Kräuterquark kaufen kann jeder. Aber habt ihr schon einmal Kräuterquark selbst gemacht? Ich garantiere euch, es geht nicht nur schnell und super leicht, sondern schmeckt auch viel frischer und besser!
Mit nur zehn Minuten Arbeitszeit (ungefähr genauso flott wie beim Tsatsiki, der Guacamole, dem Ajvar, oder dem sommerlichen Zucchini Dip) bekommt ihr am Ende ein Ergebnis, das viel besser schmeckt als der Kräuterquark aus dem Supermarkt.
Zutaten und Zubereitung
Kräuterquark | Bestes Rezept | schnell, gesund & lecker
Zutaten
- 500 g Quark (Sahnequark oder Magerquark)
- 100 g Creme fraiche
- 100 g Joghurt
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 0,5 Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
Anleitung
- Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
- Die Petersilie feinhacken.
- Die Schalotte ebenfalls in sehr feine Würfel schneiden.
- Die halbe Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
- Quark, Creme fraiche und Joghurt in eine Schüssel geben und verrühren.
- Den Knoblauch schälen und hineinpressen.
- Dann den Zitronensaft hineingießen und unterrühren.
- Jetzt kommen Schnittlauch, Petersilie und Charlotte dazu und werden ebenfalls untergerührt.
- Im vorletzten Schritt das Olivenöl zugeben.
- Zum Schluss den Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte (pro Portion)
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Zu was passt Kräuterquark?
Die meisten kennen Kräuterquark sicherlich als leckeren Dip zu Kartoffeln. Beispielsweise werden häufig Kartoffelküchle mit Kräuterquark gegessen, aber auch Pellkartoffeln und Co..
Auch Ofenkartoffeln oder Folienkartoffeln schmecken besonders gut mit Kräuterquark. Wie wäre es zur Abwechslung mit diesen leckeren Hasselback Kartoffeln oder Ofenkartoffeln?
Eigentlich passt der Quark zu allem, ob Fleisch, Fisch oder Gemüse. Besonders gut eignet sich ist Kräuterquark zum Dippen. Kräuterquark schmeckt ideal zu Rohkost, wie Gemüsesticks, Crostini oder, ganz simpel, als Brotaufstrich.
Serviert ihn aber unbedingt auch mal als Beilage zu Eintöpfen, Aufläufen oder zu Ofengemüse.
Der Kräuterquark bringt zudem eine gewisse Milde in viele Gerichte und kann auch zum „Entschärfen“ oder zumindest zum Abmildern von scharfen Speisen verwendet werden.
Ähnlich wie eine Sour Cream oder ein Joghurt Minz Dip.
Tipps, Tricks und FAQs ums Kräuterquark Rezept
- Trockengewürze für den Kräuterquark verwenden?
Aber selbstverständlich ist das auch zulässig. Schnappt euch die berühmten fertigen Trocken-Gewürz-Mischungen, ob Gartenkräuter oder Wildkräuter und gebt sie als Alternative nach Belieben unter den Quark.
- Die Kräuter möglichst klein schneiden
Die Kräuter (aber auch Zwiebeln und Co) so klein wie möglich schneiden oder fein hacken. Dadurch bekommt man eine größere Gesamtoberfläche und setzen dadurch mehr Aromen frei.
Abwandlungsmöglichkeiten für Kräuterquark
Bei mir kommt immer eine Zehe Knoblauch mit in den Kräuterquark. Zwiebelwürfel sind eine Möglichkeit, finde ich persönlich allerdings zu intensiv (außer ihr entschärft die Zwiebel zuvor).
Wollt ihr eine weitere Geschmacks- und Farbkomponente mit ins Spiel geben, dann "pimpt" euren Kräuterquark doch mal mit edelsüßem Paprikapulver oder Currypulver. Mehr Schärfe im Kräuterquark gefällig? Dann greift zu Chili.
In Sachen Kräuter gibt es viele Ideen. Dill, Thymian, Majoran, Kerbel, Kresse, Liebstöckel oder sogar Bärlauch. Wer Koriander mag, kann auch diesen unter den Kräuterquark rühren. Oregano oder Rosmarin gibt dem Ganzen einen mediterranen Geschmack.
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Sehr leckere Beilage zu Spießbraten und Ofenkartoffeln !!!
Danke dir, Birgit 👏 Schön, dass dir die Kombi mit Spießbraten und Ofenkartoffeln so gut gefällt!
Viele Grüße, Anja
Eine sehr leckere Beilage zu Spießbraten und Ofenkartoffeln!!!
Hallo Birgit, freut mich sehr, dass dir der Kräuterquark als Beilage so gut passt 👍
Liebe Grüße, Anja
Sehr lecker, besser als gekauft.
Danke Dir, Caro, das freut mich sehr! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Guten Morgen Anja diesen leckeren Kräuterquark werde ich mir heute gleich noch schnell anrühren und morgen mit ins Büro nehmen. Danke für deine leckeren Ideen immer… Schönen Sonntag, Vicky
Guten Morgen liebe Viktoria! Eine tolle Idee 😉 Egal ob zum Brot, Salat, Kartoffeln, fürs Büro… der leckere Kräuterquark schmeckt immer! Ich Danke Dir für deine Nachricht und dein Lob, freut mich wirklich sehr. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja! Ein tolles Rezept dieser Kräuterquark ? ganz fix gemacht, dazu meist Kartoffeln und die ganze Familie ist zufrieden inklusive Kinder ? LG Lisa
Danke liebe Lisa! Was willst du mehr 😉 Zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen 🙂 Liebe Grüße, Anja
Liebe Anja diesen Kräuterquark werde ich mir jetzt zu meiner Ofenkartoffeln schmecken lassen 😉 Ein schönes Wochenende und ein herzliches Dankeschön für die ganzen tollen Rezepte und Inspirationen! Lieben Gruß Anke
Liebe Anke, das ist toll und freut mich sehr! 🙂 Ich danke Dir herzlich für Dein Feedback und Lob! Einen guten Start in die neue Woche, bis bald und liebe Grüße, Anja