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Kartoffelsalat mit Gurke
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Kartoffelsalat mit Gurke

Kartoffelsalat mit Gurke ist eine schnelle Beilagen-Option. Perfekt zu Gegrilltem und Paniertem. Einfaches Kartoffelsalat Rezept!
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit15 Minuten
Kochzeit Kartoffeln30 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Partysalat
Küche: Deutsch
Keyword: beilagensalat, einach, haltbar, lecker, saftig, schnell
Servings: 4 Portionen
Calories: 513kcal
Author: Matthias Würfl

Zutaten

  • 750 g Kartoffeln (festkochend, gekocht und geschält)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 0,5 Stück Gurke
  • 11 EL Sonnenblumenöl
  • 5 EL Gewürzessig (hellen)
  • 2 TL Zucker
  • 2 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Bund Dill
  • 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
  • 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

  • Die Kartoffeln kochen, ein wenig abkühlen lassen und anschließend schälen.
  • Nun die Kartoffeln klein schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln (diese in kleine Stückchen schneiden oder fein würfeln) in eine Schüssel geben.
  • Essig und Öl vermischen. Salz, Pfeffer, Senf und Zucker unterrühren.
  • Die Marinade über den Salat geben und mit einem Löffel schön einarbeiten. Jetzt probieren und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
  • Die Salatgurke waschen und in die gewünschte Scheibenstärke schneiden. Auch untermischen.
  • Geschnittenen Dill unterheben und noch einmal alles gut durchmischen.

Nährwerte

Kalorien: 513kcal | Kohlenhydrate: 38g | Protein: 4g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 32g | Natrium: 54mg | Kalium: 892mg | Fasern: 5g | Zucker: 5g | Vitamin A: 34IU | Vitamin C: 40mg | Kalzium: 37mg | Eisen: 2mg