Bayerischer Kartoffelsalat | besser als im Wirtshaus

Ein Salat der auf keiner Grillparty fehlen darf ist ein original Bayerischer Kartoffelsalat wie von Oma. Oder sagen wir es so: ein Kartoffelsalat darf nicht fehlen. Es muss nicht unbedingt ein Bayerischer sein. Es gibt ja auch noch viele andere leckere Kartoffelsalat Rezepte.

Dieser hier ist dennoch ein Klassiker der Kartoffelsalate in Bayern. Schön schlotzig in der Konsistenz aufgrund seiner Marinade hat er einen überragenden Geschmack und ist außerdem einfach und schnell zubereitet.

Bekommt man im süddeutschen Raum im Biergarten oder auf dem Oktoberfest in München keinen besseren.

Ein Kartoffelsalat Klassiker neben Omas Kartoffelsalat Rezept mit Brühe, dem überaus beliebten Kartoffelsalat mit Essig und Öl sowie dem Schwäbischen Kartoffelsalat.

Bayrischer Kartoffelsalat Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Bayerischer Kartoffelsalat | besser als im Wirtshaus

Bayerischer Kartoffelsalat gelingt schnell und einfach. Schön schlotizg passt er wunderbar zu Milzwurst, Schweinshaxe oder Schnitzel.

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit40 Minuten Min.

Gericht: Beilagensalat, Partysalat, Salat

Küche: Bayerisch

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, schlotzig, schnell

Portionen: 5 Portionen

Kalorien: 326 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln (festkochende Kartoffeln)
• 1 Stück Zwiebel
• 250 ml Brühe (Gemüsebrühe oder Fleischbrühe)
• 1 EL süßer Senf
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 5 EL Kräuteressig
• 6 EL Öl (Pflanzenöl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
• 1 TL Zucker
• 1 Bund Petersilie (alt. Schnittlauch)

Anleitung

• Die Kartoffeln im Salzwasser kochen, dann das Kochwasser abgießen.
  
• Etwas abkühlen lassen und schälen.
  
• Dann in Scheiben schneiden und in eine Schüssel packen.
  
• Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
  
• Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf über die Kartoffelscheiben geben.
  
• Mit heißer Fleischbrühe übergießen und vermengen.
  
• Essig und Sonnenblumenöl als letzte Zutaten vom Bayerischen Kartoffelsalat Dressing zugeben und unterrühren.
  
• Den Bayrischen Kartoffelsalat mit frisch geschnittener Petersilie bestreuen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und gerne noch für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
  
• Dann ist der Kartoffelsalat bereit serviert zu werden.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 326 kcal | Kohlenhydrate: 39 g | Protein: 5 g | Fett: 17 g | Gesättigte Fettsäuren: 1 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Transfette: 0.1 g | Natrium: 717 mg | Kalium: 948 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 1073 IU | Vitamin C: 56 mg | Kalzium: 48 mg | Eisen: 2 mg

Warum du den Bayerischen Kartoffelsalat mal nachmachen solltest

Bayerischer Kartoffelsalat lohnt sich aus vielen Gründen: Er ist schnell zubereitet, besteht aus günstigen und einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Zwiebeln, Brühe, Essig und Öl – Dinge, die man meist ohnehin im Haus hat.

Sein würziger Geschmack passt perfekt zu Klassikern wie Bratwurst, Leberkäse oder Schnitzel, und er lässt sich wunderbar vorbereiten, da er durchgezogen noch besser schmeckt.

Ob warm oder kalt serviert – er ist vielseitig einsetzbar, kommt ohne Mayonnaise aus und ist somit auch im Sommer unbedenklich.

Als traditionelles Rezept aus der bayerischen Küche bringt er ein Stück Heimat auf den Teller, ist sättigend und ein echtes Alltagsgericht mit Kultstatus.

Oder sagen wir mal Alltagsbeilage – so wie auch der fränkische Kartoffelsalat, der rustikale mediterrane Kartoffelsalat oder der leichte Kartoffelsalat mit Joghurt.

Zu was passt Bayrischer Kartoffelsalat?

Mein Tipp: Ein Genuss zu Gerichten wie gebackener Milzwurst, Schweinshaxe oder Schnitzel. Aber natürlich macht er sich zum Beispiel auch auf dem Grillbuffet gut.

Jetzt aber gutes Gelingen! Liebe Grüße, Anja