Grünkohl Eintopf

Heute gibt es einen Grünkohl Eintopf. Und zwar nach einem einfachen aber himmlisch leckeren Rezept. Wie ich auf dieses gekommen bin? Der „Gärtner“, aus dessen Sortiment unterhalb des Balkons ich mich öfters bedienen darf. Er hat mich darauf gebracht.

Zum einen steht der Grünkohl schon seit Wochen prachtvoll im Garten. Und zum anderen wollte ich schon immer einmal damit ein feines Gericht zubereiten. Die Onepot Version vom klassischen Grünkohl Rezept…

Und somit reiht sich der Grünkohl Eintopf ein in die Reihe der Eintopf Rezepte auf meiner Seite – neben Linseneintopf, dem beliebten Chili con Carne oder einem Hühnerfrikassee.

Grünkohl Eintopf Rezept

Zutaten und Zubereitung

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Grünkohl Eintopf Rezept: mit Speck & geräucherten Würsten

Wenn es draußen kalt ist, kommt ein Grünkohl Eintopf gerade recht. Dieses Rezept klappt schnell & einfach. Und schmeckt sooo lecker...

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 40 Minuten Min.

Gericht: Eintopf

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gesund, klassisch, kräftigend, lecker, wärmend

Portionen: 5 Personen

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1,5 kg Grünkohl (frischer Grünkohl)
• 1 EL Schweineschmalz (Alternativ Griebenschmalz oder Sonnenblumenöl)
• 3 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 kg Kartoffeln (festkochend)
• 1 EL Zucker
• 1 EL Senf (mittelscharf)
• Muskatnuss (nach Geschmack)
• 2 Liter Gemüsebrühe
• Salz (zum Abschmecken)
• Pfeffer (zum Abschmecken)
• 4 geräucherte Bratwürste
• 400 g geräucherten Schweinebauch

Anleitung

• Den Grünkohl vom Stiel entfernen. Dann im kochenden Wasser zirka 2 Minuten blanchieren und mit kaltem Wasser abschrecken.
• Den Grünkohl danach ein wenig mit dem Messer klein schneiden.
• Die in Würfel geschnittene Zwiebeln im Schweineschmalz mit dem Knoblauch andünsten und den Grünkohl dazugeben.
• Den Zucker sowie den Senf unterrühren.
• Mit Muskatnuss würzen.
• Anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
• Die geschälten Kartoffeln vierteln und in den Topf legen, sowie den Schweinebauch und alles für 60 Minuten leicht köcheln lassen. Die Bratwürste erst 15 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und erhitzen.
• Den Schweinebauch und die Bratwürste herausnehmen und den Grünkohl vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Wie so oft: Aufgewärmter Eintopf schmeckt tags drauf noch besser!

Das ist nun ein Hinweis dem man nur Koch-Newcomern sagen muss: Wie beim Bauerntopf,  dem Sauerkraut oder einem Bohneneintopf gilt auch hier: Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt dieses Gericht nochmals einen Tick besser!

Alternativen für Fleisch und Wurst

Ganz hoch im Kurs steht natürlich die Pinkelwurst. Der Klassiker schlechthin zu Grünkohl. Oder Kassler und Mettenden. Wer will greift aber auch zu Chorizo, Cabanossi und ganz einfachen Wiener Würstchen. Lasst euch da von eurem guten Geschmack leiten.

Und wer fleischlose Eintöpfe sucht sollte mal beim Chili sin Carne, dem Möhreneintopf oder dem Gemüseeintopf vorbei schauen.