Grillrezepte & vieles mehr! Die meisten Rezepte auch für Herd und Ofen!
Kartoffeln sind in ihrer Vielfältigkeit, was die Verwendungsmöglichkeit rund um Grill und Küche betrifft, unübertroffen. Ob als Hauptgericht, als Beilage oder als Einlage. Und dann auch noch deren Weiterverarbeitung, wie beispielsweise zu Kartoffelknödel, Gnocchi oder Kroketten. Sogar Brot oder Lebkuchen können aus Kartoffeln hergestellt werden. Kartoffel Rezepte gibt es unzählige. Egal ob warm als Auflauf oder kalt zu Kartoffelsalat verarbeitet. Die Kartoffel zählt zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Aus diesem Grund wurde der Kartoffel natürlich auch hier im Magazin eine eigene Kategorie gewidmet.
Kartoffel ist nicht gleich Kartoffel. Denn es gibt verschiedene Sorten, die man für verschiedene Kartoffel Rezepte benötigt. So gibt es neben den festkochenden auch die vorwiegend festkochenden und die mehlig kochenden. Klingt kompliziert? Ist es nicht. Hier folgt ein kurzer Überblick dazu:
Festkochende Kartoffeln bleiben, wie der Name schon vermuten lässt, nach dem Garen schnittfest. Diese eignen sich zum Beispiel besonders für die Zubereitung von Kartoffelsalat.
Wer Kartoffel Rezepte, wie Bratkartoffeln zubereiten möchte, dem empfiehlt es sich, auf diese Variante zurückzugreifen. Die Konsistenz der Kartoffel – nicht ganz so schnittfest bis mehlig.
Diese Kartoffelsorte besitzt den höchsten Stärkeanteil. Sie werden weich und zerfallen förmlich nach dem Kochen. Sie sind prädestiniert für Kartoffel Rezepte wie Kartoffelbrei, Kroketten oder Kartoffelsuppen.
Es müssen natürlich nicht gleich auswändige Rezepte sein. Die Kartoffel schmeckt auch pur. Oder sagen wir fast. Gekocht, als Pellkartoffel oder Salzkartoffel, benötigt es nur etwas Salz und ein Stück Butter und die Beilage ist perfekt. Auch Ofenkartoffeln kommen mit wenigen zusätzlichen Geschmackskomponenten aus. Da reicht schon ein Klecks Sour Cream. So gehen Kartoffeln, vielleicht mit einem Salat dazu, sogar als Hauptspeise durch. Auch Bratkartoffeln oder der Kartoffelbrei sind Beispiele für einfache Kartoffel Rezepte.
Lust auf eine schnelle, ehrliche, kräftige und würzige Nummer aus dem Dutch Oven oder dem Topf auf dem Herd? Dann schnappt euch sofort dieses Zwiebelfleisch Rezept. Es braucht nicht viele Zutaten und wie bei vielen Schmorgerichten macht es sich fast von selbst. In der Zwischenzeit, also während dem Schmoren, kann man sich den beim Kochen übrig gebliebenen Rotwein schmecken lassen und sich bei uns im Onlinemagazin nach weiteren Rezepten umsehen…
Schweinefilet ist ist das wohl zarteste Stück Fleisch von besagtem Tier. Das bekannteste Rezepte mit Schweinefilet sind sicherlich Schweinemedallions in einer leckeren Soße und Spätzle als Beilage. In diesem Rezept verpasst Grillweltmeister Oliver Sievers dem Schweinefilet aber einen Speckmantel und glasiert das Ganze noch. Unglaublich lecker. Unbedingt nachmachen!
Jeder kennt Sauerbraten, Burgunderbraten oder Rinderbraten – wobei letzter wohl der Überbegriff für die beiden ersten ist. Aber egal. Nicht lange geschwafelt: Warum nicht mal ein dickes und fettes Rindersteak schmoren? Gesagt getan. Wie dabei vorgegangen wurde, ob’s eine gute Sauce gab, das Steak zu trocken war und ob’s überhaupt geschmeckt hat: jetzt hier alles in diesem Beitrag zu erfahren….
Kartoffelpuffer sind schon seit jeher bei Groß und Klein beliebt. Und sie sind sehr flexibel einsetzbar: Als Hauptspeise oder als Nachspeise. Mit deftigem Belag oder süßem. Oder einfach nur pur als Beilage zu Würstchen und Sauerkraut. Dazu gehen sie sehr schnell von der Hand, sprich: Die Zubereitung ist eine der einfacheren Sorte…
Dieser Rosenkohlauflauf ist der absolute Knaller! Denn zum feinen Rosenkohl gesellen sich noch Kartoffeln, Speck, Sahne und Gewürze. Der Auflauf wird sodann mit Käse überbacken. Eine tolle Kartoffelverwertung und ein leckeres Gericht mit Käse – das natürlich für Vegetarier auch ohne Fleisch gelingt…
Der Wirsingeintopf ist ein feines Gericht aus der Kategorie "Suppen und Eintöpfe". Hier wird er im Dutch Oven zubereitet, klappt natürlich auch im Topf auf dem Herd. Als Einlage empfiehlt sich ein mageres Kassler aber auch eine Wurst – wie zum Beispiel eine Kabanossi. Ein schmackhaftes Essen mit viel Gemüse wie Karotten, Lauch Sellerie und Kartoffeln.
Kartoffelknödel sind nicht wegzudenken, wenn eine gebratene Ente oder ein knuspriger Schweinebraten serviert werden. Manche genießen diese Knödel-Art auch zu Geschnetzeltem oder einer Pilzssuppe. Dass Kartoffelknödel – abseits der Zubereitung aus Fertigpackungen vom Supermarkt – sehr einfach selber gelingen, das beweist Autor Simon Engelberger in seinem ausführlichen Beitrag…
Herzhafte Aufläufe: Da fällt einem natürlich als erstes der so bekannte Nudelauflauf ein. Wenn man den Blick sodann mal über die deutschsprachigen Grenzen hinweg schweben lässt landet man irgendwann auf der Insel – sprich England und Irland. Dort gibt es den Cottage Pie und Shepherd’s Pie. Autor Marc Sander präsentiert uns eine Abwandlung dieser Pies: mit Pulled Pork!