Streuselkuchen vom Blech | einfacher Klassiker

Streuselkuchen gehört zu den Dauerbrennern unter den Blechkuchen. Luftiger Hefeteig, ein süßer Guss aus Schmand, Zucker und Zimt und knusprige Streusel. Das Zusammenspiel dieser drei Schichten überzeugt geschmacklich wie handwerklich.

Ohne Schnörkel, ohne aufwändige Zutaten – und gerade deshalb beliebt. Ob vom Bäcker, aus Omas Küche oder als selbstgemachtes Streuselkuchen Rezept vom Backblech.

Ein Kuchen Rezepte Klassiker der nie aus der Mode kommt. Genauso wie Zitronenkuchen, der berühmte Marmorkuchen oder ein Käsekuchen ohne Boden.

Warum dieses Streuselkuchen Rezept überzeugt

Dieser Streuselkuchen passt perfekt in den Alltag. Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt, der Belag schnell verteilt, die Streusel ruckzuck geknetet. Kein nerviges Schichten, kein kompliziertes Topping, keine exotischen Zutaten.

Einfach backen, ofenfrisch servieren, fertig. Genau deshalb eignet sich der Kuchen auch hervorragend, wenn es schnell gehen muss – zum Beispiel am Sonntagvormittag, wenn sich nachmittags Besuch ankündigt.

Nicht nur Kinder lieben diesen Streuselkuchen mit Butterstreuseln – vielleicht gerade, weil er einfach an Kindheit erinnert. Erfahrungsgemäß bleibt von diesem Kuchenklassiker kein Krümel übrig.

Und wer doch zu viel gebacken hat, friert einfach ein paar Stücke ein. Die lassen sich bei Bedarf schnell auftauen und schmecken dann fast wie frisch. So wie auch beim Nusskuchen oder Apfelkuchen vom Blech.

Außerdem hält sich der Kuchen mehrere Tage, ohne trocken zu werden. Für spontane Kaffeerunden oder als Vorrat im Kühlschrank ist dieses tolle Rezept eine verlässliche Lösung.

Zutaten und Zubereitung

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Streuselkuchen vom Blech | einfacher Klassiker

Dieser Streuselkuchen vom Bech ist ein einfacher Klassiker. Das Rezept ist schnell umgesetzt und kommt bei allen immer gut an.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Blechkuchen, Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, fluffig, gelingsicher, lecker, locker, schnell

Portionen: 20 Portionen

Kalorien: 349 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Für den Streuselkuchen Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch (lauwarme)
• 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
• 100 g Zucker
• 100 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 0,5 Zitrone (Zitronenabrieb davon)

Für den Belag:

• 200 g Schmand (Zimmertemperatur)
• 100 ml Sahne
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt

Für den Streuselteig:

• 300 g Weizenmehl
• 175 g Butter
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• Etwas Butter zum Einfetten des Backblechs
• Etwas Mehl zum Ausrollen vom Hefeteig

Anleitung

• Mehl, Hefe, Salz, Zucker und Zitronenabrieb in einer Schüssel vermengen.
  
• Die Milch sowie die geschmolzene Butter dazugießen, das Ei hineinschlagen und alles etwa fünf Minuten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Hefeteig abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  
• Das Backblech einfetten.
  
• Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, auf die Größe des Backblechs ausrollen, darauflegen und weitere 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
  
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Schmand und Sahne verrühren und den Hefeteig damit bestreichen.
  
• Zimt und Zucker vermengen und über der Schmand-Sahne verteilen.
  
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und krümelig verkneten.
  
• Die Streusel über dem Kuchen verteilen und diesen etwa 35 bis 40 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 349 kcal | Kohlenhydrate: 43 g | Protein: 6 g | Fett: 17 g | Gesättigte Fettsäuren: 11 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Transfette: 0.5 g | Cholesterin: 56 mg | Natrium: 104 mg | Kalium: 91 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 575 IU | Vitamin C: 2 mg | Kalzium: 38 mg | Eisen: 2 mg

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Streuselkuchen – ein Rezept, viele Varianten

Obwohl der klassische Streuselkuchen mit Hefeteig und Butterstreuseln überzeugt, gibt es zahlreiche Varianten, die genauso beliebt sind. Streuselkuchen mit Pudding bietet eine cremige Füllung, während Kirschen, Äpfel, Rhabarber oder Pflaumen für noch mehr Fruchtigkeit sorgen.

Oder wie wäre es mit einem Quarkstreuselkuchen, die Frische vom Quark mit den teils versunkenen Streuseln stellt eine leckere Abwandlung dar. Dazu einfach 1 kg Quark mit Puddingpulver, einem Ei, etwas Zucker und Zitronensaft verrühren und auf den Hefeteig streichen und im Anschluss die Streusel darüber verteilen.

Weitere tolle Kuchenrezepte mit Streusel sind der Mohnkuchen mit Streusel, ein feiner Rhabarberkuchen mit Streusel oder ein Zwetschgendatschi mit Streusel.

Tipps und Tricks

• Die Milch darf nicht zu heiß sein. Lauwarme Milch aktiviert die Hefe optimal.

• Die Butter für den Teig sollte wirklich geschmolzen sein, nicht nur weich.

• Für gleichmäßige Streusel: Nicht zu lange kneten, sondern nur locker zwischen den Fingern reiben.

• Wer weniger Süße möchte, reduziert den Zucker in der Streuselmischung um 20 Gramm.

• Direkt nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen – so bleibt der Boden trocken.

• Nach dem Auskühlen luftdicht verpacken, damit der Kuchen nicht austrocknet.

Fazit

Das klassische Streuselkuchen Rezept überzeugt durch Einfachheit, Geschmack und fluffige Konsistenz. Ob zum Sonntagskaffee, für das Kuchenbuffet oder als Vorrat im Tiefkühler – dieser Butterstreuselkuchen liefert zuverlässig ein solides Ergebnis. Ohne viel Aufwand, aber mit hoher Alltagstauglichkeit.