Kuchen geht immer. Egal ob Rüblikuchen ein feiner, Russischer Zupfkuchen oder Apfelkuchen vom Blech. Und wenn es dann noch mein unfassbar fluffiger und nach Kakao schmeckender Wölkchenkuchen ist, bin ich im Kuchenhimmel. Quasi auf „Wolke Kuchen“.
Dieser Kuchen begleitet mich und auch meinen Mann tatsächlich schon unser ganzes Leben. Mittlerweile habe ich die Liebe zu diesem Kuchen übrigens auch an meine Kinder weitergegeben, denn meine zwei Beiden sind fast so verrückt danach wie ich. Nachmachen lohnt sich also in jedem Fall.
Warum der Kuchen Wölkchenkuchen heißt
Dieser Wölkchenkuchen ist ein klassisches kulinarisches Relikt aus der DDR und hat seinen Namen einerseits, weil der helle Teil des Kuchens so unfassbar fluffig ist – eben wie kleine Wölkchen. Während hingegen die dunklen Streusel eine wunderbare Kruste bilden. Andererseits sieht eben genau jener weiße Teil aus, als wenn der gesamte Kuchen aus kleinen Wölkchen besteht.
Dieser Wölkchenkuchen ist allerdings auch vielen als Gärtnerkuchen oder versunkener Schokostreuselkuchen bekannt. Diese Bezeichnungen machen rein von der Optik natürlich auch Sinn, aber ich liebe diesen Kuchen allein schon wegen seinem Namen. Grundsätzlich bin ich übrigens kein Freund davon die ehemalige DDR und die Zeit damals zu romantisieren.
Zutaten und Zubereitung
Wölkchenkuchen | Fluffiges aus dem Kuchenhimmel
Zutaten
Für den Kuchen
- 250 g Butter
- 300 g Mehl
- 300 g Zucker
- 5 Stück Eier
- 1 Packung Backpulver
Streusel
- 150 g Mehl
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 5 EL Backkakao (gehäufte Löffel)
Sonstiges
- Puderzucker
Anleitung
- Die weiche Butter und den Zucker(+Vanillezucker) schaumig rühren.
- Nach und nach die Eier unter Rühren zugeben, ebenso wie Mehl und Backpulver.
- Alles zu einem glatten Teig rühren.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Die Zutaten für die Streusel gut verkneten und über den Teig verteilen.
- Für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei180 Grad (Umluft)
- Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
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Blechkuchen gehen immer
Mein Wölkchenkuchen ist innerhalb kürzester Zeit gebacken, was auch daran liegt, dass es ein Blechkuchen ist und diese generell sehr schnell von der Hand gehen. Sowohl in der Zubereitung, als auch in der Backzeit. Gilt auch für den normalen Streuselkuchen oder einen Butterkuchen.
Während Torten und Kuchen entweder sehr aufwendig sind oder spezielle Backformen benötigen, sind Blechkuchen wunderbar schnell gemacht und man benötigt lediglich das Backblech aus dem Ofen.
Da Blechkuchen sehr flach sind, anders als ein Guglhupf oder Kuchen die in einer Kastenform gebacken werden, ist die Backzeit auch wesentlich kürzer. Blechkuchen eignen sich außerdem wunderbar, wenn eine große Feier ansteht, da man einen relativ großen Kuchen, mit vielen Portionen, mit sehr wenig Aufwand backen kann.
Kinder lieben Wölkchenkuchen
Meine Kinder lieben diesen Wölkchenkuchen heiß und innig. Nicht nur weil sie jedes Mal helfen und im Anschluss vom Teig naschen dürfen, sondern weil sie vor allem auch nicht allzu lang drauf warten müssen, sobald dieser im Ofen ist. Außerdem ist dieser Kuchen wie eben alle Blechkuchen für Partys und Feiern besonders geeignet. Und so ist auch Wölkchenkuchen jedes Mal der Renner auf den Geburtstagsfeiern meiner Kinder – neben einem Maulwurfkuchen.
Der Beitrag und die Bilder stammen von Julia Reimann. Sie betreibt den Instagram Account „Julchen_kocht“ und freut sich dort über euren Besuch!
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Super leckerer Blechkuchen und schnell gemacht. Ich habe nach einem einfachen Rezept für unser Sportfest im Kinderverein gesucht. Für die Streusel habe ich nur 100 g Zucker verwendet und gehackte Mandeln sowie eine Prise Salz beigefügt. Im Teig reichen mir 170 g Zucker völlig. Danke!
Perfekt! Danke für die Tipps zur Abwandlung! Bis bald und liebe Grüße, Anja
Wirklich mega lecker und soooo einfach herzustellen
Jaaaa Gudrun, muss ich mir demnächst auch wieder vorknöpfen:) Liebe Grüße, Anja
Hallo Julia.
Ich hätte deinen Kuchen gern am Montag bei mir in der Arbeit gemacht.
Für welche Blech-Größe ist denn die angegebene Menge an Teig gedacht?
LG Christine
Hallo Christine, antworte Dir im Auftrag von Julia. Sie meint es ist ein ganz normales Standardbackblech. Liebe Grüße von uns und gutes Gelingen!
immer wieder eine Gaumenfreude, dieser Wölkchenkuchen. Ich lege in den Teignoch ein paar Sauerkirschen, die ich mit geriebenen Ingwer und etwas Rum veredle.
Hi Peter! Das klingt interessant 😉 Danke… Liebe Grüße, Anja
Lecker und leicht zu machen.
Ideal für eine viele Gäste .
Danke schön 😉 Absolut… Deine Gäste werden es lieben 😉 Viel Spaß und Liebe Grüße, Anja
Ich kenne Gärtnerkuchen-komme aus der DDR, er war immer sehr lecker u. locker, aber in der heitigen Zeit backe ich ihn nicht mit 300 g Zucker, auch mit 150 g schmeckt er, wobei ja noch in den Streuseln Zucker ist, und ich backe seit langem mit Dinkelmehl 630, ausprobieren lohnt sich?
Das mit dem Dinkelmehl werde ich probieren.
Danke für den Tipp:-)
Liebe Grüße
Julia
Hört sich gut an,wird demnächst nachgebacken
Das freut uns sehr, Uschi! Lass es Dir schmecken und liebe Grüße, Anja
Hallo und guten Abend! Ich habe das Rezept ausprobiert und mich genau ans Rezept gehalten, jedoch wurde mein Kuchen nicht locker und fluffig, sondern eher ziemlich trocken. Und auch oben drauf etwas dunkel. Er sah ganz anders aus als auf Deinem Foto. Meiner Freundin und den Kids hat er gut geschmeckt…… Nur alle haben die Trockenheit bemängelt. Vielen Dank für dieses Rezept. Ich werde es vielleicht noch einmal ausprobieren. LG Nicole
Hallo,
das ist sehr schade und sollte eigentlich nicht sein. Manchmal liegt es auch einfach am Backpulver. Ich hoffe sehr, dass er beim nächsten Mal gelingt.
Liebe Grüße
Julia
Ohja, und wie ich den kenne, “ Ausgezeichnet, wunderbar Gutes + altes Rezept und waaahnsinnig leeecker ! “ ; tja, es war eben doch nich alles schlecht, damals bei uns, unbedingt weiterso !!! GLG – Trucker Benno –
Das stimmt;-)
Liebe Grüße
Julia
Hab deinen Kuchen schon ganz oft gebacken. Er wird immer wieder zu schnell alle, einfach ein super tolles Rezept. Bin auch ein DDR Kind und liebe solche Rezepte.
Liebe Grüße Anke
Hallo Anke das hört man gerne 🙂 Vielen Dank für dein Lob. Es freut mich, dass Dir mein Rezept gefällt! Liebe Grüße Anja