Spargel Schinken Röllchen | Frühlings Fingerfood

Spargel Schinken Röllchen bringen alles mit, was die Spargelzeit ausmacht. Frischer weißer Spargel, zarter Kochschinken und ein Hauch Frische durch Kräuter und Zitrone.

Dieses Gericht eignet sich in der Spargel Saison perfekt als leichtes Abendessen, schnelles Mittagessen oder Highlight auf dem Party Buffet. Die Kombination aus Spargel mit Schinken bleibt ein echter Hit in Deutschland – gerade in der Hauptsaison.

Vielseitig einsetzbar – ob warm oder kalt

Spargelröllchen im Schinkenmantel sind eines jener Spargel Rezept, die sowohl warm als auch kalt auf den Tisch passen. Direkt nach der Zubereitung als Hauptgericht serviert oder abgekühlt als Teil eines Buffets – beides funktioniert. Die Schinken Spargel Röllchen machen zudem auch optisch Eindruck.

Wer die Röllchen im Ofen kurz überbacken möchte, ergänzt sie mit etwas Sahne, Muskat, Pfeffer und Käse. Eine alternative Soße wie Sauce Hollandaise oder eine Joghurt-Kräuter-Sauce passt ebenfalls gut.

Als warmes Fingerfood auf dem Party Buffet sind die kleinen Schinkenröllchen ideal. Sie lassen sich gut vorbereiten, kalt servieren oder im Wasserbad leicht erwärmen. Auch beim Picknick machen sie eine gute Figur. Einfach vorbereiten, in ein Glas oder eine Form geben und mitnehmen.

Zutaten und Zubereitung

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Spargel Schinken Röllchen | Frühlings Fingerfood

Spargel Schinken Röllchen sind schnelles Fingerfood für die Party aber auch den Osterbrunch. Klassisches Spargel Rezept!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partysnack, Snack

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Servings: 4 Portionen

Kalorien: 375 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 100 g Kochschinken
• 500 g Spargel
• 100 g Frischkäse
• 1 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 0,5 Bund Petersilie
• 6 EL Olivenöl

Anleitung

• Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  
• In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen. Spargel darin etwa 5–6 Minuten garen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  
• In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren.
  
• Die Petersilie fein hacken.
  
• Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Saft der restlichen halben Zitrone zu einem Kräuteröl verrühren.
  
• Nun jede Scheibe Kochschinken mit etwa 1 TL der Frischkäsemischung bestreichen.
  
• Jeweils 3 Spargelstangen darauflegen und den Schinken vorsichtig aufrollen.
  
• Zum Schluss die Röllchen auf Tellern anrichten, mit dem Petersilienöl beträufeln und sofort servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 375 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Protein: 10 g | Fett: 34 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20 g | Cholesterin: 41 mg | Natrium: 393 mg | Kalium: 437 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 1887 IU | Vitamin C: 31 mg | Kalzium: 74 mg | Eisen: 4 mg

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Anja Würfl

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Zwischen-Info für Spargel-Fans

Bevor es in diesem Artikel weitergeht: vergesst nicht bei meinen Spargel Rezepten zu den großen Klassikern Spargel im Backofen, Spargel kochen, Spargelcremesuppe und grünen Spargel braten vorbei zu schauen.

Auch toll sind gegrillter Spargel, der Spargel Erdbeer Salat, das Spargel Risotto oder Pasta mit grünem Spargel.

Kleine Tipps für anderen Geschmack

Wer möchte, garniert die Spargel Schinken Rollen mit Schnittlauch, Kerbel oder fein gehackter Petersilie. Die Spargel Schinken Rollen bieten viele Varianten. Alles in allem ein unkompliziertes Spargel Rezept, das immer gut ankommt.

Einfach in der Zubereitung – groß im Geschmack

Für die Zubereitung der Spargel Schinken Rollen braucht es keine außergewöhnlichen Zutaten. In jedem Topf entsteht aus wenigen Komponenten ein echtes Highlight. Der weiße Spargel wird geschält und die holzigen Enden entfernt (daraus gerne Spargelfond kochen).

Anschließend garen sie Stangen im Salzwasser mit etwas Essig, Zucker und einer Prise Butter. So entsteht ein milder Spargelsud, der dem Spargel ein feines Aroma verleiht.

Nach etwa 6 Minuten im Sud lassen sich die Spargelstangen ganz einfach weiterverarbeiten. Leicht abgekühlt kommen sie auf eine Scheibe Kochschinkenscheiben, bestrichen mit einer würzigen Frischkäse-Creme.

Die Mischung aus Käse, Zitronensaft, Pfeffer und Salz bringt Frische in das Rezept. Die Spargel Schinken Röllchen werden fest eingerollt und mit einem aromatischen Kräuteröl verfeinert.

Fazit

Spargel Schinken Röllchen gehören zur Spargelzeit wie Erdbeeren zum Frühling. Die Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und frischem Kräuteröl ist zeitlos.

Ob als Hauptgang, Beilage, Fingerfood oder Snack – diese Röllchen überzeugen. Der Mix aus wenigen Zutaten macht sie ideal für jede Gelegenheit. Klassisch, wandelbar und einfach lecker.

Guten Appetit, Eure Anja