Spargel Schinken Röllchen | Frühlings Fingerfood
Spargel Schinken Röllchen sind schnelles Fingerfood für die Party aber auch den Osterbrunch. Klassisches Spargel Rezept!
Servings: 4 Portionen
Calories: 375kcal
Zutaten
- 100 g Kochschinken
- 500 g Spargel
- 100 g Frischkäse
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Essig
- 1 TL Zucker
- 0,5 Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl
Anleitung
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen. Spargel darin etwa 5–6 Minuten garen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren.
- Die Petersilie fein hacken.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Saft der restlichen halben Zitrone zu einem Kräuteröl verrühren.
- Nun jede Scheibe Kochschinken mit etwa 1 TL der Frischkäsemischung bestreichen.
- Jeweils 3 Spargelstangen darauflegen und den Schinken vorsichtig aufrollen.
- Zum Schluss die Röllchen auf Tellern anrichten, mit dem Petersilienöl beträufeln und sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 375kcal | Kohlenhydrate: 10g | Protein: 10g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20g | Cholesterin: 41mg | Natrium: 393mg | Kalium: 437mg | Fasern: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 1887IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 4mg