Ein Spaghetti Auflauf zählt zu den Klassikern unter den Ofengerichten. Er vereint Pasta, würzige Soße, geschmolzenen Käse und einfache Zutaten in einer einzigen Form. Dieses Auflauf Rezept passt für jeden Tag, schmeckt Kindern und der ganzen Familie.
Der Duft aus dem Ofen macht direkt Appetit – da muss man sich aber gedulden, bis der Auflauf fertig ist. Ein geringer Preis für ein sehr leckeres Gericht. Besonders der Kontrast zwischen den weichen Spaghetti und der goldenen Käsekruste sorgt für echten Geschmack.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt werden die wichtigsten Zutaten des Spaghetti Auflaufs kurz eingeordnet. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Spaghetti: Bilden die sättigende Basis des Auflaufs. Nehmen die Soße gut auf und bleiben auch nach dem Backen formstabil.
- Hackfleisch: Sorgt für Herzhaftigkeit und macht den Auflauf zu einem vollständigen Hauptgericht. Verbindet sich gleichmäßig mit der Tomatensoße.
- Schalotten und Knoblauch: Geben der Soße eine aromatische Grundnote. Unterstützen den würzigen Charakter des Gerichts.
- Stückige Tomaten und Tomatenmark: Liefern die Grundlage der Soße. Sorgen für Tiefe und Ausgewogenheit im Geschmack.
- Gemüsebrühe und Crème fraîche: Machen die Soße rund und cremig. Verbinden Nudeln, Fleisch und Käse zu einer Einheit.
- Käse: Schließt den Auflauf nach oben ab. Sorgt für eine geschmolzene, gleichmäßige Oberfläche.
- Thymian, Zucker und Basilikum: Runden die Soße geschmacklich ab. Ergänzen die Tomatenbasis mit feiner Würze und Frische.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Spaghetti kochen und Soße zubereiten
Die Spaghetti sehr bissfest kochen. Währenddessen bereitest du aus Schalotten, Knoblauch und Hackfleisch eine würzige Basis zu und ergänzt Tomaten, Brühe, Crème fraîche sowie Gewürze zu einer cremigen Soße.
2. Spaghettiauflauf zusammensetzen
Spaghetti in die gefettete Auflaufform geben. Die Hackfleischsoße darüber verteilen und alles gründlich miteinander vermengen, damit sich Nudeln und Soße gleichmäßig verbinden.
3. Überbacken im Ofen
Den Käse gleichmäßig über dem Auflauf verteilen. Anschließend im Ofen backen und vor dem Servieren mit Basilikum ergänzen.
Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest
Ein Spaghettiauflauf bringt Abwechslung auf den Tisch – vor allem wenn es mal nicht berühmte Pasta Rezepte wie die überall beliebten Spaghetti Bolognese oder die Spagehtti Carbonara sein sollen.
Nudeln, Soße und Käse verbinden sich zu einem echten Wohlfühlessen. Die Zubereitung gelingt ohne Aufwand. Die Spaghetti lassen sich gut al dente kochen, damit sie später nicht zerfallen.
Der Spaghetti Auflauf passt auch prima zur Resteverwertung – etwa von Gemüse wie Möhren, Erbsen oder Paprika. Die Sauce lässt sich vielfältig anpassen: ob mit etwas Sahne, einem Hauch Muskat oder frischem Basilikum. Wer mag, mischt Mozzarella, Parmesan oder Emmentaler für die Kruste.
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Tipps und Tricks zum Spaghetti Auflauf
Die Spaghetti besser al dente kochen – so behalten sie Biss im Backofen. Die Pfanne vor dem Anbraten gut erhitzen. Wer mag, gibt gewürfelte Zwiebel oder Speck mit in die Soße. Auch ein Schuss Milch sorgt für Cremigkeit.
Für mehr Geschmack etwas Parmesan in die Sauce reiben. Bei der Wahl des Käses darf beim Spaghetti Auflauf gern variiert werden – Mozzarella passt ebenso gut wie Gouda oder Emmentaler.
Alternative Zubereitung
Auch ohne Fleisch schmeckt der Spaghetti Auflauf sehr gut. Dafür einfach Gemüse wie Zucchini, Möhren oder Erbsen in Streifen schneiden und in der Pfanne anbraten. Mit Olivenöl, frischen Kräutern und etwas Sahne entsteht eine leckere Sauce.
Wer es herzhafter mag, ersetzt den Käse durch Mozzarella oder nimmt einen Mix mit Parmesan. In der Auflaufform gut durchmischen, mit etwas Käse bedecken und im Ofen gratinieren.
FAQs
Hier noch paar Fragen und Antworten zum Spaghetti Auflauf Rezept
Welche Nudeln passen für Spaghetti Auflauf?
Neben Spaghetti eignen sich Penne, Fusilli oder andere Röhrenformen.
Lässt sich der Spaghetti Auflauf vorbereiten?
Vor dem Backen kurz kaltstellen und später einfach im Ofen überbacken.
Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?
Ja – luftdicht verpacken und langsam im Ofen wieder erhitzen.
Wie lange hält sich Spaghetti Auflauf?
Im Kühlschrank hält er sich bis zu drei Tage.
Wie kann man Reste aufwärmen?
In der Pfanne mit etwas Flüssigkeit oder im Backofen erneut erhitzen.
Muss es immer Hackfleisch sein?
Nein – mit Gemüse oder Speck funktioniert das Gericht ebenso gut.
Fazit
Der Spaghetti Auflauf gehört bei uns zu den Gerichten, die schnell auf dem Tisch stehen und allen schmecken. Ich setze ihn gern ein, wenn Pasta und Ofengericht zusammenkommen sollen.
Wer Lust auf Abwechslung hat, sollte auch andere Auflauf Rezepte aus dem Pastareich ausprobieren, etwa einen klassischen Nudelauflauf oder einen Tortellini Auflauf.
Zutaten und Zubereitung
Spaghetti Auflauf | mit schneller Hackfleisch Soße
Zutaten
- 300 g Spaghetti
- 150 g geriebener Käse (z. B. Edamer)
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hackfleisch
- 250 g stückige Tomaten (aus der Dose)
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 g Crème fraîche
- 1 TL Thymian
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Öl (zum Anbraten)
- 2 EL Öl (zum Einfetten)
- 10 Blätter Basilikum (zum Garnieren)
Anleitung
- Schalotten sowie Knoblauch schälen und fein hacken bzw. in kleine Stücke schneiden.
- Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr bissfest garen.
- Während die Nudeln kochen, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Schalotten mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren krümelig braten.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anrösten lassen.
- Mit Gemüsefond oder Brühe ablöschen.
- Nun die stückigen Tomaten unterrühren.
- Zucker und Crème fraîche einarbeiten und die Soße einige Minuten einköcheln lassen.
- Die gekochten Spaghetti in eine eingefettete Auflaufform geben.
- Die Tomatensoße darüber verteilen.
- Alles gründlich miteinander vermengen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
- Den Spaghetti Auflauf vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft rund 20 Minuten backen, bis der Käse schön geschmolzen ist. Vor dem Servieren den Spaghetti Auflauf nach Wunsch mit etwas frischem Basilikum garnieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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Hallo liebe Anja.
Ich würde sehr gerne deinen Auflauf mal ausprobieren, da dies auch voll mein Geschmack ist. Aber jetzt habe ich ein klein wenig bedenken dass die Spaghetti im Backofen hart werden? Vielleicht kannst du mir da etwas Licht ins dunkle bringen 😊
Schöne Grüße Amelie Reisinger
Hallo Amelie, die Spaghetti bleiben weich, weil sie in der Soße garen und genügend Flüssigkeit aufnehmen. Keine Sorge, das klappt wunderbar. Liebe Grüße, Anja
Ich habe es noch nicht nach gekocht, aber das wird sich diese Woche ändern. Sehr gut finde ich Deine Alternative für das Hackfleisch (nicht für mich, aber meiner Tochter). Danke dafür.
Hallo Harald, super, dass dir die vegetarische Variante für deine Tochter gefällt. Bin gespannt, wie es euch schmeckt. Liebe Grüße, Anja
Guten Morgen liebe Anja!
Ein tolles Rezept – für die ganze Familie 😉
Danke dir für dein nettes Feedback 😊 Schön, dass der Auflauf für die ganze Familie passt!
Liebe Grüße, Anja
So etwas Einfaches und Leckeres habe ich lange nicht mehr gemacht.
Meine Familie war begeistert und es wird schon über eine Wiederholung nachgedacht.
Danke für diese Inspiration
Gerne liebe Ela! Viele Grüße, Anja
Prima Rezept. Habe ich vor drei Tagen im Backofen unseres Campers gemacht und meine neue Auflaufform damit eingeweiht. Meist bevorzuge ich beim Campen One-Pot-Gerichte oder Pizza/Flammkuchen. Aber hier hat sich der Mehraufwand gelohnt. Sehr lecker!!! 🙂
Super Dieter, das freut mich sehr und ich danke Dir für Deine Rückmeldung! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept
Danke fürs Lob Burkhard! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
deine Rezepte findet die ganze Familie toll.
Deshalb werden wöchentlich mehrere Rezepte nachgekocht.
Wir hoffen auf weitere Rezepte.
Vielen Dank und liebe Grüße aus Darmstadt-Eberstadt
Das freut mich sehr zu hören Hildegard…Lieben Gruß an alle in der Runde, Anja
Nudeln in Kombination mit Käse ist immer eine gute Entscheidung. Das schmeckt einfach jedes Mal
Ja Jakob, ich bin da auch noch ein Fan von cremiger Sahnesoße…in dem Fall war’s aber halt eine Hackfleischsoße…Liebe Grüße, Anja
Werde ich sicher nachkochen, klingt phantastisch!
Lass Dir schmecken Maria! Liebe Grüße, Anja
Deine Rezepte sind einfach immer super😊
Daaaanke, lieber Dieter…schöne Woche wünsche ich Dir! Liebe Grüße, Anja
War mal wieder absolut lecker 😋
Freu mich sehr, vielen Dank und liebe Grüße, Anja 🙂
Das Rezept ist klasse. Tolle Idee
Danke Sascha, freu mich sehr! Liebe Grüße, Anja