Kaspressknödel sind eine Spezialität der Tiroler Küche. Dieses Gericht kommt ohne Fleisch aus (ja, jetzt nur nicht zum Zittern anfangen), das Rezept ist schnell umgesetzt und sehr lecker. Es passt als Hauptgericht mit einem Salat. Tiroler Kaspressknödel machen aber auch als Beilage zu Schnitzel (ich höre das Aufatmen der Fleisch-Fraktion) eine gute Figur.

Und selbstgemachte Kaspressknödel fungieren auch als Suppeneinlage. Also: entweder auf einer Wanderung in einer der vielen Berghütten auf den Almen bestellen, oder: Diese Köstlichkeit einfach schnell selber nachkochen!

Darum solltest du das Gericht mal probieren

Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus knuspriger Kruste und herzhaftem, würzigem Käsekern. Besonders, wenn es mit kräftigem Bergkäse zubereitet wird, entfaltet sich ein intensiver, aromatischer Geschmack, der vor allem Käseliebhaber begeistert.

Wer gerne neue, regionale Gerichte entdeckt, kann hier einen authentischen Geschmack der Alpen erleben. Kaspressknödel sind außerdem äußerst vielseitig, da sie sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden können.

Besonders an kalten Tagen sind sie eine ideale Wahl, da sie durch die Kombination aus Brot und Käse sehr sättigend sind und wohltuend wärmen. Trotz ihres raffinierten Geschmacks ist die Zubereitung von Kaspressknödeln vergleichsweise einfach und erfordert keine komplizierten Zutaten.

Zudem sind sie eine nachhaltige Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. Für Vegetarier sind Kaspressknödel eine schmackhafte Alternative zu fleischhaltigen Gerichten, da sie ohne Fleisch auskommen und dennoch deftig und befriedigend sind.

Kaspressknödel Rezept Video

Kaspressknoedel kurz DIe Frau am Grill

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Zutaten und Zubereitung

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Kaspressknödel nach Tiroler Original Rezept

Diese Kaspressknödel sind sehr lecker und vor allem schnell zubereitet. Mit Salat & Dip ein Traum! Alternativ auch als Suppeneinlage tauglich.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit20

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Familienessen, Mittagessen

Küche: Österreich

Keyword: einfach, gesund, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 693 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

300 g Knödelbrot
150 g Bergkäse (gerieben)
1 Stück Zwiebel
100 g Butter
100 ml Milch
4 Stück Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Majoran (gerebelt)
2 EL Sonnenblumenöl (als Fett Alternative passt auch Butterschmalz)
0,5 Bund frische Petersilie (alt. Schnittlauch)

Anleitungen

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Petersilie fein hacken.
Eine Pfanne erhitzen und die Butter zergehen lassen.
Darin die Zwiebelstücke anschwitzen.
Währenddessen Knödelbrot und Käse in eine große Schüssel geben.
Milch drüber gießen.
Dazu gesellen sich außerdem: Eier, Petersilie, Majoran, Pfeffer, Salz und die angedünstete Zwiebel.
Alles zu einer homogegen Masse vermischen.
Aus dem Kaspressknödel Teig mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
Anschließend diese flach drücken - maximal 1 cm dick.
In der Pfanne etwas Öl erhitzen und die Kaspressknödel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb braten.
Im letzten Schritt: servieren - in einer Suppe oder auch zusammen mit einer Variation an bunten frischen Salaten.

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Nährwerte (pro Portion)

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Welche Beilage passt zu Kaspressknödel?

Kaspressknödel werden häufig in einer kräftigen Rinderbrühe oder Gemüsebrühe serviert, was besonders an kalten Tagen für ein wärmendes und sättigendes Gericht sorgt. Alternativ isst man sie auch als Hauptgericht, begleitet von einem frischen Salat, wie etwa einem gemischten, Gurken- oder Krautsalat.

Auch Sauerkraut wird gern dazu gereicht, da seine Säure wunderbar mit dem würzigen Käse harmoniert. Eine weitere klassische Beilage ist Kartoffelsalat, der oft mit Essig und Öl angemacht wird und mit Zwiebeln oder Gurken verfeinert wird.

Wer es etwas leichter mag, kann Kaspressknödel auch mit gedünstetem Gemüse wie Karotten oder Lauch kombinieren. Insgesamt bieten Kaspressknödel viele Variationsmöglichkeiten und sind als herzhaftes Gericht besonders vielseitig in der Kombination mit verschiedenen Beilagen.

Tipp, Trick & Hinweise

Man muss für diesen Klassiker kein Knödelbrot kaufen. Wer alte Semmeln zuhause hat, der schneidet Semmelwürfel zusammen. Damit klappen die Knödeln auch!

Als Dip oder Sauce passen dazu: Sour Cream oder Ranch Dressing.

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