Böhmische Knödel Originalrezept

Böhmische Knödel, auch liebevoll als Knedlíky bezeichnet, gehören zu den wahren Schätzen der tschechischen Küche. Wenn ich an böhmische Knödel denke, sehe ich vor meinem geistigen Auge Schmorgerichte auf dem Teller: wie zum Beispiel Svickova oder Geflügelbraten…

Diese böhmischen Knödel sind nicht nur eine Begleitung, sondern oft fast schon der Star des Essens. Ihr milder Geschmack harmoniert perfekt mit deftigen Saucen und aromatischen Fleischgerichten.

Ein Blick in die tschechische Küche

In der Küche Böhmens spielen Knödel eine zentrale Rolle. Sie passen als Beilage zu Gulasch, deftigen Braten oder oder dem tschechischen Nationalgericht Svíčková. Aber auch als süße Variante mit Obst und Zucker serviert machen sie eine gute Figur.

Die Zubereitung ist oft ein Familienritual, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Knödel sind nicht nur Nahrung, sondern Teil der Identität vieler Familien. Original Böhmische Knödel haben einen festen Platz in der tschechischen Küche.

Böhmische Knödel Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Böhmische Knödel Originalrezept

Das Böhmisch Knödel Rezept ist ein Klassiker von unseren Nachbarn im Osten. Passt zu Braten oder Gulasch und begeistert die ganze Familie!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gehzeit Teig1 Stunde Std.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht: Beilage, bratenbeilage, Sättingungsbeilage

Küche: Böhmisch, slovakisch, Tschechisch

Keyword: einfach, fluffig, lecker

Servings: 4 Portionen

Kalorien: 510 kcal

Author: Anja Würfl

Zutaten

• 500 g Mehl
• 0,5 Würfel Hefe
• 250 ml Milch (lauwarme Milch)
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker

Anleitung

• Hefe in lauwarmer Milch auflösen.
  
• Das Ei dazuquirlen.
  
• Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
  
• Die Hefemasse zugeben.
  
• Alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
  
• Mit einem Geschirrtuch/Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
  
• In 2 längliche Knödel formen, erneut für 30 Minuten gehen lassen.
  
• In einem großen Topf etwa 20 Minuten in Salzwasser garen (nicht kochen, sondern nur garziehen lassen)
  
• Warm servieren!
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 510 kcal | Kohlenhydrate: 99 g | Protein: 16 g | Fett: 4 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Transfette: 0.01 g | Cholesterin: 49 mg | Natrium: 624 mg | Kalium: 246 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 164 IU | Kalzium: 105 mg | Eisen: 6 mg

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Anja Würfl

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 Vielfalt der Knödelnamen

Interessant ist, dass böhmische Knödel viele Namen tragen: Ob als Knedlíky, Mehlknödel, tschechische Klöße oder einfach nur als Knödel bekannt – sie zeigen sich in ihrer Vielfalt einzigartig. In manchen Regionen begegnet man auch dem Begriff „Serviettenknödel“, der eine besondere Art beschreibt.

Die Kunst der perfekten Konsistenz

Der ideale Knödel ist fluffig (damit er Sauce gut aufnimmt), aber nicht zu locker. Hefe verleiht ihm die nötige Leichtigkeit, während Weizenmehl, Milch und ein Hauch Zucker für den feinen Geschmack sorgen. Der Teig darf dabei nicht zu kompakt sein, damit die Scheiben nach dem Schneiden schön locker bleiben.

Wichtige Zutaten im Überblick

Was gehört unbedingt dazu? Mehl, Eier, Salz, Milch, etwas Wasser und Hefe. Obwohl die Zubereitung traditionell ist, gibt es moderne Variationen. Manche nutzen Backpulver statt Hefe oder experimentieren mit glutenfreiem Weizenmehl.

Fazit: Vielseitige Köstlichkeit

Für mich sind böhmische Knödel ein Symbol für gemütliche Abende oder Sonntagsessen mit Freunden und Familie. Sie sind wandelbar, vielseitig und einfach köstlich. Ob klassisch mit Gulasch, als Beilage oder in kreativen Variationen – Knödel bereichern jede Tafel.

So bleibt nur zu sagen: Entdecke die Vielfalt dieser böhmischen Delikatesse und tauche ein in die Welt der Knedlíky!