Fränkischer Kartoffelsalat | zu Bratwürsten & Schnitzel

Fränkischer Kartoffelsalat | zu Bratwürsten & Schnitzel

fraenkischer kartoffelsalat

Er ist ein klassischer Grillbuffet Kartoffelsalat. Der Fränkische Kartoffelsalat wie bei Oma aus dem Land der Franken. Das Rezept klappt wunderbar einfach und vor allem schnell. Lasst uns gar nicht lange quatschen sondern sofort loslegen.

Fränkischer Kartoffelsalat Rezept Video

Fraenkischer Kartoffelsalat Die Frau am Grill

Zutaten und Zubereitung

fraenkischer kartoffelsalat
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Fränkischer Kartoffelsalat | zu Bratwurst & Schnitzel

Fränkischer Kartoffelsalat im Oma Style. Einfaches Rezept. Passt wunderbar als Beilage zu Bratwurst und Schnitzel.
Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Beilagensalat, Partysalat, Salat
Küche: Bayerisch
Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, saftig, schnell, unkompliziert
Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 320 kcal

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (auf alle Fälle festkochende Kartoffelsorte, weil mehlige Sorte wird schnell matschig im Salat)
  • 1 Stück Zwiebel
  • 4 EL Weinessig
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 TL Zucker
  • 150 ml Brühe (Gemüsebrühe oder Fleischbrühe)
  • 1 Bund Schnittlauch (alt. Petersilie)

Anleitungen

  • Die Kartoffeln waschen.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 1
  • In den Kochtopf packen und im heißen Wasser mit Schale kochen. Salzwasser ist nicht nötig! Die Kartoffel geling auch ohne im Topf.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 2
  • Anschließend abgießen, am besten etwas ausdampfen lassen.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 3
  • Die Zwiebeln fein hacken in Zwiebelwürfel.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 4
  • Dann die Kartoffeln schälen.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 5
  • Dann die Kartoffeln in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Die gehackten Zwiebeln sowie alle Gewürze und den Senf darüber geben.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 6
  • Jetzt heiße Brühe darüber gießen und alle Zutaten vermengen.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 7
  • Essig und Öl zugeben und nochmals verrühren. Die Marinade ist nun komplett im Salat. Gerne für den richtigen Geschmack und Würze nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 8
  • Zum Schluss den Kartoffelsalat abkühlen lassen und mit in Röllchen geschnittenen Schnittlauch garnieren. Dann, vor dem Servieren, für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank zum Durchziehen.
    fraenkischer kartoffelsalat - zubereitung - schritt 9
  • Dann ist der Fränkische Kartoffelsalat fertig um zur Hauptspeise serviert zu werden.
    fraenkischer kartoffelsalat

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 320 kcal | Kohlenhydrate: 38 g | Protein: 4 g | Fett: 17 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 14 g | Natrium: 609 mg | Kalium: 884 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 4 g | Vitamin A: 104 IU | Vitamin C: 42 mg | Kalzium: 32 mg | Eisen: 2 mg

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Anja Würfl

Anja Würfl

Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…

Zu was passt der Fränkischer Kartoffelsalat?

Eine der Top Beilagen beim Grillbuffet. Passt genial zu Bratwürsten. Aber auch zu Schnitzel.

Tipps, Tricks & Hinweise

Welche Kartoffeln für den Fränkischen Kartoffelsalat?

Original Fränkischer Kartoffelsalat wird mit Bamberger Hörnchen zubereitet. Klappe aber auch sonst mit festkochenden Kartoffeln.

Welche Varianten gibt es?

Ganz klar Fränkischer Kartoffelsalat mit Speck und Kümmel. Dazu Speckwürfel einfach in einer Pfanne auslassen und entweder unterheben oder damit garnieren.

4 Comments

  1. 5 Sterne
    Sehr lecker, wird ausprobiert!

  2. 5 Sterne
    Ich erhitze die gewürfelten Zwiebel in der Bouillon, dann sind sie bekömmlicher

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