Kartoffeln kochen so geht's

Kartoffeln zu kochen ist einfach und bietet unzählige Möglichkeiten. Ob als Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelbrei, Bratkartoffeln oder in Gerichten wie Kartoffelgratin sowie Kartoffelsalat – die Optionen sind endlos. Die richtige Wahl der Kartoffelsorte und der passenden Zubereitungsmethode machen jedoch den Unterschied. Dieser Beitrag liefert eine umfassende Anleitung und Tipps, damit das Kartoffeln Kochen stets gelingt.

Denn oft kommt die Frage auf: Wie lange Kartoffeln kochen? Welche Kartoffelsorten für welches der vielen Kartoffel Rezept?. Hier nun Wissenswertes und Infos für den Umgang mit Deutschlands liebster Knolle. Damit es kein Wunder braucht um die Kartoffel aus der Küche fein auf den Tisch zu bekommen…

Welche Kartoffelsorte für welches Rezept?

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte spielt eine wichtige Rolle, um die gewünschten Ergebnisse beim Kartoffeln Kochen zu erzielen. Kartoffeln lassen sich grob in festkochende, mehlig kochende Kartoffeln und vorwiegend festkochende Sorten einteilen. Jede dieser Kategorien von Kartoffel Gemüse bringt unterschiedliche Eigenschaften mit sich:

Festkochende Kartoffeln eignen sich ideal für Kartoffelsalat Rezepte oder Bratkartoffeln, da sie beim Kartoffeln Kochen ihre Form behalten.

Mehligkochende Kartoffeln enthalten viel Stärke und sind ideal für cremige Gerichte wie Kartoffelpüree und Kartoffelsuppe.

Vorwiegend festkochende Kartoffeln bieten eine gute Mischung und passen gut zu diversen Gerichten wie Kartoffelgratin oder Püree.

Durch die richtige Wahl der Sorte wird das Kartoffeln Kochen zu einem Erfolg und verbessert Geschmack und Konsistenz des Gerichts.

Kartoffeln vorbereiten: Waschen, Schälen und Schneiden

Vor dem Kartoffeln Kochen sollte man die Kartoffeln gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen. Für Salzkartoffeln empfiehlt sich das Schälen, während Pellkartoffeln ungeschält gekocht werden können.

Um beim Kartoffeln Kochen eine gleichmäßige Garzeit zu erreichen, empfiehlt es sich, die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Dies hilft, die Garzeit der Kartoffelstücke besser zu kontrollieren.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Vorbereitung

Eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Kartoffelkochen:

Schritt 1: Kartoffeln unter kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2: Die Kartoffeln je nach Rezept schälen oder die Schale dranlassen.

Schritt 3: Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, um eine gleichmäßige Dauer beim Kochen sicherzustellen.

Verschiedene Methoden der Zubereitung, Kartoffeln zu garen

Salzkartoffeln: Die geschälten Kartoffeln in gesalzenem Wasser aufsetzen. Beim klassischen Kochen sollten die Kartoffeln in kaltem Wasser im Kochtopf angesetzt werden, damit sie gleichmäßig garen.

Dämpfen: Diese Methode schont den Geschmack und erhält die Inhaltsstoffe der Kartoffeln.

Backen im Ofen: Kartoffeln lassen sich auch knusprig im Ofen backen, was den Kartoffeln eine besondere Note verleiht.

Püree: Mehligkochende Kartoffeln eignen sich für ein cremiges Kartoffelpüree, das durch das Pressen der Kartoffeln entsteht.

Frittieren: Knusprige Bratkartoffeln oder Pommes entstehen durch das Frittieren. Diese Methode des Zubereitens verleiht ihnen eine besonders knusprige Kruste.

Kartoffeln in einem normalen Topf oder Schnellkochtopf kochen?

Ob du Kartoffeln in einem normalen Topf oder einem Schnellkochtopf kochen solltest, hängt davon ab, wie viel Zeit du zur Verfügung hast und welche Konsistenz du bevorzugst:

Normaler Topf: Hier dauert das Kartoffeln Kochen je nach Größe der Stücke und Kartoffelsorte etwa 20–30 Minuten. Der Vorteil eines normalen Topfs ist, dass du den Garzustand leichter prüfen und anpassen kannst, falls du eine bestimmte Konsistenz anstrebst.

Schnellkochtopf: Im Schnellkochtopf reduziert sich die Garzeit deutlich auf etwa 12–15 Minuten. Kartoffeln Kochen im Schnellkochtopf spart also Zeit, behält viele Nährstoffe, Vitamine und das Aroma und eignet sich besonders gut, wenn du eine weiche Konsistenz für Püree oder Suppen möchtest.

Wie viel Wasser in den Topf beim Kochen der Kartoffeln?

Beim Kartoffelkochen im normalen Topf müssen die Kartoffeln gar nicht komplett mit Wasser bedeckt sein. Das bedeutet, dass die Wassermenge etwa ein bis zwei Zentimeter unter den Kartoffeln stehen sollte. Manche verwenden eine Prise Salz im Kochwasser – ist aber kein Muss.

Im Schnellkochtopf hingegen reicht eine geringere Menge Wasser, da der Topf das Wasser im Inneren „einschließt“.

Vor- und Nachteile der einzelnen Methoden

Jede Methode beim Kartoffeln Kochen hat ihre Vor- und Nachteile. Salzkartoffeln sind schnell und einfach, während Dämpfen besonders schonend ist. Frittieren verleiht eine besondere Knusprigkeit, erfordert jedoch mehr Aufwand und enthält mehr Kalorien. Je nach gewünschtem Ergebnis kann die passende Methode ausgewählt werden, um die besten Ergebnisse beim Kartoffeln Kochen zu erzielen.