Döner Kebab steht für: saftiges Fleisch, frisches Gemüse, weiches Fladenbrot. Doch ohne die original Dönersoße wie beim Imbiss fehlt dem Ganzen die Verbindung. Ob mit Knoblauch, Kräutern oder leichter Schärfe – sie entscheidet oft über den Gesamteindruck.
Eigentlich klar, oder? Denn was wären auch Sate Spieße ohne die Erdnusssoße, Picanha ohne Chimichurri, der Big Mac ohne die Big Mac Soße oder Currywurst ohne die Currywurst Sauce?
Das Beste an diesem Döner Soße Rezept? Eine richtig gute Dönersauce braucht nicht viel Aufwand, nur die passenden Zutaten, ein wenig Fingerspitzengefühl – und eine Schüssel.
In der eigenen Küche zubereitet, lässt sich so eine Soße ganz nach Wunsch gestalten – frei von Zusatzstoffen, mit echtem Geschmack. Döner Soße selber machen? Wie’s geht erfahrt ihr in diesem Artikel – und die Döner Party kann beginnen…
Die Basis: einfach und zuverlässig
Dönersoße selber machen beginnt meist mit einer Kombination aus Joghurt, Mayonnaise und Ketchup. Diese drei Zutaten liefern Frische, Cremigkeit und leichte Süße.
Dazu kommen Knoblauch, Saft der Zitrone, Paprikapulver und eine Prise Salz Pfeffer. Kreuzkümmel bringt orientalisches Aroma, Zucker rundet den Geschmack ab.
Das Verhältnis ist beim Dönersoße Rezept entscheidend – zu viel Mayonnaise drängt den Joghurt in den Hintergrund, zu wenig Gewürze lassen die Sauce flach wirken. Bereits in der klassischen Variante entfaltet sich eine Vielfalt an Aromen, die in vielen Gerichten überzeugt – nicht nur im Döner.
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Zutaten und Zubereitung
Dönersoße | berühmte Soße aus der Dönerbude
Zutaten
- 120 ml Joghurt
- 90 ml Mayonnaise
- 100 ml Ketchup
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Paprikapulver rosenscharf
- 1/2 TL Kreuzkümmel
Anleitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel und zu einer homogenen Masse verrühren.
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
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Vielseitig einsetzbar – weit über Döner hinaus
Diese Dönersauce passt zu viel mehr als nur zum Döner. Sie ergänzt Gemüsegerichte, Sandwiches, Lahmacun, Bowls, Grillfleisch oder Salate. Als Dressing mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill lässt sich das Rezept beliebig abwandeln.
Wer es fettärmer mag, ersetzt die Mayonnaise ganz oder teilweise durch Joghurt. Die Dönersoße hält sich im Kühlschrank zwei bis drei Tage – ideal für mehrere Mahlzeiten oder größere Portionen.
Auch in Wraps, auf Fladenbrot, zu Hähnchenbrust, als Pommes Dip oder zu Ofengemüse sorgt sie für den besten Mix aus Frische, Würze und Cremigkeit. Auch auf der Döner Pizza oder im Döner Gulasch macht sie eine gute Figur…
Geschmack kontrollieren – und bewusst variieren
Viele Dönerbuden arbeiten mit standardisierten Produkten. Wer seine Dönersoße zu Hause zubereitet, hat volle Kontrolle über Zutaten, Geschmack und Stärke.
Die Variante mit frischen Kräutern bringt eine andere Tiefe. Denn auch fein gehackte Blätter von Petersilie oder Minze machen geschmacklich etwas her und bringen einen gewissen Frischekick hinein.
Je nach Bedarf lässt sich die Konsistenz anpassen: dick als Topping, dünner als Dressing.
Lesetipp für Saucen- und Dip-Fans:
Hier bei mir gibt es natürlich noch viel mehr Grillsaucen Rezepte: Angefangen von Teriyaki Sauce über Aioli geht es weiter zu Remoulade.
FAQs
Was ist in Kräutersoße Döner drin?
Joghurt, Mayonnaise, Tomatenketchup, Petersilie, Dill, Knoblauch, Salz, Pfeffer und milde Gewürze.
Welche Sauce kommt in den Döner?
Meist eine auf Joghurtbasis mit Knoblauch, Kräutern oder Chili – je nach Auswahl.
Wie viele kcal hat ein Döner mit Cocktailsauce?
Etwa 800 bis 1000 kcal – abhängig von Fleisch, Brot, Soßenmenge und Dressing.
Welche Dönersoße hat am wenigsten Kalorien im Döner?
Leichte Joghurtsaucen ohne Mayonnaise enthalten am wenigsten Kalorien.
Wie viele kcal hat ein Hähnchen Döner mit Cocktailsauce?
Etwa 750 bis 900 kcal, je nach Gewicht, Brot und Sauce.
Welche Soße kommt in Döner?
In der Regel Knoblauchsoße, Kräutersoße oder eine scharfe Variante – oft ähnlich in der Basis.
Welche drei Soßen gibt es im deutschen Döner Kebab?
In deutschen Dönerbuden werden meist drei Dönersoßen Varianten angeboten: Kräutersoße, Knoblauchsoße und eine scharfe, oft mit Chili oder Paprika verfeinerte Version.
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Ich bin jedes mal Überrascht über Deine schmackhaften Rezepte.Habe einen großen Teil schon gemacht einfach Spitze.Danke für die Rezepte, auch meine Schwester hat schon einige Nachgekocht.
Hallo Hans-Joachim,
das freut mich wirklich riesig 😊 Und noch schöner ist natürlich, dass inzwischen auch deine Schwester mitkocht. Genau so soll es doch sein — Rezepte ausprobieren, gemeinsam genießen und immer wieder Neues entdecken. Danke dir für die lieben Worte!
Liebe Grüße, Anja
Jetzt mal eine Frage warum wird die Menge oft in ml angegeben obwohl sich die Menge so nicht messen lässt da Wasser 100 ml nicht gleich 100ml Mayo ist. Warum gebt ihr nicht stattdessen die Menge in Gramm an. Eine Hobbyköchin/Koch hat sicher eine Küchenwaage und damit kann man das Rezept sehr genau nachkochen.
Hallo Roger,
du hast recht, bei dickeren Zutaten wie Mayonnaise ist Gramm die genauere Angabe. Milliliter nutze ich oft der Einfachheit halber, weil viele ohne Waage arbeiten. Und zum Beispiel bei gekaufter Mayo auch die Grammangabe draufsteht…
Liebe Grüße, Anja
Super Rezept,
Hallo Manuel,
danke dir 🙂
Liebe Grüße, Anja
Mjam
Grüß dich Rockhead,
so muss das sein 😄
Liebe Grüße, Anja
Sehr leckeres Soßen-Rezept und ohne Soße macht Essen doch nur nur satt 😉
Moin Nils,
da hast du absolut recht 😄 Ohne Soße fehlt einfach was. Freut mich, dass dir das Rezept gefällt!
Liebe Grüße, Anja
Was für eine super leckere Soße die darf bei mir auf keinem Döner mehr fehlen.
Manchmal auch gerne etwas schärfer 😉 Je nach Lust und Laune, das ist eben das Gute wenn man sie selbst macht.
Danke für das Rezept und einen schönen Abend
Flo
Hallo Florian,
genau das ist das Schöne am Selbermachen – man kann alles nach eigenem Geschmack anpassen 😊 Freut mich riesig, dass dir die Soße so gut gefällt!
Liebe Grüße, Anja
Einfach lecker!
Hallo Daniel,
freut mich, dass sie dir schmeckt. Genau so soll es sein.
Liebe Grüße, Anja
Sehr köstlich
Servus Anni,
freut mich sehr, dass dir die Soße geschmeckt hat. Manchmal braucht es gar nicht mehr Worte 😊
Liebe Grüße, Anja
Sehr, sehr lecker! Nehme ich in meine Sammlung auf – vielen Dank für das Rezept!
Liebe Nurhan,
vielen Dank! 😊 Freut mich riesig, dass dir die Soße so gut schmeckt und du sie in deine Sammlung aufgenommen hast.
Liebe Grüße, Anja 😊
Probiere ich gleich aus!
Na dann, viel Spaß beim Ausprobieren! 😋 Die Soße ist wirklich ein Klassiker – schmeckt fast wie beim Imbiss. Liebe Grüße, Anja
Du machst immer sehr schmackhafte und Gute Rezepte. Einfach Spitze
Hallo Brigitta, danke für dein großes Lob 😃 Freut mich sehr, dass dir die Rezepte so gut gefallen!
Herzliche Grüße, Anja
Das sieht super aus, genau danach habe ich gesucht. Werde ich gleich mal ausprobieren. Danke!
Freut mich sehr, Tina und lass es Dir schmecken! Danke und liebe Grüße, Anja
Toll 😊 die wird beim nächsten Dönerspieß gemach 😉
Das freut mich, Klaus! Lass sie Dir schmecken und liebe Grüße, Anja
Das ist eine wirklich sehr gute Sosse. Sie steht der bei meinem Lieblingsdöner in nix nach.
Freu mich sehr und danke Dir für das tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja
Morgen liebe ANJA
ich mag es auch total auf jedes Baguette zum Beispiel Schinken/Käse 😉 mit einer leckeren Sauce zu pimpen ;p
Danke und nen schönen Sonntag, Oeygen
Lieber Oeygen, ja, das hat was, oder? 🙂 Danke Dir und ein schönes Wochenende! Liebe Grüße, Anja
Deine Dönersauce macht mich sehr neugierig. Muss ich unbedingt nachkommen.
Bis bald
Dein Rai
Lieber Rainer, freut mich, danke Dir und lass sie Dir gut schmecken! Viele Liebe Grüße, Anja
👍
Dankeschön! 🙂
Hallo Anja,
wie immer ein tolles Rezept. Hab es gleich ausprobiert schnell und Sau lecker.
Danke mach weiter so!!!!
Hallo Michael, Du bist aber flott! 🙂 Danke Dir, freut mich sehr und liebe Grüße, Anja
Sehr schön deine Soße muss ich beim nächsten Mal probieren.
Bei mir ist es nämlich immer nicht ganz so kreativ außer Zaziki Fleisch und Zwiebeln kommt da nicht wirklich viel ins Spiel.
Merci für die Inspo und auf gutes Gelingen;)
Vincent
Danke Dir, Vincent, freut mich! Viel Spaß und einen guten Appetit! Liebe Grüße, Anja
Moin Anja,
Deine Seite ist immer wieder eine tolle Fundgrube. Danke.
Liebe Grüße Achim
Lieber Achim, was für ein tolles Kompliment! Das motiviert mich sehr und ich danke Dir! 🙂 Bis bald und liebe Grüße, Anja
Perfekte Rezepte zum einfachen Nachmachen. Gelingt immer.
Danke, lieber Robert! Freue mich über das tolle Lob. Liebe Grüße, Anja