Spargel Schinken Röllchen | Frühlings Fingerfood

Spargel Schinken Röllchen bringen alles mit, was die Spargelzeit ausmacht. Frischer weißer Spargel, zarter Kochschinken und ein Hauch Frische durch Kräuter und Zitrone.

Dieses Gericht eignet sich in der Spargel Saison perfekt als leichtes Abendessen, schnelles Mittagessen oder Highlight auf dem Party Buffet. Die Kombination aus Spargel mit Schinken bleibt ein echter Hit in Deutschland – gerade in der Hauptsaison.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Spargel Schinken Röllchen zubereiten spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Weißer Spargel: Frischer Spargel bildet die Grundlage des Gerichts und bringt das typische Aroma der Spargelsaison auf den Teller. Nach dem Garen bleiben die Stangen zart und lassen sich gut in den Schinken einrollen.

• Kochschinken: Dünne Scheiben Kochschinken umhüllen den Spargel und geben den Röllchen eine herzhafte Note. Gleichzeitig halten die Scheiben die Spargelstangen zusammen und sorgen für die klassische Kombination aus Spargel und Schinken.

• Frischkäse und Zitrone: Frischkäse bildet eine cremige Grundlage für die Füllung und sorgt für eine milde, leicht würzige Komponente. Zitronensaft bringt eine frische Säure ins Spiel und passt geschmacklich gut zum Spargel.

• Petersilie und Olivenöl: Fein gehackte Petersilie sorgt für eine frische Kräuternote im Gericht. Zusammen mit Olivenöl entsteht ein aromatisches Kräuteröl, das über die fertigen Röllchen gegeben wird und für zusätzlichen Geschmack sorgt.

• Essig und Zucker: Essig und Zucker kommen beim Kochen des Spargels ins Wasser und unterstützen das feine Aroma der Spargelstangen. Diese Zutaten gehören zu den klassischen Begleitern beim Garen von Spargel.

Gratis E-Book

Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.

Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme zu

Als Dankeschön für deine Anmeldung zu meinem Rezepte-Newsletter.

Jetzt kostenlos zum Newsletter anmelden

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Spargel Schinken Röllchen gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

Spargel vorbereiten und garen

Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In einem großen Topf Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen und die Spargelstangen darin einige Minuten garen, anschließend herausnehmen und kurz abkühlen lassen.

Frischkäse und Kräuteröl vorbereiten

Frischkäse in einer Schüssel mit Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer glatt rühren. Petersilie fein hacken und mit Olivenöl sowie Zitronensaft zu einem frischen Kräuteröl verrühren.

Röllchen formen und anrichten

Kochschinken mit etwas Frischkäsemischung bestreichen, jeweils mehrere Spargelstangen darauflegen und vorsichtig aufrollen. Du richtest die fertigen Spargel Schinken Röllchen auf Tellern an und beträufelst sie mit dem Petersilienöl.

Bevor es in diesem Artikel weitergeht: vergesst nicht die großen Spargel Rezepte Klassiker vorzumerken: das Grundrezept zum Spargel kochen, die feine Spargelcremesuppe sowie der großartige Spargelsalat.

Vielseitig einsetzbar – ob warm oder kalt

Spargelröllchen im Schinkenmantel sind eines jener Spargel Rezept, die sowohl warm als auch kalt auf den Tisch passen. Direkt nach der Zubereitung als Hauptgericht serviert oder abgekühlt als Teil eines Buffets – beides funktioniert. Die Schinken Spargel Röllchen machen zudem auch optisch Eindruck.

Wer die Röllchen im Ofen kurz überbacken möchte, ergänzt sie mit etwas Sahne, Muskat, Pfeffer und Käse. Eine alternative Soße wie Sauce Hollandaise oder eine Joghurt-Kräuter-Sauce passt ebenfalls gut.

Als warmes Fingerfood auf dem Party Buffet sind die kleinen Schinkenröllchen ideal. Sie lassen sich gut vorbereiten, kalt servieren oder im Wasserbad leicht erwärmen. Auch beim Picknick machen sie eine gute Figur. Einfach vorbereiten, in ein Glas oder eine Form geben und mitnehmen.

Spargel Ratgeber für Spargelsaison

Wie gesund ist Spargel?

Spargel schälen | so klappt es ganz einfach

Spargel einfrieren | Geschickte Vorratshaltung

Spargel Kochzeit: Wie lange muss Spargel kochen?

👉 viele weitere Spargel Tipps & Rezepte gibt es hier jetzt klicken

Kleine Tipps für anderen Geschmack

Wer möchte, garniert die Spargel Schinken Rollen mit Schnittlauch, Kerbel oder fein gehackter Petersilie. Die Spargel Schinken Rollen bieten viele Varianten. Alles in allem ein unkompliziertes Spargel Rezept, das immer gut ankommt.

Einfach in der Zubereitung – groß im Geschmack

Für die Zubereitung der Spargel Schinken Rollen braucht es keine außergewöhnlichen Zutaten. In jedem Topf entsteht aus wenigen Komponenten ein echtes Highlight. Der weiße Spargel wird geschält und die holzigen Enden entfernt (daraus gerne Spargelfond kochen).

Anschließend garen sie Stangen im Salzwasser mit etwas Essig, Zucker und einer Prise Butter. So entsteht ein milder Spargelsud, der dem Spargel ein feines Aroma verleiht.

Nach etwa 6 Minuten im Sud lassen sich die Spargelstangen ganz einfach weiterverarbeiten. Leicht abgekühlt kommen sie auf eine Scheibe Kochschinkenscheiben, bestrichen mit einer würzigen Frischkäse-Creme.

Die Mischung aus Käse, Zitronensaft, Pfeffer und Salz bringt Frische in das Rezept. Die Spargel Schinken Röllchen werden fest eingerollt und mit einem aromatischen Kräuteröl verfeinert.

Diese Fehler bei Spargel Schinken Röllchen vermeiden

Ein häufiger Fehler beginnt bereits beim Spargel. Bleiben die holzigen Enden stehen oder liegt die Garzeit zu lang, leidet das Ergebnis schnell. Zu harter Spargel lässt sich schlecht aufrollen, zu weicher Spargel verliert seine Form. Deshalb schaue ich beim Garen immer kurz nach den Stangen, damit sie weich genug sind, aber noch Struktur haben.

Auch beim Abkühlen lohnt sich ein kurzer Moment Geduld. Sehr heißer Spargel erschwert das Bestreichen des Schinkens mit der Frischkäsecreme und macht das Rollen unnötig schwierig. Ich lasse die Stangen daher immer ein paar Minuten ruhen, bevor ich sie weiterverarbeite.

Zum Schluss spielt auch die Menge der Frischkäsefüllung eine Rolle. Zu viel Creme drückt beim Aufrollen leicht heraus und erschwert ein sauberes Anrichten der Spargel Schinken Röllchen. Eine dünne Schicht reicht völlig aus, damit sich die Röllchen stabil bleiben und schön auf dem Teller liegen.

Fazit

Spargel Schinken Röllchen gehören zur Spargelzeit wie Erdbeeren zum Frühling. Die Kombination aus zartem Spargel, würzigem Schinken und frischem Kräuteröl ist zeitlos.

Ob als Hauptgang, Beilage, Fingerfood oder Snack – diese Röllchen überzeugen. Der Mix aus wenigen Zutaten macht sie ideal für jede Gelegenheit. Klassisch, wandelbar und einfach lecker.

Wer Spargel genauso gern wie ich mag, findet auf meinem Blog noch viele weitere Ideen für die Saison. Besonders beliebt sind zum Beispiel Spargel im Backofen, der für Grillfreunde interessante gegrillte grüne Spargel oder der frische Spargel Erdbeer Salat – diese Rezepte zeigen, wie vielseitig sich Spargel in der Küche einsetzen lässt.

Zutaten und Zubereitung

Kochmodus(Verhindert, dass sich dein Bildschirm ausschaltet)

5 von 2 Bewertungen

Rezept drucken

Spargel Schinken Röllchen | Frühlings Fingerfood

Spargel Schinken Röllchen sind schnelles Fingerfood für die Party aber auch den Osterbrunch. Klassisches Spargel Rezept!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Fingerfood, Hauptgericht, Mittagessen, Partysnack, Snack

Küche: Deutsch

Stichwort: einfach, gelingsicher, gesund, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 375 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 100 g Kochschinken
• 500 g Spargel
• 100 g Frischkäse
• 1 Zitrone
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Essig
• 1 TL Zucker
• 0,5 Bund Petersilie
• 6 EL Olivenöl

Anleitung

• Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
  
• In einem großen Topf reichlich Wasser mit Salz, Zucker und Essig zum Kochen bringen. Spargel darin etwa 5–6 Minuten garen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
  
• In der Zwischenzeit den Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone glatt rühren.
  
• Die Petersilie fein hacken.
  
• Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und dem Saft der restlichen halben Zitrone zu einem Kräuteröl verrühren.
  
• Nun jede Scheibe Kochschinken mit etwa 1 TL der Frischkäsemischung bestreichen.
  
• Jeweils 3 Spargelstangen darauflegen und den Schinken vorsichtig aufrollen.
  
• Zum Schluss die Röllchen auf Tellern anrichten, mit dem Petersilienöl beträufeln und sofort servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 375 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Protein: 10 g | Fett: 34 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 20 g | Cholesterin: 41 mg | Natrium: 393 mg | Kalium: 437 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 5 g | Vitamin A: 1887 IU | Vitamin C: 31 mg | Kalzium: 74 mg | Eisen: 4 mg

Guten Appetit, Eure Anja