Wir widmen uns in diesem Artikel einem asiatischem Reisgericht. Genauer gesagt kommt eine Reispfanne mit Spiegelei auf den Tisch: Das Nasi Goreng Originalrezept. Schnell gekocht und super lecker. Fleisch ist in Form von Hühnchen auch etwas dabei.

Normalerweise mit Reis vom Vortag zubereitet dürft ihr auch auch frischen Basmati Reis machen. Für viele ist dieses indonesische Nationalgericht auch hierzulande schon ein Lieblingsrezept geworden. Es eignet sich zum Meal Prep ebenso wie zum flotten Abendessen für die Familie.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im original Nasi Goreng Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

Langkornreis: Bildet die Grundlage des Gerichts und nimmt die Gewürze sowie die Sauce gut auf.
Hähnchenbrustfilet: Bringt eine herzhafte Komponente ins Gericht und macht die Reispfanne sättigend.
Champignons, Karotten und Paprikaschote: Sorgen für Abwechslung und steuern unterschiedliche Geschmacksrichtungen bei.
Frühlingszwiebeln und TK Erbsen: Lockern das Gericht geschmacklich auf und ergänzen die Mischung um frische Komponenten.
Knoblauch und Chilischote: Verleihen der Reispfanne Würze und eine leichte Schärfe.
Sesamöl: Eignet sich zum Anbraten und gibt dem Gericht eine aromatische Note.
Currypulver, Sojasauce und Sambal Oelek: Übernehmen die typische Würzung und sorgen für das charakteristische Aroma.
Koriander: Setzt beim Servieren einen frischen Abschluss und rundet das Gericht ab.

Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für Nasi Goreng gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Zutaten vorbereiten

Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen. Währenddessen Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und die Champignons je nach Größe zerkleinern. Dann die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Paprika und Karotten vorbereiten sowie Knoblauch und Chili fein hacken.

2. Fleisch und Gemüse anbraten

Sesamöl im Wok erhitzen und zuerst Knoblauch und Chili kurz anbraten, anschließend beiseiteschieben. Danach die Hähnchenstücke anbraten und ebenfalls an den Rand schieben, bevor nach und nach das vorbereitete Gemüse dazugegeben und angebraten wird.

3. Reis hinzufügen und fertigstellen

Den Reis zusammen mit Erbsen und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und alles vermengen, anschließend weiter anbraten. Zum Schluss Currypulver, Sojasauce und Sambal Oelek unterrühren, abschmecken und das Gericht zusammen mit Spiegeleiern und frisch gehacktem Koriander servieren.

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Nasi Goreng Rezept Video

Woher stammt Nasi Goreng?

Nasi Goreng stammt aus Indonesien und zählt dort zu den bekanntesten Gerichten der Küche. Ursprünglich entstand es als einfache Möglichkeit, bereits gekochten Reis zusammen mit Gemüse und weiteren Zutaten in der Pfanne weiterzuverarbeiten.

Auch außerhalb Indonesiens hat sich das Gericht längst etabliert und ist heute in vielen Teilen Südostasiens verbreitet. Charakteristisch ist die Kombination aus gebratenem Reis, würzigen Zutaten und der typischen Sojasauce, die dem Gericht seinen vertrauten Geschmack verleiht.

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Was heißt Nasi Goreng?

Der Begriff „Nasi Goreng“ stammt aus der indonesischen Sprache und lässt sich direkt übersetzen: „Nasi“ bedeutet Reis, „Goreng“ steht für gebraten. Zusammen ergibt sich also „gebratener Reis“.

Damit beschreibt der Name bereits sehr genau, worum es bei diesem Gericht geht. Im Mittelpunkt steht gekochter Reis, der in der Pfanne weiterverarbeitet und mit weiteren Zutaten kombiniert wird. Typisch ist dabei die kräftige Würzung, die dem Gericht seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

In Indonesien gehört Nasi Goreng zu den bekanntesten Alltagsgerichten und wird in vielen Varianten zubereitet. Trotz unterschiedlicher Zutaten bleibt die Grundidee immer gleich: Reis wird angebraten und mit Gewürzen und weiteren Komponenten zu einer vollständigen Mahlzeit ergänzt.

Was gibt es als Beilage zu Nasi Goreng?

Zu Nasi Goreng passen mehrere Beilagen, die das Gericht noch abwechslungsreicher machen. Eine klassische Wahl sind Krupuk (Krabbenchips), die durch ihre knusprige Konsistenz einen tollen Kontrast bieten.

Auch Acar (eingelegtes Gemüse wie Gurken und Karotten) ist beliebt, da es mit seinem frischen, leicht säuerlichen Geschmack wunderbar zur Würze des Nasi Goreng passt.

Sate Spieße mit gegrilltem Hähnchen- oder Rindfleisch mit Erdnusssauce ergänzen das Gericht mit einem herzhaften, nussigen Aroma und machen es noch sättigender.

Für diejenigen, die gerne etwas mehr Schärfe möchten, ist Sambal (eine Chilipaste wie Sambal Oelek) ideal, um dem Gericht zusätzlichen Kick zu verleihen. Auch Gado-Gado, ein indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce, passt hervorragend dazu und sorgt für Frische.

Welche Fehler sollte man bei Nasi Goreng vermeiden?

Beim Nasi Goreng kommt es auf ein paar einfache Punkte an, die großen Einfluss auf das Ergebnis haben. Einer der häufigsten Fehler liegt beim Reis. Frisch gekochter Reis ist oft zu weich und verbindet sich schlecht mit den übrigen Zutaten, deshalb eignet sich vorbereiteter oder gut abgekühlter Reis besser.

Auch beim Schneiden der Zutaten lohnt sich etwas Sorgfalt. Wenn Fleisch und Gemüse sehr unterschiedlich groß sind, garen sie ungleichmäßig und das Gericht wirkt am Ende weniger stimmig.

Ein weiterer Punkt ist das Anbraten. Werden zu viele Zutaten gleichzeitig in den Wok gegeben, fehlt die nötige Hitze und alles wird eher gedünstet als angebraten. Besser ist es, die einzelnen Komponenten nacheinander zu garen und erst am Schluss zusammenzuführen.

Beim Würzen empfiehlt es sich, Schritt für Schritt vorzugehen. Sojasauce und Sambal Oelek bringen bereits viel Geschmack mit, deshalb lieber vorsichtig dosieren und am Ende fein abstimmen.

Ich bereite mir die Zutaten immer komplett vor, bevor es an den Wok geht, damit beim Anbraten nichts liegen bleibt und alles gleichmäßig gelingt.

Fragen und Antworten zu diesem Rezept

Was ist Nasi Goreng?

Nasi Goreng ist ein indonesisches Reisgericht. Es handelt sich um gebratenen Reis, der mit Gemüse, Gewürzen und meist auch Fleisch kombiniert wird. Charakteristisch ist die kräftige Würzung, die dem Gericht seinen typischen Geschmack verleiht.

Was bedeutet Nasi Goreng auf Deutsch?

„Nasi Goreng“ bedeutet übersetzt „gebratener Reis“. Der Name beschreibt damit direkt die Zubereitungsart des Gerichts.

Was ist in Nasi Goreng drin?

Nasi Goreng besteht aus gekochtem Reis, der mit Gemüse wie Karotten, Paprika und Champignons sowie Fleisch wie Hähnchen kombiniert wird. Dazu kommen Zutaten wie Sojasauce, Currypulver, Knoblauch und Chili, die für die typische Würze sorgen.

Wie gesund ist Nasi Goreng?

Nasi Goreng kann eine ausgewogene Mahlzeit sein, da es Reis, Gemüse und eine Proteinquelle kombiniert. Der Energiegehalt hängt vor allem von der Menge an Öl und Sojasauce ab. In einer selbstgemachten Variante lässt sich das gut steuern.

Was ist der Unterschied zwischen Nasi Goreng und Bami Goreng?

Der wichtigste Unterschied liegt in der Basis. Nasi Goreng wird mit Reis zubereitet, während Bami Goreng auf Nudeln basiert. Beide Gerichte ähneln sich in Würzung und Zubereitung, unterscheiden sich aber durch diese Grundlage.

Fazit

Wer sich an dieses Nasi Goreng Rezept hält, bekommt ein Ergebnis, das sich vor dem Asia Restaurant nicht verstecken muss. Mit ein wenig Feingefühl lässt sich das Gericht ganz nach eigenem Geschmack anpassen, etwa beim Fleisch oder beim Gemüse, je nachdem, was auf den Tisch kommen soll.

Für alle, die Reisgerichte mögen, habe ich noch ein paar internationale Klassiker parat. Dazu zählen die Paella aus Spanien, Djuvec Reis vom Balkan und griechischer Tomatenreis, die jeweils ihre eigene Richtung mitbringen.

Zutaten und Zubereitung

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Nasi Goreng | schnelles und einfaches Originalrezept

Nasi Goreng ist ein schnelles asiatisches Onpot Rezept für die ganze Familie. Gesundes internationales Reisgericht aus Indonesien.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Indonesien

Stichwort: asiatisch, einfach, gesund, lecker, schnell

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 482 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

250 g Langkornreis (oder 500 g bereits gekochter Reis)
300 g Hähnchenbrustfilet
150 g Champignons
0,5 Chilischote (frisch)
2 Karotten
1 rote Paprikaschote
2 Stangen Frühlingszwiebel
60 g TK Erbsen
2 Knoblauchzehen
3 EL Sesamöl (oder Kokosöl)
1 EL Currypulver
5 EL Sojasauce
1 EL Sambal Oelek
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Koriander

Anleitung

Den Reis nach Packungsbeilage kochen, abgießen und Beiseite stellen.
Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Champignons je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in kleine Streifen oder Würfel schneiden.
Die Karotten schälen und ebenfalls in Streifen oder Würfel schneiden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken, die Chili halbieren, von den Kernen befreien und fein hacken.
Das Sesamöl in einem Wok erhitzen und zuerst den Knoblauch zusammen mit der Chili ein paar Sekunden anbraten und im Wok beiseite schieben.
Etwas weiteres Sesamöl zugeben und die Hähnchenstücke anbraten, diese ebenfalls etwas an den Rand schieben.
Es folgt nach und nach das restliche Gemüse, dieses ebenfalls anbraten.
Währenddessen in einer weiteren Pfanne Speiseöl erhitzen und vier Spiegeleier braten.
Jetzt den Reis, Erbsen und Frühlingszwiebeln in den Wok zum Gemüse geben und alles vermengen und ebenfalls etwas anbraten lassen.
Zum Abschluss Currypulver, sowie Sojasoße und Sambal Olek unterrühren und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Nasi Goreng mit Spiegeleiern und frisch gehacktem Koriander servieren.