Hähnchenbrust im Backofen | innen saftig, außen kross

Du stehst auf schnelle Hähnchen Rezepte? Dann kommt hier die Hähnchenbrust im Backofen. Würzig und saftig. Gleich mit ein wenig Gemüse in der Auflaufform zubereitet. Geht so locker als low carb Gericht durch. Beilagen Tipps gibt es weiter unten auch. Damit wird’s dann ein absolut rundes Familiengericht.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie beim Hähnchenbrust im Backofen zubereiten spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Hähnchenbrüste: Bilden die Grundlage des Gerichts und bleiben durch das Garen im Ofen zusammen mit der Marinade schön saftig. Beim anschließenden Aufschneiden entsteht ein aromatisches Fleisch mit würziger Oberfläche.

• Zwiebel, Paprikaschote und Knoblauchzehen: Sorgen für Aroma, Saftigkeit und eine leicht süßliche Würze, die während des Backens an das Fleisch abgegeben wird. Gleichzeitig entsteht durch das Gemüse eine schmackhafte Flüssigkeit in der Form.

• Paprikapulver und Currypulver: Geben der Marinade ihre kräftige Farbe und eine würzige, leicht warme Note. Beide Gewürze prägen den Gesamtgeschmack deutlich.

• Sonnenblumenöl: Verbindet die Gewürze zu einer streichfähigen Marinade und hilft dabei, dass das Fleisch im Ofen nicht austrocknet. Außerdem verteilt sich das Aroma gleichmäßig.

• Petersilie: Bringt am Ende Frische auf den Teller und setzt einen farblichen Kontrast zum gebackenen Fleisch und Gemüse.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Rezept für saftige Hühnerbrust im Backofen gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Gemüse vorbereiten und Ofen vorheizen

Zwiebel schälen und würfeln, Paprika entkernen und in grobe Streifen schneiden sowie Knoblauch fein hacken. Parallel den Backofen auf die angegebene Temperatur vorheizen, damit später alles direkt eingeschoben werden kann.

2. Marinade anrühren und Fleisch würzen

Aus Öl und Gewürzen eine Marinade herstellen und die Hähnchenbrüste rundum darin wenden, damit sie vollständig bedeckt sind. So nimmt das Fleisch den Geschmack gleichmäßig auf.

3. Hähnchenbrust im Backofen garen

Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen (ohne Anbraten!), das vorbereitete Gemüse darum verteilen und die restliche Marinade darüberträufeln, anschließend für die angegebene Zeit im Ofen garen – das Blech auf die mittlere Schiene setzen.

Wenn du ein Fleischthermometer nutzt, lässt sich der Gargrad vom Hähnchenfleisch zuverlässig prüfen; danach das Fleisch in Scheiben schneiden, mit Petersilie bestreuen und zusammen mit Gemüse und Bratflüssigkeit servieren.

Weitere feine Hähnchen Rezepte im Ofengericht-Style sind die Hähnchenschenkel im Backofen, natürlich auch das ganze Hähnchen im Backofen sowie die Hähnchenkeulen im Backofen.

Hähnchenbrust im Backofen Rezept Video

Hähnchenbrust im Backofen – darum solltest du das Rezept nachmachen

Zum einen ist die Hähnchenbrust aus dem Backofen unglaublich vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Zweitens sorgt die Kombination von Zwiebeln und Paprika dafür, dass das Hähnchen im Ofen saftig bleibt und gleichzeitig von der Süße und Würze des Gemüses profitiert.

Die Zubereitung ist übrigens denkbar einfach und benötigt nur wenig Vorbereitungszeit. Nachdem die Hähnchenbrüste mit der Marinade eingerieben wurden, kommen sie zusammen mit dem Gemüse für etwa 30 bis 35 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft.

Auch ist das Gericht äußerst gesund, da es relativ wenig Fett enthält. Und natürlich sind Hähnchenbrüste im Backofen ideal für Gäste oder Familienessen, da es sich leicht auf mehrere Portionen skalieren lässt.

Was gibt es zu Hähnchenbrust im Backofen als Beilage?

Zu diesem Gericht lassen sich verschiedene Beilagen gut kombinieren. Reis ist eine klassische Option, aber auch Kartoffelbeilagen oder Nudeln passen hervorragend.

Wer es leicht und frisch mag, darf das Hähnchenbrustfilet auch mit einem knackigen Salat oder Ofengemüse wie Zucchini und Tomaten servieren. Als Soße lässt sich die im Ofen entstandene Bratflüssigkeit nutzen, die das Gericht schön abrundet.

Tipps und Tricks zu diesem Rezept

Falls du mehr Zeit hast, lohnt es sich, die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten in der Marinade ziehen zu lassen, um die Aromen intensiver einziehen zu lassen.

Zudem kannst du mit verschiedenen Gewürzen spielen: Eine Prise Rosmarin oder Thymian verleiht dem Gericht eine mediterrane Note. Oder du greifst gleich zum meinem erprobten Hähnchengewürz Rezept. Alternativ: einfach nur mit etwas Salz Pfeffer und Paprikapulver würzen – klappt auch. Ist so meine Basiswürze für ein Hähnchengericht.

Solltest du ein Fleischthermometer zur Hand haben, prüfe die Hähnchenbrust Kerntemperatur, um sicherzustellen, dass es perfekt gegart ist – sie sollte bei etwa 75 bis 80 Grad liegen.

Fazit

Für mich ist die Hähnchenbrust im Backofen ein unkompliziertes Gericht, das ohne großen Aufwand auskommt. Durch das Garen mit Gemüse entsteht ganz nebenbei eine aromatische Grundlage, die das Fleisch besonders saftig hält und direkt servierfertig macht.

Wer Geflügel generell gern zubereitet, findet auf meinem Blog noch viele weitere Klassiker rund ums Hähnchen, etwa Hühnerfrikassee, die kräftige Hühnersuppe oder Hähnchengeschnetzeltes. Damit lässt sich je nach Geschmack und Anlass schnell für Abwechslung auf dem Teller sorgen.

Zutaten und Zubereitung

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Hähnchenbrust im Backofen | innen saftig, außen kross

Hier kommt das Rezept für eine würzige und saftige Hähnchenbrust im Backofen. Mit Beilagen Tipps und Zubereitungstricks!

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit35 Minuten Min.

Gesamtzeit45 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: International

Stichwort: einfach, gesund, lecker, low carb, saftig, schnell, würzig

Portionen: 3 Portionen

Kalorien: 520 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 3 Stück Hähnchenbrüste
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Paprikaschote
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Currypulver
• 2 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 1 Bund Petersilie

Anleitung

• Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
  
• Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und in grobe Streifen scheiden.
  
• Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  
• Den Ofen auf 200 Grad Umluft (Ober Unterhitze 220 Grad) vorheizen und aus Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren.
  
• Die Hähnchenbrüste sorgfältig in der Marinade wälzen.
  
• Die Hähnchenbrüste in eine Auflaufform legen, das Gemüse vermengen und drumherum platzieren, die restliche Marinade darüber träufeln und die Hähnchenbrüste für 30 bis 35 Minuten in den Backofen geben. (Wer über ein Fleischthermometer verfügt, führt dieses in eine Hähnchenbrust ein, die optimale Kerntemperatur liegt bei 75 bis 80 Grad.)
  
• Die Hähnchenbrüste aus den Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit frischer Petersilie bestreuen und mit dem Gemüse und der Soße zu Reis, Kartoffeln oder Nudeln servieren.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 520 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Protein: 51 g | Fett: 30 g | Gesättigte Fettsäuren: 4 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 21 g | Transfette: 0.03 g | Cholesterin: 145 mg | Natrium: 1831 mg | Kalium: 1247 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 3 g | Vitamin A: 5271 IU | Vitamin C: 64 mg | Kalzium: 76 mg | Eisen: 4 mg