Ich liebe Gewürze und frische Kräuter. Diese gehören für mich beim Kochen einfach dazu. Und wenn sie dann noch mit leckeren Hähnchenkeulen im Backofen kombiniert werden, kann eigentlich nichts schiefgehen. Sehen meine Kinder und mein Mann übrigens genauso, denn sie lieben dieses Rezept auch heiß und innig. Daher gehört es auch zu unseren Favoriten. Die französische Variante mit Rotwein heißt übrigens Coq au vin.

Zutaten und Zubereitung

haehnchenkeulen im backofen - rezept - die frau am grill

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Hähnchenkeulen im Backofen

Hähnchenkeulen im Backofen sind ein Gericht für die ganze Familie. Und schon bei der Zubereitung erfüllt ein leckerer Duft die ganze Küche...

Vorbereitungszeit25

Zubereitungszeit1

Marinierzeit1

Gesamtzeit2 25

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Orientalisch

Keyword: backofen, einfach, geflügel, lecker, orientalisch

Portionen: Personen

Autor: Julia Reimann

Zutaten

4 Hähnchenkeulen
1 Paprika
6 Kartoffeln
350 g Tomaten
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Bund frischer Koriander
1 Zitrone
2 EL „Ras el Hanout“ für die Marinade
2 TL „Ras el Hanout“ für das Gemüse
1 EL gemahlener Koriander
1 EL Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Salz (zum Würzen)

Anleitungen

In einer Schüssel 2 EL „Ras el Hanout“, 1 EL gemahlenen Koriander, Salz nach Belieben und 6 EL Sonnenblumenlöl vermischen.
Hähnchenkeulen unter fließendem Wasser abwaschen und von allen Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann die Teile in einen Zippbeutel packen.
Marinade zu den Keulen einfüllen, Beutel verschließen und alles gut durchkneten.
Die Hähnchenkeulen für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank oder für kurze Zeit ins Gefrierfach legen.
In der Zwischenzeit das Gemüse säubern und mit einem Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln gut abwaschen, da die Schale dran bleibt.
Im nächsten Schritt die Kartoffeln ebenfalls in mundgerechte Stücke teilen oder in Spalten schneiden und zur Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und grob zerkleinern oder Knoblauch mit einer Presse pressen.
Alle Sachen ab in eine Schüssel geben und 2 TL „Ras el Hanout“, 4 EL Olivenöl und Salz nach Belieben dazutun.
Alles gut vermischen und in eine Ofenform geben.
Die Hähnchenkeulen auf das Gemüsebett legen und mit einer in Scheiben geschnittenen Zitrone garnieren.
Alles für ca. 60 Minuten bei 175 Grad (Umluft oder Ober Unterhitze) im vorgeheizten Backofen garen auf mittlerer Schiene.
Für ein wenig Kruste (also krosse Haut) auf den Hähnchenkeulen die letzten 5 Minuten der Gesamtzeit mit der Grillfunktion arbeiten.
Vorm Servieren mit kleingehackten frischen Koriander bestreuen.

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Julia Reimann

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Beilagen

Grundsätzlich benötigt dieses Hähnchenkeulen keinerlei Beilagen, da sowohl Gemüse als auch Kartoffeln schon mit verarbeitet sind, wenn die Hähnchenkeulen im Ofen landen. Da die Zutaten allerdings variabel sind, könnt ihr die Kartoffeln auch weglassen und stattdessen gerne eine beliebige Menge Reis, eine Portion Pommes, frisches Fladenbrot oder nach Belieben anderes Brot als Beilage zu dieser leckeren Mahlzeit servieren. Auch ein leckerer Salat ist eine Option.

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Tipps und Tricks

Für die knusprige Haut arbeiten wir in den letzten Minuten mit der Grill-Funktion mit viel Hitze. Manche Rezepte empfehlen außerdem, die Backofentür von Zeit zu Zeit zu öffnen, damit Feuchtigkeit entweichen und die Hähnchenteile knusprig werden können.

Die ideale Kerntemperatur für Hähnchenkeule beträgt 80 Grad Celsius. Ein Ofenthermometer hilft euch dabei, den perfekten Garpunkt zu erkennen.

Wer keinen frischen Koriander bei Hähnchenschenkel mag, kann diesen am Ende auch durch frische Petersilie, Frühlingszwiebeln oder auch Minze ersetzen.

Das Rezept und die Bilder stammen von Julia Reimann. Sie betreibt den Instagram Account “Julchen__kocht” und freut sich dort über euren Besuch!

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9 Kommentare

Vera Ullrich
26. Januar 2023 um 15:15 · Antworten

Hallo Julia & Anja
Das ist ja ein sehr feines Essen zu wohlfühlen und genießen mit sehr schönen Bildern, das werden wir auf jeden Fall ausprobieren, vielen Dank 🙏
- Julia Reimann
  26. Januar 2023 um 15:20 · Antworten
  
  Hallo Vera,
  vielen Dank und natürlich viel Spaß beim Nachkochen🤗
  
  Liebe Grüße
  Julia
- Anja Würfl
  28. Januar 2023 um 11:27 · Antworten
  
  Hallo Vera, Danke Dir, wir freuen uns! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Dieter Ullrich
24. Januar 2023 um 11:05 · Antworten

Servus Julia
das ist ein mega leckeres Rezept was du uns hier gezeigt hast, gefällt mir richtig gut.VG aus Gründau
- Anja Würfl
  25. Januar 2023 um 8:30 · Antworten
  
  Lieber Dieter, ja, das hat sie wieder sehr gut gemacht unsere Julia! Danke dafür und liebe Grüße, Anja
Matthias
24. Januar 2023 um 9:35 · Antworten

Servus diese Hähnchenkeulen sehen wirklich super ansprechend aus! Die werden probiert. Vor allem die Kombination der Gewürze mach mich neugierig 😉 Grüße Matthias
- Anja Würfl
  24. Januar 2023 um 14:57 · Antworten
  
  Servus Matthias, das freut uns sehr! Lass sie Dir gut schmecken, Danke und liebe Grüße, Anja
Erika heidl
13. März 2021 um 10:07 · Antworten

HalloAnja ,!Wie viele Kartoffeln werden gebraucht für die Hänchenschenkel?
- Julia Reimann
  13. März 2021 um 10:51 · Antworten
  
  Hallo,
  Uii ganz vergessen, aber es werden 5-6 Kartoffeln benötigt.
  
  Liebe Grüße
  Julia