Meeresfrüchtesalat | schnelles mediterranes Rezept

Auf der Suche nach einer schnellen Allzeit-Bereit-Vorspeise mit wenig Kalorien, ganz ohne Kochen, ohne Topf und Pfanne, die sich abseits der Themen Suppe, Fingerfood oder Fleisch bewegt? Dann ist dieses Meeresfrüchtesalat Rezept genau das Richtige! Vielleicht ein Glas Weißwein dazu trinken und schon hat man Urlaubsbilder im Kopf – Italien lässt grüßen! Buon Appetito mit unserem Insalata di Mare!

Praktisch: Man kann ihn auch schon am Vortag zubereiten und im Kühlschrank lagern. Die Ruhezeit schadet ihm nicht, im Gegenteil. Ein toller Snack an heißen Tagen!

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich euch die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Meeresfrüchtesalat Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Eingelegte Meeresfrüchte: Sie bilden die Grundlage des Salats und bringen direkt Würze sowie eine angenehme Struktur mit.

• Staudensellerie, Karotten und Paprika: Frisch geschnitten sorgen sie für Biss und bringen Farbe auf den Teller. Die Kombination ergänzt die Meeresfrüchte und macht den Salat abwechslungsreich.

• Rote Zwiebel und Peperoni: Fein geschnitten geben sie Würze und eine leichte Schärfe dazu, die den Geschmack abrundet. Gleichzeitig sorgen sie für zusätzliche Frische im Gesamtbild.

• Zitrone und Dill: Zitronensaft bringt eine angenehme Säure ein, während Dill dem Salat eine typische Kräuternote verleiht.

• Baguette, Knoblauch, Butter und Petersilie: Diese Zutaten ergeben die Knoblauch-Kräuter-Butter als Beilage. Zusammen mit dem Baguette ergänzt sie den Salat und macht daraus eine vollständige Mahlzeit.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Meeresfrüchte Salat Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

1. Gemüse vorbereiten

Staudensellerie in Ringe schneiden, Paprika in Streifen schneiden und Karotten in dünne Scheiben schneiden, anschließend Zwiebel würfeln und Peperoni in mundgerechte Stücke schneiden, alles zusammen in eine Schüssel geben.

2. Meeresfrüchtesalat anrichten

Zitrone auspressen und den Saft über das vorbereitete Gemüse geben, Meeresfrüchte mit etwas Öl unterrühren und den gehackten Dill hinzufügen, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.

3. Baguette und Butter zubereiten

Knoblauch schälen und pressen, Petersilie klein schneiden und beides mit einer Gabel in die Butter einarbeiten. Anschließend mit dem Baguette zum Salat servieren, dabei kannst du alles direkt zusammen anrichten.

Weitere Meeresfrüchte Rezepte auf die ich stehe sind: Natürlich die spanische Paella. Aber auch Spaghetti mit Garnelen sowie das klassische Miesmuscheln Rezept.

Meeresfrüchtesalat Rezept Video

Wie lange ist Meeresfrüchtesalat haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Meeresfrüchtesalat in einer geschlossenen Schüssel etwa zwei bis drei Tage. Wichtig ist, ihn gut gekühlt aufzubewahren und nicht zu lange stehen zu lassen.

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Kann man Meeresfrüchtesalat einfrieren?

Das Einfrieren ist nicht ideal, da sich die Konsistenz der Zutaten nach dem Auftauen verändert. Frisch zubereitet und gekühlt aufbewahrt bleibt der Salat geschmacklich am besten.

Das Meeresfrüchtesalat Rezept: Ein Highlight zu jeder Jahreszeit

Mit meinem Meeresfrüchtesalat Rezept auf meinem Foodblog möchte ich dazu animieren, öfters Meeresfrüchte zu essen. Man kennt sie aus dem Urlaub, zum Beispiel im Insalata di Mare, oder auch als Belag bei der Pizza Frutti di Mare oder einer Meeresfrüchte Pfanne. Mir fällt auf: Das schmeckt alles auch bei großer Hitze!

Doch schnell geraten die Meeresfrüchte  in Vergessenheit. Dabei sind sie nicht nur lecker, sondern auch fettarm, Low Carb sowie gesunde Lieferanten für Eiweiß (Protein). Fett wird der Meeresfrüchtesalat erst durch das Öl, aber das lässt sich sparsam dosieren.

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Außerdem auf der Liste der Nährwerte und gesunden Inhaltsstoffe vom Frutti di Mare Salat: Calcium, Kalium, gute Fettsäuren (gut für die Cholesterin Werte), Vitamin A, Ballaststoffe, Eisen…. Und das alles steckt in jeder einzelnen Portion! Als Beilage zum Meeresfrüchtesalat passt übrigens am besten ein selbstgemachtes Baguette mit Kräuterbutter. Ohne Baguette natürlich mega low carb…

Weitere Tipps zum Insalata di Mare:

• Statt Zitronensaft kann man auch Weißweinessig oder einen anderen milden Essig verwenden.

• Statt der roten Zwiebel (oder auch zusätzlich) kann ein Bund Frühlingszwiebeln verwendet werden. Die Frühlingszwiebel sorgt für ein mildes Lauch-Aroma.

• Noch bunter wird das Ganze mit je einer roten, grünen und gelben Paprikaschote.

• Dieser Salat ist lange haltbar: Ich verwende in Öl eingelegte und somit haltbar gemachte Meeresfrüchte. Das spart viel Zeit bei der Vorbereitung. Man könnte auch eine tiefgefrorene Frutti di Mare Mischung verwenden. Die in Öl eingelegten Meeresfrüchte haben den Vorteil, dass sie sehr lange haltbar sind – viel länger als die in der Tiefkühltruhe. Der Salat hält sich locker drei Tage im Kühlschrank.

Fazit

Der Meeresfrüchtesalat lässt sich unkompliziert vorbereiten und passt gut als Vorspeise oder leichte Mahlzeit. Ich greife gerne darauf zurück, wenn es ohne großen Aufwand etwas Herzhaftes geben soll, das auch gut vorbereitet im Kühlschrank bereitsteht.

Wer in eine ähnliche Richtung gehen möchte, findet auch bei meinen anderen Salatrezepten passende Alternativen, die sich als Hauptspeise eignen. Ein Couscous Salat, ein griechischer Salat oder ein Thunfischsalat bringen jeweils ihre eigene Richtung mit und lassen sich genauso unkompliziert in den Alltag integrieren.

Zutaten und Zubereitung

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Meeresfrüchtesalat | schnelles mediterranes Rezept

Das Meeresfrüchtesalat Rezept ist schnell und einfach umgesetzt. Dazu gibt es frisches Baguette und Kräuterbutter. Einfach & lecker.

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit20 Minuten Min.

Gericht: Fitness-Essen, Hauptgericht, Kleinigkeit, Vorspeise

Küche: Italienisch, Mediterran

Stichwort: erfrischend, gesund, lecker, schnell, seafood, sommerlich

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 481 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Der Salat mit Meeresfrüchten

• 300 g eingelegte Meeresfrüchte
• 2 Stangen Staudensellerie
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück grüne Paprika
• 1 Stück rote Zwiebel
• 9 Stück Peperoni
• 1 Bund Dill
• 1 Stück Zitrone
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)
• 1 Prise Meersalz (zum Abschmecken)

Knoblauch-Kräuter-Baguette

• 1 Stück Baguette
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 100 g Butter
• 1 handvoll Petersilie (frisch)

Anleitung

Zubereitung Salat

• Die Staudensellerie in Ringe schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden. Und die Karotte in dünne Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Peperoni in mundgerechte Stücke und alles in eine Schüssel geben.
• Zitrone auspressen und den Saft darüber gießen.
• Meeresfrüchte mit einem Teil des Öls unterrühren. Dill mit einem Messer hacken und zum Meeresfrüchtesalat geben.
• Mit Meersalz und Pfeffer würzen.

Knoblauch-Kräuter Baguette

• Knoblauch schälen und pressen. Petersilie klein schneiden.
• Knoblauch und Petersilie mit einer Gabel in die Butter einarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Knoblauch-Kräuter-Butter mit Baguette zum Salat servieren.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 481 kcal | Kohlenhydrate: 50 g | Protein: 21 g | Fett: 23 g | Gesättigte Fettsäuren: 14 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 6 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 54 mg | Natrium: 1267 mg | Kalium: 647 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 6888 IU | Vitamin C: 189 mg | Kalzium: 115 mg | Eisen: 4 mg