Spargel im Blätterteig | leicht und locker

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Spargel im Blätterteig ist ein schnelles Familien Rezept aus dem Backofen. Im Frühling und Sommer eine leichte Fingerfood Nummer.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit25

Gesamtzeit30

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, schnell

Servings: Portionen

Calories: 633kcal

Author: Anja Würfl

Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
Creme fraiche mit Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und dann jeweils ein paar Stangen Spargel in Kochschinken einwickeln.
Den Blätterteig ausrollen und in 6 gleichgroße Stücke schneiden.
Die Blätterteig Quadrate jeweils etwas mit Creme fraiche bestreichen, dabei zwei diagonal gegenüberliegende Ecken etwas aussparen.
Dann etwas vom geriebenen Parmesan darüber verteilen.
Die Spargelpäckchen darauflegen und die Ecken zuklappen und etwas festdrücken.
Die Teigoberfläche mit dem Eigelb bestreichen
Zum Schluss mit dem restlichen Parmesan bestreuen und für ungefähr 25 Minuten goldgelb überbacken.
Noch heiß oder erkaltet zum Beispiel mit Sauce Hollandaise servieren.