Shakshuka ist eine der leckersten und besten Eierspeisen die ich kenne. Und wenn man einmal den einfachen Dreh raus hat, ist die Tomatensauce mit versunkenen Eiern auch im Handumdrehen zubereitet. Eine leckere Spezialität der levantinischen Küche.
Die sogenannte „Levante-Küche“ oder „levantinische Küche“ ist kurz gesagt die Küche aus dem Mittelmeerraum. Genauer, aus dem östlichen Mittelmeerraum, denn eben jenen bezeichnet der Begriff „Levante“.
Wer also eine leckere Frühstück- oder Brunch Alternative sucht, für den ist dieses tolle Shakshuka Originalrezept genau das Richtige.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Shakshuka Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Eier: Sorgen für den typischen Charakter des Gerichts und garen direkt in der Tomatensauce, bis Eiweiß und Eigelb die gewünschte Konsistenz erreichen.
- Geschälte Tomaten: Bilden die Grundlage der Sauce und bringen Saftigkeit sowie Frische in die Pfanne.
- Zwiebel und Knoblauch: Bringen Würze und Tiefe in die Basis und prägen den Geschmack von Beginn an.
- Rote Paprika und Chilischote: Geben dem Gericht Farbe, leichte Schärfe und eine frische Gemüsekomponente.
- Tomatenmark: Sorgt für mehr Intensität im Tomatengeschmack und rundet die Sauce ab.
- Feta: Bringt eine salzige, cremige Komponente ein und ergänzt die Tomaten angenehm.
- Cumin und Ras el Hanout: Liefern die typische Würznote und geben dem Gericht seinen orientalischen Charakter.
- Olivenöl: Dient als Fett zum Anbraten und unterstützt den runden Geschmack.
- Koriander oder Petersilie: Bringen Frische ins fertige Gericht und setzen einen grünen Akzent.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Shakshuka Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte. Ich mag an diesem Gericht besonders, dass alles in einer Pfanne zusammenkommt und ohne Umwege fertiggestellt wird.
1. Gemüse vorbereiten und Basis anbraten
Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden, Paprika und Chilischote entkernen und in Streifen schneiden. In der Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin anschwitzen, anschließend die Gewürze kurz mitrösten und das Tomatenmark einrühren.
Paprika und Chili kommen dazu und braten einige Minuten mit, bis sich alles gut verbunden hat und du eine aromatische Grundlage in der Pfanne hast.
2. Tomatensauce einköcheln lassen
Geschälte Tomaten in die Pfanne geben, einrühren und mit dem Löffel leicht andrücken. Die Mischung köchelt nun für etwa 15 Minuten, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce etwas eindickt. Danach den zerbröselten Feta gleichmäßig über die Tomatensauce streuen.
3. Eier garen und fertigstellen
Mit einem Löffel vier Mulden in die Sauce formen und die Eier vorsichtig hineinschlagen. Die Pfanne kommt anschließend in den vorgeheizten Backofen und gart dort, bis die Eier gestockt sind.
Zum Schluss das Shakshuka mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren – da macht ihr beim Brunch richtig Eindruck. Und serviert ein wenig mehr fürs Auge als nur mit nacktem Spiegelei oder Rührei…
Woher stammt Shakshuka?
Shakshuka hat seine Wurzeln in Nordafrika und stammt ursprünglich aus Ländern wie Tunesien, Libyen und Algerien. Über Migration und kulturellen Austausch fand das Gericht seinen Weg in den östlichen Mittelmeerraum.
Dort wurde es besonders in Israel zu einem festen Bestandteil der Alltagsküche, vor allem als Frühstück oder Brunch. Der Name kommt aus dem Arabischen und lässt sich sinngemäß mit „Mischung“ oder „Zusammengewürfeltes“ übersetzen, was gut zur einfachen Art der Zubereitung passt.
Dieses Nationalgericht der levitischen Küche hat in der Schreibweise einige Varianten. So firmiert es neben Shakshuka auch unter Schaskchuka oder Shaskshoka.
Beilagen
Einfach etwas Weißbrot wie Baguette, Pita, Fladen– oder Graubrot dazu gereicht und schon habt ihr für jede Tageszeit eine äußerst leckere Mahlzeit. Es passen aber auch Reis oder Kartoffeln zu dieser Eierspeise.
Tipps & Tricks
Wenn ihr euer Shakshuka original Rezept komplett traditionell zubereiten wollt, gebt ihr die Pfanne nicht in den Ofen, sondern lasst die Eier auf dem Herd stocken. Dafür legt ihr einen Deckel auf die Pfanne und wartet, bis die Eier ebenfalls die gewünschte Konsistenz haben.
Wie lange braucht Shakshuka im Backofen?
Also ich würde Shakshuka für rund zehn Minuten in den Backofen geben. Lasst ihr es allzu lange drin, was ich auch schon einmal unfreiwillig ausprobiert habe, dann wird die Tomatensoße dunkel und trocknet an der Oberfläche aus. Zudem zieht sich das Eigelb in der Sauce zu kleinen dunkel-gelben festen Kugel zusammen.
Welches Gemüse für Shakshuka?
Dieses Shakshuka Grundrezept lässt sich beliebig um mehr Gemüse erweitern. Dazu zählen zum Beispiel Spinat, Kichererbsen, Auberginen oder auch Zucchini. Verarbeitet die Zutaten dafür am besten zu kleinen Würfeln und kocht sie mit der Tomatensauce ein, bis die Soße eine sämige Textur bekommt.
Häufige Fehler bei Shakshuka
Ein häufiger Fehler besteht darin, die Tomatensauce zu kurz köcheln zu lassen, wodurch der Geschmack flach bleibt und die Basis nicht genug Tiefe bekommt.
Auch zu langes Garen im Backofen führt schnell dazu, dass die Sauce an der Oberfläche austrocknet und das Eigelb fest wird, obwohl ein leicht cremiger Kern meist gewünscht ist.
Zusätzlich leidet das Ergebnis, wenn die Eier ungleichmäßig in die Mulden gesetzt werden oder die Pfanne zu voll ist, da sie dann unterschiedlich stark garen.
FAQs
Was ist in Shakshuka drin?
Shakshuka besteht aus einer würzigen Tomatensauce mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Gewürzen, in der Eier direkt garen. Feta und frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie ergänzen das Gericht und sorgen für zusätzliche Würze.
Kann man Shakshuka im Airfryer machen?
Shakshuka lebt davon, dass alles in einer Pfanne zubereitet und die Eier darin gegart werden. Der Airfryer eignet sich dafür kaum, weil die Sauce dort schnell austrocknet und das typische Zusammenspiel aus Tomaten und Ei verloren geht.
Was ist der Unterschied zwischen Menemen und Shakshuka?
Menemen stammt aus der türkischen Küche und enthält ebenfalls Eier und Tomaten, nutzt jedoch meist keine kräftigen Gewürzmischungen wie Cumin oder Ras el Hanout. Shakshuka schmeckt würziger, enthält oft Feta und bringt durch Chili mehr Schärfe mit.
Ist Shakshuka gesund?
Shakshuka liefert Gemüse, Eier und frische Kräuter und eignet sich gut als ausgewogene Mahlzeit. Durch den hohen Anteil an Tomaten und Paprika kommt viel Frische auf den Teller, während die Eier für Sättigung sorgen.
Was ist Shakshuka auf Deutsch?
Eine direkte deutsche Bezeichnung existiert nicht, oft liest man Umschreibungen wie „Eier in Tomatensauce“ oder „Eierpfanne in Tomatensauce“. Der originale Name hat sich jedoch auch im Deutschen etabliert.
Welche Gewürze gehören in Shakshuka?
Typisch für Shakshuka sind Cumin und Ras el Hanout, dazu kommen Salz, Pfeffer und eine gewisse Schärfe durch Chili. Diese Kombination prägt den charakteristischen Geschmack des Gerichts.
Woher kommt Shakshuka wirklich?
Shakshuka hat seine Wurzeln in Nordafrika, besonders in Tunesien, Libyen und Algerien. Von dort aus verbreitete sich das Gericht in den östlichen Mittelmeerraum und gehört heute vor allem in Israel fest zur Alltagsküche.
Fazit
Ich empfehle dieses Shakshuka besonders für alle, die am Wochenende ein ausgedehntes Frühstück oder einen entspannten Brunch planen.
Es bringt eine herzhafte Abwechslung auf den Tisch und macht sich sehr gut neben Frühstück Rezepte Klassikern wie Porridge oder Overnight Oats.
Gerade die Mischung aus süßen und herzhaften Komponenten sorgt doch immer für eine stimmige Auswahl und einen abwechslungsreichen Start in den Tag.
Zutaten und Zubereitung
Shakshuka | einfach, flott, original und lecker
Zutaten
- 4 Eier
- 850 ml geschälte Tomaten (aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Chilischote
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Feta
- 1 TL Cumin
- 1 TL Ras el Hanout
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Koriander (alt. Petersilie)
Anleitung
- Knoblauch und Zwiebel schälen und kleinschneiden.
- Paprika und Chilischote entkernen und in Streifen schneiden.
- In einer Pfanne zunächst Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl anschwitzen.
- Die Gewürze zugeben und kurz mitrösten.
- Gefolgt vom Tomatenmark.
- Paprika und Chili zufügen und für paar Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten.
- Mit den geschälten Tomaten (klappt mit frischen als auch mit Tomaten aus der Dosen ablöschen und diese hinein rühren.
- Die Tomaten etwas andrücken und alles für rund 15 Minuten einköcheln lassen.
- Den zerbröselten Feta drüberstreuen.
- Mit einem Löffel 4 Mulden in die Soße formen und die Eier dort reinschlagen. Alles für 10 Minuten bei 200 Grad (Umluft) in den vorheizten Backofen geben, bis die Eier gestockt sind.
- Das Schakschuka mit gehacktem frischem Koriander bestreuen und servieren. Evtl. benötigt der eine oder andere noch eine Prise Salz und Pfeffer...
Nährwerte (pro Portion)
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+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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Gab heute mal wieder Shaksuka, mein Koriander musste weg, mag offensichtlich Temperturen von 30°C nicht. Hatte heute zusätzlich Zucchini mit drin. War wieder sehr lecker.
Aufgrund der der doch sehr waren Außentemperatur habe ich das Rezept auf dem Gasgrill gemacht. Deine Zeitangaben für den Backofen, passen auch für den Gasgrill.
LG aus Mittelfranken
Super Henning, bei uns gibt es auch bald Zucchini im Garten…ich stehe ja derzeit so auf die Zucchini Schnitzel…Liebe Grüße, Anja
Super lecker , gibt es regelmäßig bei uns ….
Danke fürs Feedback! Ja bei uns auch, es ist soooo was Feines…Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, da hast Du wieder ein Hammerrezept rausgehauen. Ich habe es diese Woche gekocht. — Einfach zum reinlegen. Nun habe ich heute das Ei und den Käse weg gelassen und das Ganze auf Reis angerichtet. Auch diese vegane Version schmeckt einfach Klasse. Vielen Dank für Eure Arbeit,
Liebe Grüße Fritz
Lieber Fritz! Vielen vielen lieben Dank für dein schönes Feedback, freut mich natürlich sehr 😉 dass es Dir so geschmeckt hat 😉 Auch deine Abwandlung finde ich richtig klasse, muss ich auch mal so probieren. Schönes Wochenende und liebe Grüße zurück, Anja
hallo Anja
wir sind erst seit Kurzem dabei, haben aber verschiedene Rezepte bereits ausprobiert. Sie sind super lecker, gut beschrieben, lassen sich auch gut ausdrucken , und bei unseren Gerichten , sowohl am Grill , als auch auf dem Herd super gut. Auch wir wünschen Dir und Deiner Familie ein ruhiges Weihnachtsfest und einen guten Rutsch- mit hoffentlich dann mal winterlichem Wetter — wir in Westfalen versinken gerade in Wassermassen…
Michael und Monika
Lieber Michael, liebe Monika, wir danken euch von Herzen und wünschen Euch ein frohes, gesundes und glückliches neues Jahr. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Ein super Essen wenn es mal ein bisschen leichter sein darf 😉 Toll Anja!
Dankeschön! 🙂 Freu mich! Liebe Grüße, Anja
Hallo Ihr Lieben, vielen Dank für das Super leckere Rezept und Anleitung. Ich habe Chiabatta aufgebacken, passte sehr gut dazu. Steht jetzt auf unserem Speiseplan
Sehr schön, liebe Kathrin, das freut uns sehr! Vielen Dank fürs tolle Feedback! Liebe Grüße, Anja
Klingt gut.
Welche Beilage, außer Brot kann man noch nehmen? Z. B. Salat?
Hallo Hannes, danke Dir, freut mich! Ja, Salat ist eine sehr gute Idee! Auch Reis und Kartoffeln passen sehr gut. Danke und liebe Grüße, Anja
Großartig, werde ich mal vormerken für die Zeit nach Weihnachten, wenn die Pfunde wieder purzeln müssen. Hört sich leicht, lecker und gesund an… Liebe Grüße Sabine
Hallo Sabine, 🙂 vielen lieben Dank, freu mich sehr! Bis bald und liebe Grüße, Anja
In letzter Zeit hab ich viel mit Kürbis experimentiert, könnte mir diesen auch super lecker auf deinem Shakshuka vorstellen… Deshalb, liebe Anja wird es ausprobiert und ich werde Dir berichten 😉
Herzliche Grüße Manfred
Hallo Manfred, das freut uns sehr! Das klingt wirklich sehr gut und ich bin auf die Rückmeldung gespannt! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
Ich grüße Dich ? was für ein tolles leckeres Rezept, kannte ich so noch nicht. Aber nach deiner Anleitung jetzt, kann nichts mehr schief gehen ? schönes Wochenende, Anton
Hallo Anton, ganz lieben Dank, freu mich sehr! 🙂 Eine tolle Woche wünsche ich Dir und sende liebe Grüße, Anja
Und wieder haust du hier einen spitzen Beitrag raus! Shakshuka noch nie gehört, aber mich hat es beim lesen so inspiriert, dass es unbedingt nachgemacht werden muss. Mein Mann im Hintergrund freut sich schon, er liebt neue Rezepte! Danke und Viele herzliche Grüße Martina
Hallo Martina, das ist ja toll, freu mich, wenn Euch das Rezept neugierig gemacht hat. Lasst es euch gut schmecken und vielen Dank! Liebe Grüße, Anja
Kannte ich noch nicht, sieht sehr ansprechend aus. Zudem ein sehr ausführlicher Artikel, das Lob ich mir! Ermine
Hallo Ermine, freu mich sehr über Deine Nachricht. Ganz lieben Dank fürs Lob und die tolle Bewertung! Liebe Grüße, Anja
Genau das Richtige, wenn man unter der Woche mal ein wenig die Kalorien runter fahren mag, danke, sieht sehr toll aus! Liebe Grüße, Karin
Hallo Karin, da hast Du Recht! Ich danke Dir für die tolle Bewertung und Deine Nachricht. Liebe Grüße, Anja