Lammhackfleisch Bolognese | Mediterranes Rezept

Vor kurzem habe ich neue Zubereitungsbilder zu meinem Shepherd’s Pie Rezept produziert. Und mir ist einiges an Lammhackfleisch übrig geblieben. Doch was damit machen? Mein Mann meinte: Mach‘ doch eine Bolognese Sauce und serviere Pasta. Anstelle von Rinderhack einfach mal zu Lammhackfleisch greifen.

Und da wir beide auf Lammfleisch stehen: gab’s eben eine Lammhackfleisch Bolognese Sauce. Und dazu Nudeln. Sehr fein. Und so klappt dieses einfache und leckere Rezept auch in deiner Küche…

Lammhackfleisch selber machen

Das gelingt wirklich einfach und hat mehrere Vorteile. Zuerst kauft ihr euch ein Stück Lamm. Am besten eine Lammkeule. Und schneidet das Fleisch von der Keule ab. Das gebt ihr durch einen Fleischwolf.

Zum einen zahlt ihr hierbei nicht soviel für das Kilo Hack vom Lamm. Zum anderen könnt ihr die Knochen (am besten bisschen Fleisch dranlassen) wunderbar zu Lammfond auskochen. Den ihr wiederum bei diesem Rezept hier, oder auch beim Shepherd’s Pie, benötigt.

Zutaten und Zubereitung

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Lammhackfleisch Bolognese

Die Lammhackfleisch Bolognese ist ein mediterranes Hackfleisch Rezept. Gelingt schnell und einfach. Schmeckt sehr lecker!

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit45 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Soße

Küche: International

Keyword: einfach, lecker, wärmend, würzig

Portionen: 12 Portionen

Kalorien: 347 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1,2 KG Lammhackfleisch
• 2 EL Salz
• 1 EL Pfeffer
• 1 EL Rosmarinpulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Karotten
• 4 Stängel Staudensellerie
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 400 ml Lammfond
• 200 ml Rotwein
• 1 L passierte Tomaten
• 6 ml Worchestershire Sauce
• 3 EL Öl

Anleitung

• Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
  
• Karotten schälen und klein schneiden.
  
• Die Staudensellerie ebenso.
  
• Das Lammhack im heißen Öl anbraten.
  
• Zwiebel und Knoblauch dazu geben.
  
• Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten lassen.
  
• Karotten und Sellerie dazu geben.
  
• Gewürze drüber streuen.
  
• Mit der Worchestershire Soße ablöschen.
  
• Rotwein drauf.
  
• Mit Lammfond aufgießen.
  
• Im nächsten Schritt die passierten Tomaten hinein schütten.
  
• Für 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 347 kcal | Kohlenhydrate: 11 g | Protein: 19 g | Fett: 25 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 10 g | Transfette: 2 g | Cholesterin: 73 mg | Natrium: 1522 mg | Kalium: 376 mg | Fasern: 3 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 2004 IU | Vitamin C: 11 mg | Kalzium: 55 mg | Eisen: 3 mg

Welche Beilagen passen zur Lammhack Bolgonese?

Auf alle Fälle jede Art von Pasta. Auch könnt ihr eine Lasagne damit zubereiten. Wer will dippt Fladenbrot in die Lammhackfleisch Bolognese.

FAQs

Noch ein paar wichtige Fragen und Antworten zum Thema Lammhackfleisch

Wieviel kostet ein Kilogramm Lammhackfleisch?

Die Preise für Lammhackfleisch variieren je nach Anbieter und Region. Typischerweise liegt der Preis zwischen 15 und 25 Euro pro Kilogramm.

Wo kann man Lammhackfleisch kaufen?

Lammhackfleisch ist in gut sortierten Supermärkten, bei lokalen Metzgern und auf Wochenmärkten erhältlich. Zudem bieten zahlreiche Online-Shops Lammhackfleisch an.

Welches Lammfleisch wird für Hackfleisch verwendet?

Für die Herstellung von Lammhackfleisch werden häufig durchwachsene Fleischstücke wie die Schulter oder Lammkeule verwendet. Diese Teile enthalten einen höheren Fettanteil, der dem Hackfleisch Saftigkeit und Geschmack verleiht.

Ist Lammhackfleisch gesund?

Lammhackfleisch ist reich an hochwertigen Proteinen, Eisen, Zink und Vitamin B12, die alle wichtige Nährstoffe für die Gesundheit sind. Allerdings enthält es auch gesättigte Fettsäuren, weshalb ein maßvoller Verzehr empfohlen wird. Integriert in eine ausgewogene Ernährung kann Lammhackfleisch einen wertvollen Beitrag zur Nährstoffversorgung leisten.

Wie bereitet man Lammhack am besten zu?

Lammhackfleisch findet bei Bifteki oder dem Shepherd’s Pie Verwendung. Auch lassen sich zum Beispiel Spieße zum Grillen damit bestücken. Und: Lamm Burger Patties schmecken auch lecker.