Die Lagerfeuersuppe gehört zu den Klassikern unter dem Party Food. Sie sorgt sofort für echtes Lagerfeuer Feeling, auch wenn der Topf nicht direkt am Feuer hängt. Besonders praktisch ist die Zubereitung im Schmortopf, Dutch Oven oder sogar im Lagerfeuerkessel.
Dadurch entsteht ein kräftiges Gericht, das lange warm bleibt und auch für eine größere Feier geeignet ist.
Für mich persönlich verbindet sich mit der Suppe immer ein Hauch von Geselligkeit, wenn Familie und Gäste am Tisch sitzen und Stockbrot oder Baguette dazu genießen.
Hauptzutaten im Überblick
Die Lagerfeuersuppe kombiniert Fleisch, Gemüse, Wurst und eine kräftige Würzbasis zu einem rustikalen Eintopf.
- Rindergulasch: Liefert den Hauptanteil und entwickelt beim scharfen Anbraten eine kräftige Fleischbasis.
- Chorizo oder Pfefferbeißer: Ergänzt das Gericht mit einer würzigen, leicht scharfen Note.
- Zwiebeln & Knoblauch: Bilden die aromatische Grundlage und unterstützen die Würze.
- Karotten, Kartoffeln & Paprika: Sorgen für Struktur und füllen die Suppe mit festem Gemüse.
- Kichererbsen: Bringen Biss und ergänzen die kräftige Basis.
- Tomatenmark, BBQ-Soße & Worcestersauce: Erzeugen die typische dunkle, würzige Grundnote. Diese Kombination nutze ich selbst gern für Eintöpfe mit kräftigem Charakter.
- Gemüsebrühe & Lorbeer: Binden alle Komponenten zu einer harmonischen Flüssigbasis.
- Crème fraîche & Kräuter: Dienen als frischer Abschluss beim Servieren.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Das Gericht entsteht durch kräftiges Anbraten, das Einrühren der Aromen und ein langes Köcheln.
1. Fleisch und Wurst anbraten
Öl erhitzen und das Rindergulasch rundum scharf anbraten. Wurststücke einrühren.
2. Gemüse und Würzbasis einarbeiten
Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz dünsten. Karotten, Kartoffeln und Paprika einrühren, dann Tomatenmark, BBQ-Soße, Worcestersauce und Lorbeer ergänzen. Ich achte darauf, das Tomatenmark kurz anzurösten.
3. Köcheln und abschließen
Mit Gemüsebrühe aufgießen und Kichererbsen einarbeiten. Die Suppe etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern sowie Crème fraîche servieren.
Wer Lust auf mehr Inspiration hat, findet in meiner Partysuppen Rezepte Welt weitere Ideen. Besonders beliebt sind zum Beispiel der Pfundstopf und die berühmte Käse-Lauch-Suppe – allesamt Gerichte, die sich perfekt für Gäste und eine Feier eignen.
Lagerfeuersuppe Rezept Video
Warum du die Lagerfeuersuppe nachmachen solltest
Die Suppe liefert kräftigen Geschmack und macht satt. Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Wurst sorgen für Abwechslung und bringen verschiedene Aromen in den Topf. Dadurch entsteht ein Gericht, das ausgewogen und dennoch unkompliziert ist.
Was mir so gut gefällt: die Suppe lässt sich flexibel vorbereiten und in großen Mengen kochen – ideal, wenn Gäste erwartet werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie sich leicht variieren lässt. Wer keine Chorizo mag, greift eben zu Pfefferbeißern.
Varianten der Lagerfeuersuppe
Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Suppe anzupassen. Manche setzen stärker auf Fleisch und geben zusätzlich Speck oder Hackfleisch hinein. Andere legen den Fokus auf Gemüse und fügen Zucchini oder Sellerie hinzu.
Auch bei den Hülsenfrüchten besteht Spielraum – statt Kichererbsen lassen sich Linsen oder weiße Bohnen verwenden. So entsteht immer eine eigene Variante, die sich den Vorlieben der Gäste anpasst.
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Typische Fehler bei der Zubereitung
Ein häufiger Fehler ist, das Fleisch nicht richtig scharf anzubraten. Dadurch fehlt später die gewünschte Röstaromenbasis. Ein weiterer Punkt betrifft die Kochzeit: Die Suppe sollte lang genug köcheln, damit das Rindfleisch schön zart wird.
Außerdem ist es ratsam, beim Kochen nicht sofort zu viel Salz und Pfeffer zuzugeben. Durch das lange Kochen (auch besonders mit den Würsten) intensiviert sich der Geschmack, deshalb lieber gegen Ende final abschmecken und würzen.
FAQs
Kann man die Lagerfeuersuppe vorbereiten?
Ja, die Suppe lässt sich gut am Vortag kochen und dann aufwärmen.
Wie lässt sich die Suppe variieren?
Neben den genannten Varianten passen auch Bohnen oder Mais gut hinein.
Ist die Lagerfeuersuppe für größere Gruppen geeignet?
Durch die einfache Skalierung der Zutatenmenge eignet sie sich ideal für viele Gäste.
Fazit
Die Lagerfeuersuppe ist ein robustes Gericht, das sich hervorragend für Partys und gemütliche Abende eignet. Sie kombiniert herzhafte Zutaten mit unkomplizierter Zubereitung und liefert ein Ergebnis, das sowohl alltagstauglich als auch feierwürdig ist.
Für mich ist sie eines dieser Rezepte, die neben Biersuppe und Texas BBQ Suppe auf keiner Liste für echte Partysuppen fehlen dürfen.
Zutaten und Zubereitung
Lagerfeuersuppe | für Camping, Karneval & Zeltlager
Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 2 Zwiebeln (große)
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 300 g Kartoffeln
- 2 Paprikaschoten
- 400 g Kichererbsen
- 200 g Chorizo (oder Pfefferbeißer)
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml BBQ Soße
- 5 EL Worcestershiresauce
- 2 L Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Speiseöl
- Crème fraîche zum Servieren
- 1 kleiner Bund Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Anleitung
- Gulasch trocken tupfen, Wurst in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken. Karotten und Kartoffeln würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
- Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Öl in einem Dutch Oven oder großen Topf erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch zugeben, danach das restliche Gemüse einrühren und kurz andünsten.
- Tomatenmark einrühren und anrösten. Barbecue-Soße, Worcestershiresauce und Lorbeerblätter zugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen. Kichererbsen und Wurststücke einrühren. Suppe abgedeckt etwa eine Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern und einem Klecks Crème fraîche servieren. Dazu passt Brot oder Baguette.
Nährwerte (pro Portion)
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Ein tolles Rezept, aber für mich ohne Chorizo. Beim Camping finde ich die ideal.
Hallo Ulrike, absolut – beim Camping ist die Suppe unschlagbar. Schön, dass sie dir auch ohne Chorizo schmeckt.
Liebe Grüße, Anja
Wird nachgemacht !!!!!!!!!!
Haha Rockhead 😄 Bin gespannt, wie dir die Suppe schmeckt – viel Spaß beim Nachkochen!
Viele Grüße, Anja