Gnocchi Gulasch Topf | Herbstlicher Onepot

Beim Gnocchi Gulasch Topf Rezept trifft unsere deutsche Hausmannskost auf italienische Pasta. Und beide vereinigen sich zu einem genial leckeren Onepot Gericht. Prädestiniert für Schmuddelwetter im Herbst und Winter. Eine feine Sache, die der ganzen Familie schmeckt!

Meiner Ansicht nach das Tolle: Die Sauce vom Gulasch zieht gleich ein wenig besser in die Sättigungsbeilage, die Gnocchi, ein…

Hauptzutaten auf einen Blick

Dieser Onepot verbindet sämiges Gulasch mit zarten Gnocchi – kräftig, warm, familientauglich. Auf alle Fälle mal eine Abwechslung zum bekannten Saftgulasch und ein Hingucker wie das Döner Gulasch.

• Rindergulasch: Kräftige Basis für Tiefe und Röstaromen.

• Zwiebeln, Knoblauch: Bauen Süße und Würze auf.

• Tomatenmark, Paprikapulver: Sorgt für Farbe und eine runde Gulaschnote.

• Lorbeer, Wacholder, Rosmarin: Klassische Aromaten für Schmorgerichte.

• Rotwein, Rinderbrühe: Löschen ab und tragen den Geschmack.

• Gnocchi (Kühlregal): Kommen am Ende dazu und somit die Sättingungsbeilage gleich integriert.

• Petersilie: Frischer Abschluss am Teller.

• Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Wasser: Für Röstaromen, Würze und Konsistenz.

Ich tausche den Rotwein gelegentlich gegen Dunkelbier – abhängig von den Gästen.

Zubereitung – kompakt in 5 Schritte zusammengefasst

1. Fleisch anrösten

Butterschmalz erhitzen. Rindergulasch rundum kräftig bräunen.

2. Basis aufbauen

Zwiebeln zugeben und anrösten. Knoblauch kurz mitlaufen lassen.

3. Aromen entwickeln

Tomatenmark einrühren und rösten. Paprikapulver zugeben.

4. Ablöschen und würzen

Mit Rotwein ablöschen, Brühe angießen. Lorbeer, Wacholder, Rosmarin, Salz, Pfeffer zugeben.

5. Schmoren

Zugedeckt bei kleiner Hitze 60–90 Minuten sanft köcheln. Nach Bedarf Wasser nachgießen. Dann: Gnocchi einlegen und ein paar Minuten ziehen lassen. Petersilie unterheben.

Gnocchi Gulasch Rezept Video

Warum du mein Gnocchi Gulasch Rezept unbedingt mal ausprobieren solltest

Die Zubereitung ist recht einfach. Das Rezept benötigt keine ausgefallenen Zutaten, sondern nutzt Grundzutaten, die man oft ohnehin zu Hause hat, wie Zwiebeln, Knoblauch und Rinderbrühe. Durch die lange Schmorzeit und die Kombination von Rotwein, Paprikapulver und Gewürzen entwickelt das Gulasch einen beeindruckenden Geschmack.

Das Rezept ergibt ca. vier Portionen und lässt sich problemlos erweitern. Es ist ideal, um es in größeren Mengen für eine gesellige Runde zu kochen, oder es lässt sich gut vorkochen und am nächsten Tag wieder aufwärmen – dann schmeckt es sogar oft noch besser!

Was gibt’s zum Gnocchi Gulasch?

Der Gnocchi-Gulasch-Topf ist bereits ein sehr sättigendes und vollständiges Gericht, sodass Beilagen nicht zwingend notwendig sind. Wenn du dennoch etwas dazu servieren möchtest, gibt es einige passende Optionen. Besonders gut passen Salate wie Rucola, Feldsalat oder ein bunter Blattsalat mit Tomaten und Gurken.

Eine weitere einfache, aber beliebte Beilage ist knuspriges Bauernbrot oder ein frisches Baguette, um die feine Soße aufzunehmen. Alternativ kannst du auch Sauerkraut oder geschmorten Rotkohl servieren, um dem Gericht eine zusätzliche deftige Note zu verleihen – sie passen perfekt zur herzhaften Würze des Gulaschs.

Insgesamt bleibt es aber dir überlassen, ob du überhaupt eine Beilage benötigst – der Gnocchi-Gulasch-Topf ist allein schon ein Highlight auf dem Tisch! Es ist aber eigentlich, im Gegensatz zu Gulasch Rezepten wie dem klassischen Rindergulasch oder einem ungarischen Pörkölt Gulasch keine Sättingsbeilage nötig.

Rezept Varianten

Eine Variante besteht darin, das Rindergulasch durch eine andere Fleischsorte wie Schweinefleisch, Hähnchen oder Wildfleisch wie Hirsch zu ersetzen. Besonders Wildfleisch bringt eine kräftige Note mit, die hervorragend mit den würzigen Zutaten wie Paprikapulver und Rotwein harmoniert.

Auch beim Gemüse lässt sich das Rezept erweitern. Neben Zwiebeln und Knoblauch bieten sich Paprika, Karotten oder Pilze an. Wer es gerne schärfer mag, integriert Chili oder Peperoni, um eine feurige Note hinzuzufügen.

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In Sachen Gewürze gilt: Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver wären eine Option. Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Oregano passen ebenso. So bleibt der Gnocchi-Gulasch-Topf wandelbar und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse. Gerne auch mein Gulaschgewürz zum selber machen.

Und wer keine Lust auf Rotweingeschmack hat, der schnappt sich anstelle dessen eine Flasche Dunkelbier.

Zutaten und Zubereitung

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Gnocchi Gulasch Topf | Herbstlicher Onepot

Der Gnocchi Gulasch Topf ist ein Schmorgericht für die Familie. Dazu Hausmannskost für den Winter. Das Onepot Rezept ist einfach zu kochen.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std. 15 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, One Pot, Winteressen

Küche: Deutsch, Mediterran

Keyword: einfach, familientauglich, kräftig, lecker, sämig, wärmend

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 870 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 1 kg Zwiebeln (fein gehackt)
• 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
• 2 EL Paprikapulver edelsüß
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Stück Lorbeerblätter
• 5 Stück Wacholderbeeren
• 300 ml Rotwein (trocken)
• 1 L Rinderbrühe
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Butterschmalz
• 600 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 1 Bund Petersilie (frisch, gehackt)
• Wasser zum Aufgießen

Anleitung

• Zuerst das Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und das Rindergulasch von allen Seiten kräftig anbraten.
  
• Jetzt die Zwiebeln zugeben und ebenfalls anbraten,
  
• Den Knoblauch zugeben und nur kurz andünsten lassen.
  
• Das Tomatenmark zugeben und anrösten lassen, ebenso das Paprikapulver.
  
• Lorbeerblätter und Wacholderbeeren zugeben sowie etwas Salz und Pfeffer,
  
• Dann mit Rotwein ablöschen und Rinderbrühe aufgießen.
  
• Den Zweig Rosmarin versenken und das Gulasch bei bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel zirka 1 bis 1,5 Stunden vor sich hin köcheln lassen.
  
• Zum Schluss die Gnocchi ins Gulasch geben und ein paar Minuten gar ziehen lassen. (Nach Bedarf noch ein wenig Wasser dazu gießen.)
  
• Den Gnocchi Gulasch Topf mit frischer und fein gehackte Petersilie bestreut servieren!
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 870 kcal | Kohlenhydrate: 84 g | Protein: 69 g | Fett: 23 g | Gesättigte Fettsäuren: 10 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Cholesterin: 174 mg | Natrium: 1753 mg | Kalium: 1697 mg | Fasern: 11 g | Zucker: 12 g | Vitamin A: 3050 IU | Vitamin C: 39 mg | Kalzium: 202 mg | Eisen: 14 mg