Bei manchen weckt schon alleine der Gedanke an Fenchel Kindheitserinnerungen, die mit Husten, Schnupfen und Fieber in Verbindung gebracht werden. Und Fencheltee konnte man vielleicht schon als Kind nicht ausstehen. Wer Fencheltee nicht mag, der freundet sich aber dennoch vielleicht mit Fenchelsalat an.
Auf einen Versuch sollte man es zumindest ankommen lassen, denn sonst könnte einem doch glatt was entgehen oder? Außerdem werden für Fencheltee die Blüten verwendet. Beim Fenchelsalat geht’s um die Knolle.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf. Und erläutere kurz, welche Rolle sie im Fenchelsalat spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Fenchel: Bringt eine frische, leicht süßliche Note in den Salat und bildet die Grundlage des Gerichts.
- Olivenöl: Verleiht dem Salat eine milde, runde Geschmacksbasis.
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Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Fenchelsalat Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Fenchel vorbereiten
Fenchelknolle gründlich von außen waschen, anschließend der Länge nach halbieren und vorhandenen Schmutz im Inneren entfernen. Danach trocken tupfen, die Enden der Stiele abschneiden und den Strunk aus beiden Hälften herausschneiden.
2. Fenchel schneiden
Knolle und Stängel in feine Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. So entsteht die typische feine Struktur des Salats.
3. Fenchelsalat Dressing zugeben und ziehen lassen
Olivenöl zum Fenchel geben und alles gut vermengen, anschließend abschmecken und für eine halbe Stunde ziehen lassen, bevor du den Salat servierst.
Eines meiner Lieblings Salat Rezepte. Neben Griechischem Nudelsalat, einem milden Zwiebelsalat und natürlich dem Rote Beete Salat.
Fenchel Salat Rezept Video
Wie lange ist Fenchelsalat haltbar?
Fenchelsalat hält sich im Kühlschrank in der Regel etwa einen Tag gut. Danach verliert er an Frische und wird weicher, besonders wenn das Dressing bereits untergemischt ist.
Warum soll man den Fenchel für den Fenchelsalat möglichst dünn schneiden?
Dünn geschnittener Fenchel wirkt im Salat deutlich angenehmer und lässt sich besser essen. Außerdem verbindet er sich so gleichmäßiger mit dem Dressing und nimmt den Geschmack besser auf.
Zu welchen Gerichten passt Fenchelsalat?
Mit einem Fenchelsalat erhält man eine Beilage, die sowohl zu diversen Fisch Gerichten als auch zum Fleisch passt. Es gibt eigentlich Nichts zu dem Fenchelsalat nicht serviert werden kann. Das Knollengemüse schmeckt herrlich erfrischend und mild aromatisch. Auch als Hauptgericht mit Baguette macht er eine gute Figur.
Woran erkennt man frischen Fenchel?
Frischer Fenchel hat eine feste, pralle Knolle ohne weiche Stellen oder Druckstellen. Die Oberfläche wirkt glatt und hell, ohne braune Verfärbungen. Auch das Fenchelgrün gibt einen guten Hinweis auf die Frische. Es sollte saftig grün aussehen und nicht welk oder trocken sein.
Hinweise, Tipps und Tricks
- Wer will kann sich seine Fenchelknollen auch mit Apfel und Orange zubereiten. Sehr fein! Kenne wir ja vom Chicorée Salat mit Orangen und dem Feldsalat. Dann aber ein Dressing mit Balsamico Essig verwenden und auch ein wenig Honig oder eine Prise Zucker integrieren.
- Als Dressing Variante ist auch Joghurt mit dem Saft von Orangen oder Mandarinen vorstellbar. Als Topping bieten sich Walnüsse an.
Fazit
Fenchelsalat überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den klaren Geschmack. Die wenigen Zutaten lassen dem Fenchel viel Raum, sodass das Gericht angenehm frisch wirkt. Für mich passt er gut als leichte Beilage oder als unkomplizierte Ergänzung zu verschiedenen Gerichten.
Zutaten und Zubereitung
Fenchelsalat | mit einfachsten Dressing der Welt
Zutaten
- 250 g Fenchel (eine große Knolle)
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Die Fenchelknolle von außen waschen.
- Dann der Länge nach halbieren.
- Wenn sich im Inneren noch Schmutz befindet diesen heraus waschen.
- Dann den Fenchel trocken tupfen.
- Die Enden der Stiele entfernen.
- Den Strunk in beiden Hälften heraus schneiden.
- Knolle und Stängel in feine Scheiben schneiden.
- In eine Schüssel geben und Olivenöl zugeben und vermengen.
- Mit Salz und gemahlenem Pfeffer nach Gusto abschmecken.
- Für eine halbe Stunde das Dressing einwirken lassen. Dann servieren.
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Muss erst sehen wie es wird, mache es zum ersten Mal. Denke, dass ich am Ende zufrieden bin was aus dem Fenchel geworden ist. Suche schon seit längeren nach Fenchel Rezepte.
Hallo Matthäus, bin gespannt, die Kombi ist wirklich sehr fein. Lass es Dir schmecken und liebe Grüße, Anja
Super Salat.einfach, schnell und gesung.
Danke Dietmar… Freut mich, dass Dir mein Salat gefällt! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja. Der Salat war sehr lecker aber ein wenig Kräuter wzb Petersilie Schnittlauch und ein wenig paprika und ein gekochtes Ei. Das schmeckt noch ein wenig besser. Und dazu ein Baguette. Zum verlieben. sorry aber ich bin ehrlich
Hallo Alexander, das klingt nach einer tollen Abwandlung. Danke Dir, wir lieben auch gekochtes Ei. Das pimpt irgendwie jeden Salat. 🙂 Liebe Grüße, Anja
Endlich mal ein einfaches Rezept für meinen Garten-Fenchel !
Super liebe Ute 🙂 Viel Spaß und lass Dir den leckeren Fenchelsalat schmecken 😉 Danke, liebe Grüße, Anja
Für mich als Laie sehr gut erklärt.
Danke für dein Lob lieber Helmut, freut mich! Liebe Grüße, Anja
Mein Vorschlag, Fenchel andünsten, salzen und pfeffern, Zitronensaft mit Schale, Gorgonzolastückchen, getrocknete Tomaten in Öl und geröstete Pinienkerne.
Servus Dietmar! Oh ein toller Vorschlag, gefällt mir richtig gut 😉 Danke dafür. Liebe Grüße, Anja
Klingt sehr gut, werde ich probieren!
Habe noch nie Fenchel zubereitet.
Ja, dann unbedingt probieren… Dieser Fenchelsalat ist echt lecker! Danke und Liebe Grüße, Anja
Ein Spritzer Zitronensaft macht das ganze etwas frischer!
Hallo Ute, kann ich mir sehr gut vorstellen, Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Weniger ist mehr – genauso gilt das für diesen mega leckeren Fenchel Salat.
Da stimme ich Dir voll und ganz zu. Muss nicht immer so komplex sein. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Liebe und oder anders gesagt, verehrte Auer!
Kann ich rezepte finden für den elektrischen Tischgrill! Da ich ein totaler Koch-Legasteniker bin brauche und suche darum immer Rezeptanleitungen die detailiert Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen geben!
Im Vorraus danke ich Ihnen für Ihr Antwortschreiben und verbleibe mit herzlichen Grüßen, Thomas Hübner
Lieber Herr Hübner, einen Großteil der Rezepte hier im Magazin können Sie auch in der Küche am Herd oder Backofen zubereiten. Auf einem elektrischen Tischgrill gelingt ebenfalls Vieles, was ich beispielsweise auf dem Grill oder auf der Feuerplatte zubereitet habe. Zum Beispiel ganz einfach Spargel grillen (https://die-frau-am-grill.de/spargel-grillen/). Welchen Tischgrill besitzen sie denn genau? Stöbern sie doch einfach einmal durch die Rezepte und dann würde ich sagen, legen Sie los. 🙂 Melden Sie sich jederzeit, wenn Sie Fragen haben. Gutes Gelingen und liebe Grüße, Anja Auer