Einer meiner Lieblingssalate ist neben dem Kartoffelsalat der Krautsalat. Er ist nicht nur außerordentlich gesund, sondern auch die Zubereitung vom Krautsalat Rezept gelingt schnell und einfach. Krautsalat mit Speckwürfel passt zu Burgern, Gyros, Fleisch oder Fisch aller Art und wird auf jeder Grillparty und am Salatbuffet gerne gesehen und natürlich gegessen.
Beim Griechen im Restaurant gibt’s übrigens den griechischen Krautsalat. Bei KFC die amerikanische BBQ Variante: Coleslaw. Zu Omas Braten aber natürlich auch Omas Krautsalat…
Krautsalat selber machen im Video
Zutaten und Zubereitung
Krautsalat | Omas feiner Klassiker
Zutaten
- 1 kg Weißkohl
- 200 g geräucherter Speck
- 1 EL Kümmel
- 1 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Zucker
- 8 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Kräuteressig)
- 5 EL Öl (Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl)
- 1 Knoblauchzehe
Anleitungen
- Die äußeren Blätter des Weißkohls entfernen. Dann den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen, dann fein hobeln und in eine Schüssel geben.
- Nun den gehobelten Weißkohl salzen und zuckern. Salz und Zucker ein wenig einmassieren. Dann das gehobelte Kraut für 1 Stunde stehen lassen, damit Zucker und Salz das Kraut ein wenig mürbe machen.
- Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen.
- Den Speck auf einem Küchenpapier abtropfen lassen
- Den Speck zum Kraut geben.
- In einer Schüssel Essig, Sonnenblumenöl, Pfeffer, Kümmel und zwei ausgepresste Knoblauchzehen vermischen.
- Die Krautsalat Marinade übers Kraut geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend servieren oder im Kühlschrank ziehen lassen.
Video
Nährwerte (pro Portion)
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Kartoffelsalat mit Radieschen ist eine bunte Sommer-Beilage. Das Kartoffelsalat Rezept beinhaltet übrigens auch zwei echt tolle Lifehacks!
Welches Kraut für den Krautsalat Klassiker?
Für dieses klassische Krautsalat Rezept wurde typischerweise Weißkraut bzw. Weißkohl verwendet. So habt ihr dann einen Weißkohlsalat. Einen Krautsalat aus Rotkohl bzw. Rot- oder Blaukraut zuzubereiten ist ebenfalls möglich. Wer mag, der kann für die Salate beide Kohlsorten auch mischen.
Wer besonders feinen Krautsalat zubereiten möchte, der sollte natürlich auch den Kohl sehr fein schneiden. Und das gelingt am besten mit einem Krauthobel. Es ist aber durchaus auch möglich den Kohl-Kopf fürs Krautsalat Rezept mit einem Messer zu schneiden.
Mein Tipp: Wer seinen Krautsalat lieber knackiger und etwas mehr „Biss“ möchte, für den empfiehlt es sich ohnehin, den Krautkopf für diesen Beilagen Salat Klassiker anstatt in feine Streifen doch eher grober zu schneiden.
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Ganz klassischer Krautsalat so wie du uns hier präsentierst 🙂 Den essen wir am liebsten zum Sonntagsbraten 🙂 Zum Glück ist es morgen schon wieder soweit 🙂 In diesem Sinne – Guten Appetit und ein schönes Restwochenende.
Grüße, Rolf
Guten Morgen Rolf! Ja auch zum klassischen Sonntagsbraten passt der Krautsalat hervorragend 😉 Dann heißt es ja bald bei Euch an die Plätze fertig und genießen 😉 Lasst es Euch schmecken und einen schönen Sonntag. Vielen Dank fürs Feedback 🙂 Liebe Grüße, Anja
…hallo Anja, nach langer Suche hab ich hier dein Rezept gefunden. Unter vielen Empfehlungen das Allerbeste !!
Danke lieber Jürgen, das freut mich sehr! Viel Spaß beim Krautsalat machen und lass mich wissen, wie er Dir geschmeckt hat 🙂 Liebe Grüße und einen schönen Nikolaustag, Anja
SENSATIONELL! Das Rezept als solches, die Bilderstrecke und ” Geling- Anleitung” und on top noch extra Tipps. Perfekt! Danke an Frau Würfl
Gerne, liebe Frau G. LG Anja
Ich hab schon lange nach dem Rezept gesucht und könnte nirgends finden. Überall mit Karotten und weiteren Gemüse.
Das ist das beste Rezept was gibt’s.
Schmeckt fantastisch! Vielen lieben Dank 🥰
Hallo Julija, das ist ja toll und freut uns sehr! Vielen lieben Dank fürs Feedback. Bis bald und liebe Grüße, Anja
Dankeschön fuer das einfache Krautsalatvideo. Das werde ich auf jedenfall nachmachen
Grüße Fritz
Danke Dir, Fritz und lass es Dir schmecken! Bis bald und liebe Grüße, Anja
Servus liebe Anja
dein Krautsalat sieht hervorragend aus, und ist genau nach meinem Geschmack.
Grüße aus Gründau nach Bayern
Ja Dieter, den gibt’s bei uns echt oft. Egal ob beim Grillen oder zum Schweinebraten…der hat sich bewährt! LG Anja
Einfach perfekt, Mengenangaben genau richtig.
Herzlichen Dank und liebe Grüße, Anja