Kartoffelsalat mit Joghurt | der leichte Kartoffelsalat

Der Kartoffelsalat mit Joghurt ist ein eher leichter Kartoffelsalat. Er kommt im Dressing ohne Mayonnaise aus. Optimal in der Grillsaison wenn Hitze, Alkohol und fettiges Fleisch ohnehin schon den Körper belasten. Ähnlich gut bekömmlich wie Omas Kartoffelsalat mit Brühe oder der klassische Kartoffelsalat mit Essig und Öl…

Kartoffelsalat mit Joghurt Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Kartoffelsalat mit Joghurt | der leichte Kartoffelsalat

Der Kartoffelsalat mit Joghurt ist eine leichte Nummer. Ohne Mayonnaise eine tolle Beilage im heißen Sommer beim Grillen...

Vorbereitungszeit30 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit45 Minuten Min.

Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Partysalat, salatbeilage

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, leicht, schnell

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 277 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 800 g Kartoffeln (festkochende Kartoffeln)
• 2 Stangen Frühlingszwiebeln
• 500 ml Joghurt
• 1 Stück Zitrone Saft davon
• 1 EL Honig
• 1 EL Senf
• 5 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Schnittlauch

Anleitung

• Die Kartoffeln im Topf kochen und etwas auskühlen lassen.
  
• Jetzt die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
  
• Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
  
• Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
  
• Joghurt, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  
• Die Marinade über die Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gießen und alles gut vermengen.
  
• Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Kartoffelsalat mit Joghurt heben.
  
• Den Kartoffelsalat für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 277 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Protein: 6 g | Fett: 15 g | Gesättigte Fettsäuren: 3 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11 g | Cholesterin: 11 mg | Natrium: 464 mg | Kalium: 739 mg | Fasern: 4 g | Zucker: 9 g | Vitamin A: 163 IU | Vitamin C: 37 mg | Kalzium: 131 mg | Eisen: 1 mg

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Zu was passt Kartoffelsalat mit Joghurt?

Wie jeder Kartoffelsalat passt auch der Kartoffelsalat mit Joghurt zu gegrilltem, Braten und er macht auf dem Partybuffet eine gute Figur.