Kartoffelsalat mit Joghurt | der leichte Kartoffelsalat

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Der Kartoffelsalat mit Joghurt ist eine leichte Nummer. Ohne Mayonnaise eine tolle Beilage im heißen Sommer beim Grillen...

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit15

Gesamtzeit45

Gericht: Beilage, Beilagensalat, Grillbeilage, Partysalat, salatbeilage

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, leicht, schnell

Servings: Portionen

Calories: 277kcal

Author: Anja Würfl

Die Kartoffeln im Topf kochen und etwas auskühlen lassen.
Jetzt die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Kartoffelscheiben und Zwiebelringe in eine Schüssel geben.
Joghurt, Zitronensaft, Honig, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Die Marinade über die Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gießen und alles gut vermengen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und unter den Kartoffelsalat mit Joghurt heben.
Den Kartoffelsalat für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren.