Würstchengulasch | schneller & einfacher Kinderliebling

Dieses Würstchengulasch Rezept gehört für mich zu den unkomplizierten Gerichten, die immer funktionieren. Die Kombination aus Paprika, Tomatenbasis und Wiener Würstchen ergibt ein mildes, würziges Essen, das in kurzer Zeit auf dem Tisch steht.

Besonders praktisch finde ich, dass es sich leicht in jeder Menge kochen lässt. Bei uns kommt das Gulasch oft an Tagen auf den Herd, an denen wenig Zeit bleibt, aber fix etwas Warmes und Sättigendes gefragt ist.

Und: natürlich dann, wenn Kids zu Besuch sind. Lasst uns in dem Beitrag checken ob’s eventuell auch was für eure Familie zu haus ist…

Hauptzutaten im Überblick

Ein schlichter Gulasch Klassiker mit einfachen Zutaten. Die Mischung ergibt übrigens eine sehr leckere aber kräftige Sauce. Hier die Zutatenliste ohne Fix Tütchen.

• Wiener Würstchen: Sie bringen eine milde Würze und behalten beim kurzen Erhitzen ihre Form. Ich schneide sie gern etwas dicker, weil sie so stabil bleiben.

• Zwiebel und Knoblauch: Beide sorgen für eine einfache Basis und runden die Sauce ab.

• Paprikaschoten: Gelb und grün geben Farbe und eine leichte Süße. Die Stücke garen zügig und bleiben kompakt.

• Speckwürfel: Sie bringen herzhafte Noten und setzen beim Anbraten Fett frei.

• Tomatenmark und stückige Tomaten: Beides bildet die Tomatenbasis und bindet die Sauce leicht.

• Gemüsebrühe: Sie verlängert die Flüssigkeit und verbindet die Paprika-Tomaten-Mischung. Ich nutze in solchen Gerichten meist eine mildere Brühe wie Gemüsebrühe oder Fleischbrühe – bitte nicht zu Rinderbrühe oder Hühnerbrühe greifen, wenn Wiener Würstchen im Spiel sind.

• Crème fraîche und Paprikapulver: Die Crème fraîche (alt. Sahne oder Schmand) zieht die Sauce zusammen, das Paprikapulver gibt eine klare Richtung vor. Petersilie sorgt zum Schluss für einen frischen Abschluss.

Gratis E-Book

Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.

Ich habe die Datenschutzerklärung gelesen und stimme zu

Als Dankeschön für deine Anmeldung zu meinem Rezepte-Newsletter.

Jetzt kostenlos zum Newsletter anmelden

Zubereitung – kompakt zusammengefasst

Auch wenn ich das Würstchengulasch unter Gulasch Rezepte laufen lasse, hat es doch mit Klassikern wie dem Rinderguasch oder dem Szegediner Gulasch eher weniger zu tun. Aber es sind ebenso wie bei jenen wenige Punkte in der Zubereitung:

1. Basis ansetzen

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten. Öl erhitzen und Speckwürfel darin auslassen. Zwiebel zufügen und anbraten. Tomatenmark und Knoblauch kurz anrösten. Ich rühre das Tomatenmark dabei zügig ein, damit es nicht anhängt.

2. Flüssigkeit und Gemüse zugeben

Paprikapulver einstreuen und mit Tomaten sowie Brühe aufgießen. Paprikastücke einlegen und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich genug sind.

3. Würstchen und Crème fraîche einarbeiten

Würste in Scheiben schneiden und kurz miterhitzen. Crème fraîche einrühren und erwärmen, aber nicht kochen. Den Würstchen Gulasch Eintopf Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie darüber geben.

Für welche Anlässe eignet sich Würstchengulasch?

Würstchengulasch passt zu vielen Situationen im Alltag. So zum Beispiel gut für schnelle Familienessen, weil die Zutaten zügig garen und die Sauce unkompliziert bleibt. Durch die milden Wiener Würstchen zählt das Gericht klar zu den kinderfreundlichen Varianten.

Ich nutze es gern, wenn Besuch mit Kindern kommt, weil es fast immer akzeptiert und auch schnell zu deren Lieblingsessen wird. Auch für Kindergeburtstage bietet sich das Gulasch an, da es sich warmhalten lässt und gut portionierbar ist.

Für Buffets, Vereinsabende oder spontane Treffen funktioniert dieses Würstchen Gulasch ebenfalls zuverlässig. Und: Einfrieren für den Vorrat und im Handumdrehen auftauen ist auch möglich.

Womit wir bei der Liste der Partysuppen Rezepte mit Wurst wären, in die sich das Würstchengulasch nahtlos einfügt. Neben dem Currywurst Gulasch und dem verrückt-leckeren Weißwurstgulasch macht es immer eine super Figur…

Welche Varianten passen dazu?

Das Grundrezept lässt sich leicht erweitern. Geräucherte Wiener Würstchen oder Cabanossi geben dem Gulasch eine kräftigere Richtung. Wobei wir dann eher bei der Cabanossi Suppe wären.

Auch Fleischwurst, Bratwurst oder Mettenden wären möglich. Das aber dann bitte nicht Würstchengulasch sondern Wurstgulasch nennen.

Wer Schärfe für die Würzung in der Soße bevorzugt, nutzt etwas Chili oder mischt feurige Würstchensorten hinein. Mais oder Erbsen bringen zusätzliche Farbe und Süße in das Gericht.

Manche Würstchen Gulasch Rezepte arbeiten auch mit Möhren, Sellerie, Champignons oder Kartoffeln.

Auch andere Kräuter und Gewürze sind erlaubt: Eine Spur Räucherpulver sorgt für ein herzhaftes Aroma. Crème fraîche kann man teilweise durch Frischkäse ersetzen, wenn die Sauce etwas fester stehen soll.

Gulasch Rezepte, die du garantiert nicht kennst!

Currywurst Gulasch

Gnocchi Gulasch

Rippchen Gulasch

Amerikanisches Schichtgulasch

👉 viele weitere Gulasch Rezepte gibt es hier

Welche Beilagen passen zu Würstchengulasch?

Kartoffelpüree harmoniert gut mit der milden Sauce. Nudeln sind eine schnelle Option und nehmen das Gulasch sauber auf. Reis funktioniert ebenfalls und eignet sich, wenn die Sauce etwas flüssiger bleibt.

Frisches Baguette, Brot und Brötchen passen zu jedem Würstchen Gulasch Rezept und machen das Essen besonders unkompliziert. Ebenfalls geeignet: Gurkensalat, Krautsalat oder ein einfacher grüner Salat.

Mein Mann kombiniert das Gulasch gern mit Spätzle oder Pasta, weil die breite Form viel Sauce aufnimmt.

Meal Prep – eignet sich Würstchengulasch dafür?

Ja, Würstchengulasch eignet sich sehr gut für Meal Prep. Die Sauce bleibt stabil, und Paprika sowie Würstchen behalten ihre Form auch nach dem Aufwärmen. Du kannst das Gericht problemlos in Boxen portionieren und zwei bis drei Tage im Kühlschrank lagern.

Für stressige Tage ist das ideal, weil du nur noch kurz erhitzen musst. Wenn du etwas mehr kochen willst, lass die Crème fraîche einfach erst beim Erwärmen in die einzelne Portion fließen – das hält die Konsistenz frisch.

Fehler, die man vermeiden sollte

Zu hohe Hitze führt zu angebrannten Stellen im Topf. Eine moderate Temperatur bringt eine gleichmäßige Basis. Eine zu kurze Kochzeit lässt die Paprikastücke hart. Zu viel Tomatenmark erzeugt einen dominanten Geschmack.

Wenn du die Sauce cremiger möchtest, gib die Crème fraîche erst zum Schluss dazu, damit sie nicht ausflockt. Zu lange erhitzte Würstchen verlieren ihre Form, daher erst spät zufügen.

Kochmodus(Verhindert, dass sich dein Bildschirm ausschaltet)

5 von 4 Bewertungen

Rezept drucken

Würstchengulasch | schneller & einfacher Kinderliebling

Dieses schnelle und einfache Würstchengulasch Rezept kommt besonders bei den lieben Kleinen super an. Mild, einfach und lecker.

Gericht: Hauptgericht, kinderessen, Kindergeburtstag, Mittagessen, partyeintopf, Partyessen, Partysuppe

Küche: Deutsch

Keyword: einfach, erprobt, Familienessen, familientauglich, gelingischer, kinderfreundlich, lecker, schnell

Portionen: 6 Portionen

Kalorien: 300 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 400 g Wiener Würstchen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 50 g Speckwürfel
• 2 EL Tomatenmark
• 300 ml Gemüsebrühe
• 400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
• 100 g Crème fraîche
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Anleitung

• Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Grüne und gelbe Paprika entkernen und in Stücke schneiden.
  
• Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Speckwürfel leicht auslassen.
  
• Zwiebel zufügen und glasig braten.
  
• Knoblauch und Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
  
• Mit Paprikapulver würzen.
  
• Mit stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe aufgießen.
  
• Paprikastücke zugeben und alles 10–12 Minuten köcheln lassen.
  
• Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten miterhitzen.
  
• Crème fraîche einrühren und kurz erwärmen, aber nicht kochen. Das Würstchengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 300 kcal | Kohlenhydrate: 24 g | Protein: 11 g | Fett: 19 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 9 g | Transfette: 0.01 g | Cholesterin: 45 mg | Natrium: 917 mg | Kalium: 500 mg | Fasern: 2 g | Zucker: 6 g | Vitamin A: 706 IU | Vitamin C: 62 mg | Kalzium: 69 mg | Eisen: 3 mg