Möhreneintopf | Klassisch & einfach

Es ist wieder ein weiteres Gericht aus der Serie von Omas Eintopf Rezepte Klassikern. Der Möhreneintopf. Ob Vegetarisch, mit Mettenden, Fleisch (wie geräuchertem Bauchspeck) oder Wiener Würstchen – dieser Eintopf weckt Kindheitserinnerungen.

Und das Rezept ist einfach umgesetzt: alles klein schneiden und ab in den Topf. Überzeugt euch selber von der 6 Schritte Zubereitung von diesem Familienrezept in der Rezeptkarte unterhalb…

Warum lohnt es sich, diesen Möhreneintopf nachzukochen?

Der Möhreneintopf mit Fleisch und Kartoffeln bietet viele Gründe, ihn unbedingt nachzukochen. In seiner Kombination aus zarten Möhren, mehligkochenden Kartoffeln und Fleisch ist es ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage im Herbst und Winter ist.

Mein Mann war anfangs skeptisch, weil Möhren für ihn gleich nichts mit Fleisch zu tun haben – aber ich habe ihn überzeugen können. Beziehungsweise der enthaltene Schweinenacken…

Drittens ist das Rezept nach Hausfrauenart vielseitig abwandelbar und lässt sich einfach anpassen – ob mit Schweinenacken oder Suppenfleisch vom Rind, jede Variante bietet vollen Geschmack. Wem’s gar nicht passt der darf gerne andere Eintopf Rezepte ausprobieren: Chili con Carne oder den Erbseneintopf…

Zudem kann man den Möhren Kartoffel Eintopf gut vorbereiten und in großen Mengen kochen, was ihn ideal für den Vorrat oder die Feierabendküche macht. Auswärmen ist überdies sehr einfach!

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Die wichtigsten Hauptzutaten auf einen Blick

Dieser Möhreneintopf lebt von wenigen, ehrlichen Zutaten, die zusammen ein rundes und wärmendes Gericht ergeben.

• Möhren: Sie sind der Hauptdarsteller und geben Süße und Farbe. Je frischer, desto aromatischer.

• Kartoffeln (mehligkochend): Sorgen für Bindung und eine sämige Konsistenz. Ich mag das besonders, weil der Eintopf dadurch richtig schön „heimelig“ schmeckt.

• Schweinenacken (oder Suppenfleisch vom Rind): Liefert kräftigen Geschmack und sättigt gut. Schweinenacken bleibt schön saftig – und ist ein Argument um Fleischesser an den Tisch zu bekommen.

• Zwiebel: Grundaroma, klassisch und unverzichtbar in jedem Eintopf.

• Lorbeerblätter & Piment: Bringen Tiefe und einen leicht würzigen Hintergrundgeschmack.

Zubereitung – kurz und klar in drei Schritten

Dieser Möhreneintopf lebt davon, dass alles nacheinander in einem Topf gart. Kennt man von anderen Eintöpfen wie Bigos oder Chili sin Carne. Dadurch verbindet sich auch hier der Geschmack ganz natürlich.

1. Fleisch, Zwiebel, Lorbeer und Piment mit Wasser im Topf köcheln, bis das Fleisch zart ist. Zwischendurch Schaum abschöpfen.
2. Möhren und Kartoffeln vorbereiten, das Fleisch herausnehmen, kleinschneiden und zusammen mit dem Gemüse wieder in den Topf geben.
3. Alles so lange kochen, bis Möhren und Kartoffeln weich sind. Mit Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept Varianten

Für Variationen des Möhreneintopfs gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Ein beliebter Zusatz ist der Möhreneintopf mit Mettenden, die zusammen mit dem Schweinefleisch oder Suppenfleisch in den Topf gegeben werden und dem Eintopf eine deftige Note verleihen.

Falls du den Eintopf einmal ohne Fleisch oder Mettwürstchen probieren möchtest, kannst du stattdessen auf Gemüsebrühe zurückgreifen und zusätzliches Gemüse wie Sellerie oder Lauch hinzufügen.

Zutaten und Zubereitung

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Möhreneintopf | Klassisch & einfach

Einer von Omas Klassiker: der Möhreneintopf. Das Onepot Rezept ist schnell und einfach umgesetzt und schmeckt der ganzen Familie.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.

Gesamtzeit1 Stunde Std. 45 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Eintopf, Familienessen, Hauptgericht, Herbstessen, Mittagessen, Winteressen

Küche: International

Keyword: einfach, gesund, lecker, wärmend

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 522 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 1 kg Möhren
• 7 Stück Kartoffeln (mehligkochend)
• 350 g Schweinenacken (alternativ Suppenfleisch vom Rind)
• 1 Stück Zwiebel
• 3 Stück Lorbeerblätter
• 4 Stück Pimentkörner
• 1 Bund Petersilie
• 3 L Wasser
• 1 Prise Salz (zum Abschmecken)
• 1 Prise Pfeffer (zum Abschmecken)

Anleitung

• Zwiebel schälen und zusammen mit Lorbeerblättern, Piment, Salz und Schweinenacken in einen großen Topf geben und mit dem Wasser aufgießen. Für etwa 90 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Nach Belieben entstehenden Schaum abschöpfen.
  
• In der Zwischenzeit Möhren und in Scheiben schneiden.
  
• Kartoffeln schälen und kleinschneiden.
  
• Alles aus dem Topf nehmen und das Fleisch auf dem Schneidebrett in mundgerechte Stücke kleinschneiden.
  
• Möhren, Kartoffeln und Fleisch wieder in den Topf geben und nochmals köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
  
• Vorm Servieren nach Wunsch, Lust und Laune mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer Abschmecken.
  

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 522 kcal | Kohlenhydrate: 93 g | Protein: 27 g | Fett: 6 g | Gesättigte Fettsäuren: 2 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2 g | Transfette: 0.03 g | Cholesterin: 53 mg | Natrium: 308 mg | Kalium: 2787 mg | Fasern: 16 g | Zucker: 16 g | Vitamin A: 42979 IU | Vitamin C: 109 mg | Kalzium: 189 mg | Eisen: 6 mg