Schaschlik im Backofen bringt den beliebten Geschmack von der Imbissbude direkt in die eigene Küche. Statt draußen am Grill zu stehen, schmoren die Spieße hier im Ofen – ganz ohne Aufwand.
Mit kräftiger Schaschliksoße, buntem Gemüse und zartem Schweinefleisch entsteht ein tolles Schaschlik Rezept, das an Kindheit in der Küche von Oma erinnert. Der Duft nach Paprika, Zwiebeln und Gewürzen steigt schon beim Anbraten auf. Ofenschaschlik überzeugt mit jedem Bissen.
Schaschlik aus dem Backofen ist eine leckere low carb Nummer (wenn man keine Pommes Frites serviert) neben Schaschlik Rezepten wie den berühmten Schaschlik Spießen, dem bei Grillern beliebten Russische Schaschlik oder dem bekannten Party Gericht, dem Schaschliktopf.
Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest
Schaschlik im Backofen gelingt selbst Kochanfängern – ohne Drehen, ohne Warten am Grill. Und ohne extra Schaschlik Grill. Alles gart in einem Bräter und braucht kaum Aufmerksamkeit.
Der Geschmack ist voll, würzig und bei jeder Portion verlässlich lecker. Ideal für den Alltag, für den Besuch, als Partygericht oder für das Wochenende. Die Spieße lassen sich vorbereiten, im Ofen garen und zur gewünschten Zeit servieren.
Es bleibt fast nichts zu tun, wenn es einmal im Backofen ist. Die ganze Familie isst mit, und keiner meckert. Schaschlik im Backofen passt einfach – zu jeder Gelegenheit. Selbst bei einer Party. Wobei da wohl eher das Weißwurst Schaschlik Trumpf ist…
Vorteile der Zubereitung vom Schaschlik im Backofen
Schaschlik im Backofen spart Zeit, Aufwand und Nerven. Kein Wetterproblem, kein Funkenflug, kein Warten auf die richtige Glut. Während der Grill ständig Aufmerksamkeit braucht, gart das Fleisch im Ofen ganz von allein.
Die Spieße trocknen nicht aus, denn sie liegen in der Schaschliksoße und bleiben saftig. Auch die Hitze ist gleichmäßig – nichts verbrennt, nichts bleibt roh. In der Wohnung braucht es weder Balkon noch Terrasse. Auch Rauch und Fettgeruch halten sich in Grenzen.
Ein Schaschlik im Backofen gelingt immer – unabhängig von Wind, Wetter oder Kohle. Wer einmal umgestiegen ist, bleibt dabei.
Zutaten und Zubereitung
Schaschlik im Backofen | Imbiss-Gericht aus dem Ofen
Zutaten
- 700 g Schweinenacken (am Stück)
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
- 2 Zwiebeln (oder eine große Gemüsezwiebel)
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 3 EL Schaschlikgewürz
- 100 ml Essig (Apfelessig oder Weißweinessig)
- 3 EL Honig
- 1 kg Tomaten (stückig, aus der Dose)
- 300 ml Fleischbrühe (alt. Gemüsebrühe)
- 2 EL Pflanzenöl (wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Anleitung
- Den Schweinenacken in Würfel schneiden. Etwa 3 auf 3 cm und dabei grobe Sehnen und Knorpel entfernen.
- Die Fleischwürfel mit dem Schaschlikgewürz in einer Schüssel würzen.
- In einem Bräter oder ofenfesten Pfanne das Fleisch im heißen Öl anbraten, bis sie eine leichte Farbe bekommen haben. (wer in einer Auflaufform operieren will muss zuvor in einer Pfanne anbraten)
- Währenddessen die geschälten Zwiebeln in Halbringe schneiden.
- Die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Das angebratene Fleisch beiseite legen und kurz abkühlen lassen. Im selben Bräter Zwiebeln anschwitzen.
- Gefolgt von Paprika.
- Folgendes zu Paprika und Zwiebeln in die Pfanne geben: stückige Tomaten, Brühe, Honig, Essig, Schaschlikgewürz, Senf und alles vermengen.
- Einmal aufkochen.
- Das angebratene Fleisch auf die Spieße stecken. Die Schaschlikspieße in die Schaschliksoße legen. Bei 180 Grad Ober Unterhitze auf die mittlere Schiene vom vorgeheizten Backofen geben und für 60 Minuten garen.
- Gerne danach noch die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht, im Schaschlikgewürz befindet sich bereits Salz und Pfeffer). Nach Wunsch mit Beilagen servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Beilagen
Pommes sind der Klassiker zu Schaschlik im Backofen – wie von der Imbissbude. Wer es herzhafter mag, nimmt Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln mit etwas Paprikapulver und Salz. Auch Reis passt gut, besonders wenn die Soße im Mittelpunkt stehen soll.
Frisches Baguette oder Fladenbrot saugt die Soße perfekt auf. Als frische Ergänzung machen sich Krautsalat, Gurkensalat oder Tomatensalat gut.
Auch kurz gebratenes Gemüse kann eine einfache, leichte Beilage sein. Schaschlik im Backofen lässt sich unkompliziert kombinieren – je nach Hunger und Vorliebe.
Tipps für alternative Zutaten
Nicht nur Schweinenacken passt gut. Wer sich fragt „Welches Fleisch für Schaschlik?“ dem sei gesagt: Auch Lamm, Rind oder zartes Schweinefilet lassen sich in passende Würfel oder Stücke schneiden.
Vegetarier greifen zu Zucchini, Paprika und Champignons. Und Fleisch Fans können auch noch Bauchspeck beim Anbraten mit ins Spiel bringen.
Knoblauchzehen braucht es nicht, dessen Geschmack ist schon in meiner Gewürzmischung. Tomatenmark und Tomatenketchup sind alternative Zutaten, sind aber auch nicht zwingend notwendig. Aroma gibt’s über Gewürze, Gemüse und Röstaromen.
FAQs
Kann man Schaschlik Spieße im Backofen machen?
Ja – Schaschlikspieße gelingen im Backofen besonders saftig und aromatisch. Schaschlik im Backofen klappt immer.
Gelingt Schaschlik im Backofen ohen Anbraten?
Ja, ihr könnt tatsächlich alles ohne Anbraten in der gleichen Reihenfolge wie ich in den Bräter geben. Habt dann halt weniger Röstaromen.
Wie lange muss Schaschlik im Backofen schmoren?
Die ideale Backzeit beträgt rund 60 Min für zarte Fleischstücke.
Welche Temperatur für Schaschlik-Spieße im Ofen?
180 Grad Ober Unterhitze bringen das beste Ergebnis für den Schaschlik im Backofen.
Wie bekomme ich Ofenschaschlik zart?
Gutes Fleisch, kräftiges Anbraten in Öl und langsames Garen in Soße – das bringt Zartheit. Schaschlik im Backofen bleibt innen weich.
Wie wird Schaschlik im Backofen nicht trocken?
Fleischbrühe und reichlich Soße verhindern, dass das Schweinefleisch austrocknet.
Muss man Fleisch vorher marinieren?
Nein – mein selbstgemachtes Schaschlikgewürz reicht für intensive Würze bei Schaschlik im Backofen.
Kann man das Gericht vorbereiten?
Ja, der Schaschlik im Backofen lässt sich super vorbereiten – ideal bei Besuch oder Familienfeiern.
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Top-Rezepte
Das Rezept war sehr lecker. Meine Familie und Freunde waren sehr begeistert.
Toll Heidi, das ist schön zu lesen. Toll, dass deine Familie und Freunde begeistert waren. Liebe Grüße, Anja
Hallo liebe Anja, ich folge dir schon sehr lange, weil ich deine tollen Rezepte absolut liebe. Dazu kommt deine unglaublich nette und sympathische Art, die alles perfekt macht. Vielen lieben Dank dafür, dass du deine Zeit für uns opfert.
Liebe Monika, vielen Dank, dass du mir schon so lange folgst und mir dieses wahnsinnig freundliche Feedback gibst. Ich werde auch in Zukunft für euch da sein. Liebe Grüße, Anja
du bekommst 5sterne für das Rezept
Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Anja
sehr gute Idee !
Vielen Dank und liebe Grüße, Anja
Hallo, wie immer tolles Rezept.
Habe nur eine Frage: Den Bräter offen oder geschlossen in den Backofen?
Danke für eine Info
Hallo Peter, danke Dir, das freut mich! Der Bräter oder die Pfanne kommen offen in den Ofen. Liebe Grüße, Anja
Immer lecker
Auf alle Fälle Ingrid, besonders schon bei der Zubereitung, wenn der Geruch durch die Wohnung zieht. Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
ich würde mir bei nachkochen leichter tun, wenn du bei der Veröffentlichung der Rezepte mit Fotos die Seiten nummerieren würdest. Da könnte ich mir nicht nur das Rezept herunterladen, sondern auch noch die bebilderte Reihenfolge der einzelnen Kochschritte.
Liebe Grüße und Weitermachen.
Ich hab schon viele Rezepte von dir meiner Familie presentiert.
Danke Peter, aber ich habe keine Ahnung wie du das meinst, wie soll das aussehen, wie kann man das technisch umsetzen? LG Anja
Super lecker
Es macht mich so glücklich, sowas zu lesen, liebe Monika! Liebe Grüße, Anja 😊💫
Hört sich lecker an. Werde das Rezept ausprobieren. Freu mich immer über deine tollen Rezeptvorschläge.
Danke und lieben Gruß aus Oberfranken
Hallo Simone, Dein Kommentar ist Balsam für meine Kochseele! Liebe Grüße, Anja 💕👩🍳
Prima, werde es mal ausprobieren.
Lass‘ Dir schmecken Henry…Liebe Grüße, Anja
Hallo, schmeckt sagenhaft lecker! Kann man das auch im Airfryer machen?
Nach wie vor die besten Rezepte
Yes -> https://die-frau-am-grill.de/schaschlik-in-der-heissluftfritteuse/
Danke Anja für das tolle Rezept👍👍
Gerne Panterman, viel Spaß damit! Liebe Grüße, Anja
Alles super geschmeckt.
Freut mich total Jürgen, dass es dir geschmeckt hat! Liebe Grüße, Anja 🍽️💕
top Schaschlik Rezept
Wie schön Charly, so ein liebes Feedback zu bekommen! Liebe Grüße, Anja 🌸😊
Super !!
Das ist einfach schön zu lesen, Gela – vielen Dank! Liebe Grüße, Anja 💕🌿
sieht sehr lecker aus 😋 wird demnächst gemacht.
Danke Dir und lass es Dir gut schmecken! Bis bald und liebe Grüße, Anja 🙂
Ich denke dass das ein gutes Rezept ist, das man sehr gut vorbereiten kann. Ich werde es bestimmt ausprobieren.
Allerdings werde ich die Spieße noch mit Paprika und Zwiebelringe bestücken. Das macht sie vielleicht abwechslungsreicher.
Das klingt sehr gut! Lass es Dir gut schmecken wenn es so weit ist! Danke und liebe Grüße, Anja