Butter Chicken | Indisches Original Rezept

Manche von euch kennen das Butter Chicken Rezept aus dem Restaurant. Also einem indischen Lokal natürlich. Und wollen nun wissen, wie man es zu hause für Familie oder mit Freunden nachkochen kann. Dieses Hähnchen Highlight gelingt sehr einfach!

Ein paar Gewürze der indischen Küche, Hähnchenbrust und eine Handvoll weitere Zutaten – schon könnt ihr euch Butter Chicken selber machen! Checkt nur kurz die Rezeptkarte hier auf meinem Blog und ihr seht wie einfach es klappt.

Zutaten – im Überblick

In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf und erläutere kurz, welche Rolle sie im Butter Chicken Rezept spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Hähnchenbrust: Zartes Fleisch bildet die Basis des Gerichts und nimmt die Marinade besonders gut auf. Beim Anbraten entstehen feine Röstaromen, die später in der Sauce weiterwirken.

• Naturjoghurt und Limettensaft: Milde Säure sorgt für eine saftige Marinade und bringt Frische ins Gericht. Beides trägt dazu bei, dass das Fleisch angenehm zart schmeckt.

• Garam Masala und Paprikapulver: Aromatische Gewürze geben dem Gericht den typischen indischen Charakter. Die Mischung sorgt für Wärme und Tiefe im Geschmack, ohne aufdringlich zu wirken.

• Knoblauch und Ingwer: Kräftige Würzgrundlage begleitet sowohl Marinade als auch Sauce. Beide Zutaten bringen Frische und eine leichte Schärfe ein.

• Kokosöl oder neutrales Öl: Fett dient zum Anbraten des Fleisches und sorgt für eine gleichmäßige Bräune in der Pfanne.

• Butter: Sämige Komponente der Sauce prägt den charakteristischen Geschmack. Die Kombination aus Tomaten und Butter sorgt für die typische Makhni-Note.

• Zwiebeln: Fein gehackt liefern Zwiebeln eine milde Süße und geben der Sauce Körper.

• Cashewkerne: Nüsse machen die Sauce besonders cremig und runden den Geschmack sanft ab.

• Zimt: Warmes Gewürz setzt einen feinen Hintergrundton und ergänzt die übrigen Aromen.

• Passierte Tomaten: Fruchtige Basis der Sauce sorgt für Farbe, Frische und eine leichte Säure.

• Honig: Dezente Süße gleicht die Tomatennote aus und bringt Harmonie in die Sauce.

• Sahne: Cremigkeit verstärkt den runden Gesamteindruck und macht das Gericht angenehm mild.

• Koriander: Frisch gehackt sorgt Koriander zum Servieren für ein grünes Aroma und einen klaren Kontrast zur cremigen Sauce.

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Zubereitung – kompakt erklärt

Dieses Butter Chicken Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.

Fleisch marinieren und anbraten

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in der Marinade aus Joghurt, Limettensaft, Gewürzen, Knoblauch und Ingwer einlegen. Nach der Ruhezeit das marinierte Fleisch in Kokosöl von allen Seiten anbraten, bis es Farbe annimmt, und anschließend kurz beiseitestellen.

Sauce zubereiten und pürieren

In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Butter anschwitzen, danach Cashewkerne und Gewürze unterrühren. Passierte Tomaten und Honig zugeben, alles einige Minuten köcheln lassen, dann Sahne und restliche Butter einarbeiten und die Sauce fein pürieren.

Fleisch in der Sauce erhitzen und servieren

Das angebratene Hähnchen zurück in die pürierte Sauce geben und bei kleiner Flamme erwärmen, bis alles gut durchgezogen ist. Zum Servieren passen Reis oder Naan, bestreut mit frisch gehacktem Koriander.

Eigentlich genauso einfach wie andere Asiatische Rezepte wie zum Beispiel Chop Suey oder auch ein feines Kichererbsen Curry.

Warum sollte man das Rezept mal nachmachen?

Das Makhni Butter Chicken ist ein Klassiker der indischen Küche und bietet durch die Kombination aus Gewürzmischung, Tomatensauce und Butter einen unglaublich intensiven Geschmack.

Das Gericht ist perfekt, um die verschiedenen Aromen der indischen Küche kennenzulernen, ohne dass es zu viel Schärfe hat.

Wer Lust auf ein leckeres Curry hat, sollte diese Variante auf jeden Fall ausprobieren! Und wer eher auf vegan steht, der schaut schaut sich das Vegane Butter Chicken bei meiner lieben Kollegin Shiba an.

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Welche Beilagen passen zu Butter Chicken?

Zu Murgh Makhani (was Butterhuhn heißt) passt besonders gut Naan oder Basmatireis – beides hilft dabei, die köstliche Tomatensauce aufzusaugen.

Auch ein frischer Salat mit Zitrone und Korianderpulver kann eine schöne Ergänzung sein, da er die leichte Schärfe etwas mildert und für Abwechslung sorgt.

Ein Tipp ist auch, das Hühnchen Rezept mit geröstetem Zwiebelreis zu kombinieren.

Fazit

Butter Chicken ist ein sehr angenehmes Hähnchengericht mit frischer Note, gut bekömmlich und angenehm würzig. Für Fans von asiatischen Gerichten bietet es eine willkommene Abwechslung zu hierzulande bekannten Hähnchen Rezepte Klassikern.

Wie zum Beispiel den Hähnchenschenkel im Backofen oder dem feinen Hühnerfrikassee. Ich koche Butter Chicken gern, wenn ich Lust auf ein unkompliziertes Gericht habe, das geschmacklich einfach mal anders ist.

Zutaten und Zubereitung

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Butter Chicken | Indisches Original Rezept

Das Butter Chicken Rezept ist ein schnelles und leckeres asiatisches Gericht aus Indien. Als Beilage zum Geflügel mit Sauce passt etwa Reis...

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit15 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Asiatisch, Indisch

Keyword: einfach, fein, gesund, lecker, schnell, würzig

Portionen: 4 Portionen

Kalorien: 617 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

Fleisch und Marinade:

• 500 g Hähnchenbrust
• 150 g Naturjogurt
• 0,5 Limette (Saft davon, alt. Zitronensaft)
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Garam Masala
• 2 Knoblauchzehen (geschält und gepresst)
• 20 g Ingwer (frisch, geschält und klein geschnitten)

Zum Anbraten:

• 1 EL Kokosöl (alt. Öl wie Sonnenblumenöl)

Für die Soße:

• 4 EL Butter
• 2 Zwiebeln (geschält und fein gehackt)
• 2 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
• 20 g Ingwer (frisch, geschält und klein geschnitten)
• 50 g Cashewkerne (natur)
• 1 TL Zimt
• 1 EL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver
• 500 g passierte Tomaten
• 1 EL Honig
• 200 ml Sahne
• 1 Bund Koriander (Zum Garnieren)

Anleitung

• Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  
• Die Zutaten für die Marinade verrühren und das Hähnchenfleisch darin einlegen und für mindestens 1 Stunde abgedeckt in den Kühlschrank stellen, besser über Nacht.
  
• Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das marinierte Fleisch von allen Seiten anbraten und herausnehmen. (Es muss nicht durchgegart sein, nur ein wenig Farbe und Röstung erhalten.)
  
• Jetzt die Hälfte der Butter (2 EL) in die Pfanne geben und die Zwiebeln gefolgt vom Knoblauch anschwitzen.
  
• Den Ingwer zugeben und ebenfalls etwas anschwitzen.
  
• Jetzt die Cashewkerne zugeben.
  
• Dann die Gewürze zugeben und unterrühren.
  
• Die passierten Tomaten sowie den Honig zugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
  
• Im nächsten Schritt die Sahne und die restlichen Butter unterrühren und die Sauce fein pürieren. (ggf. in ein geeignetes Gefäß umfüllen.)
  
• Die zuvor angebratene Hähnchenbrust zur Soße in die Pfanne geben und das Fleisch bei kleiner Flamme erhitzen.
  
• Das Butter Chicken mit Reis oder Naan Brot und frisch gehacktem Koriander servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 617 kcal | Kohlenhydrate: 32 g | Protein: 36 g | Fett: 40 g | Gesättigte Fettsäuren: 22 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 12 g | Transfette: 0.5 g | Cholesterin: 167 mg | Natrium: 1037 mg | Kalium: 1240 mg | Fasern: 5 g | Zucker: 16 g | Vitamin A: 1805 IU | Vitamin C: 22 mg | Kalzium: 198 mg | Eisen: 4 mg