Zoodles | Low carb Zucchini Spaghetti
Zoodles sind low carb Zucchini Spaghetti. Besonders im Sommer ein schnelles, leichtes und leckeres Gericht für die ganze Familie.
Servings: 4 Portionen
Calories: 211kcal
Kochutensilien
- 1 Spiralschneider (alt. Sparschäler) (diese Produkte gibt's günstig online)
Zutaten
- 1 kg Zucchini
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 200 g Tomaten (Kirschtomaten, Cocktailtomaten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 80 g Parmesan (gerieben)
- 1 Handvoll Basilikum (frisch)
- 2 EL Olivenöl (Altern. ein anderes Fett zum Anbraten)
- 1 Bund Petersilie (Altern. Basilikum oder Thymian)
Anleitung
- Die Zucchini waschen, trocken tupfen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Zoodles bzw. Zucchinispaghetti verarbeiten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst die Zwiebeln anbraten.
- Gefolgt vom Knoblauch.
- Dann die Zucchini Spaghetti zugeben und 3 bis 5 Minuten braten.
- Die Zucchini Nudeln mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Tomaten unterheben und kurz erhitzen lassen.
- Die Zoodles mit frisch geriebenem Parmesan und Kräuter nach Gusto servieren.
Video
Nährwerte
Kalorien: 211kcal | Kohlenhydrate: 15g | Protein: 12g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 14mg | Natrium: 362mg | Kalium: 919mg | Fasern: 4g | Zucker: 9g | Vitamin A: 2300IU | Vitamin C: 73mg | Kalzium: 313mg | Eisen: 2mg