Also mal vorweg: Schweinebauch in der Heißluftfritteuse zubereiten ist ein Kinderspiel und es gelingt flott. Die Schwarte gerät mega kross, das Fleisch im Ergebnis unendlich saftig!
Einziger Wermutstropfen beim Heißluftfritteuse Krustenbraten: es ist nicht die großartige Bratensoße dabei. Ist aber egal, denn: blickt unterhalb auf meine Beilagen Tipps oder schaut in die FAQs am Ende vom Artikel. Da gibt’s noch Infos zum Thema Sauce.
Hauptzutaten im Überblick
Für diesen knusprigen Schweinebauch braucht es nur wenige, aber entscheidende Komponenten.
- Schweinebauch im Stück: der Hauptdarsteller dieses Gerichts.
- Schwarte: sorgt nach dem Einschneiden für die typische Kruste.
- Magic Dust: bringt Würze und Farbe; diese Mischung nutze ich gern im Alltag.
- Wasser zum Vorkochen: macht die Schwarte weich, erleichtert saubere Einschnitte und unterstützt die Krustenbildung.
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Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Diese Kurzfassung bringt die wichtigsten Schritte auf den Punkt.
1. Schweinebauch Vorkochen
Schweinebauch zehn Minuten in heißem Wasser kochen, abkühlen lassen und trocken tupfen.
2. Schwarte vorbereiten
Rauten einschneiden und würzen; auf einem großen Brett klappt das am saubersten.
3. Garen im Airfryer
Thermometer einstecken und bei 180 Grad garen, bis 80 Grad erreicht sind.
4. Fertigstellen
Fünf Minuten ruhen lassen; bei mir passt das Timing, wenn die Beilagen bereits bereitstehen.
Schweinebauch Heißluftfritteuse Rezept Video
Das Prinzip Knuspriger Schweinebauch und Heißluftfritteuse
Das Thema „Schweinebauch Heißluftfritteuse“ ist easypeasy: Zuerst den Schweinebauch kochen, dann die Schwarte einschneiden und würzen. Die drei Schritte bekommt jeder hin, oder?
Dann heißt es bei 180 Grad ab in den Airfryer. Und wenn die Krustenbraten Kerntemperatur erreicht ist nehmt ihr den knusprigen Schweinebauch aus dem Airfryer und serviert.
Heißluftfritteuse Schweinebauch ist kein Heißluftfritteuse Rezepte Klassiker wie die berühmten Airfryer Hähnchenschenkel oder die beliebten Pommes aus der Heißluftfritteuse. Aber die Nummer ist es auf alle Fälle wert ausprobiert zu werden!
Welche Beilagen passen zum Airfryer Schweinebauch?
Zum Airfryer Schweinebauch passen vor allem Beilagen, die ohne viel Soße auskommen und einen frischen oder cremigen Ausgleich zum kräftigen Fleisch bieten. Kartoffelsalat bringt eine leichte Säure ins Spiel und harmoniert gut mit dem Fettanteil.
Auch Kartoffelgratin ergänzt das Gericht sinnvoll, da es cremig ist und keine zusätzliche Soße benötigt. Krautsalat sorgt für Frische und Biss, während ein Gurkensalat mit Essig und Öl oder ein einfacher Bauernsalat mit Tomaten und Gurken zusätzliche Leichtigkeit auf den Teller bringt.
Weniger passend sind dagegen trockene Beilagen wie Knödel oder Spätzle, da hier die fehlende Soße stärker auffällt.
Welche Soße gibt es zum Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse?
Gute Frage! Denn es bildet sich nicht wie beim Schweinebraten im Backofen ein großartiger Bratensatz – zudem haben wir kein Suppengemüse mit von der Partie. Aus dem Grund ein Tipp: Macht euch nach meinem Rezept Bratensoße selber. Und friert diese ein.
Sie lässt sich genau für ein solches Essen schnell auftauen. Und ist immer willkommen, wenn mal zu wenig Soße am Tisch vorhanden ist.
Was tun damit die Schweinebauchschwarte im Airfryer nicht weg-popt?
Bitte beim Einschneiden der Schwarte nicht bis aufs Fleisch durchschneiden. Dann sitzt die Schwarte zum einen fester am Fleisch. Und poppt nicht weg. Was zum anderen eben nicht dazu führt, dass sie in Berührung mit der Airfryer Heizspirale kommt und dort verbrennt und selbige versaut.
Wie lang braucht Schweinebauch in der Heißluftfritteuse?
Das kommt darauf an wie groß das Stück Fleisch ist und bei welcher Temperatur man gart. Aus diesem Grund macht es Sinn mit einem Fleischthermometer zu arbeiten. Die optimale Kerntemperatur von Schweinebauch liegt zwischen 78 und 80 Grad.
Fazit
Der Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse überzeugt vor allem durch seine Kombination aus krosser Schwarte und saftigem Fleisch. Die Zubereitung läuft unkompliziert ab und lässt sich gut steuern, gerade über die Kerntemperatur.
Im Vergleich zum klassischen Ofen fehlt zwar die Bratensoße, dafür punktet die Methode mit Tempo. Wer auf eine saubere Kruste und zartes Fleisch Wert legt, bekommt hier eine zuverlässige Variante, die sich gut in den Alltag integrieren lässt.
Weitere feine Schweinerbaten Rezepte sind Omas klassischer Schweinebraten sowie der Krustenbraten.
Zutaten und Zubereitung für Rezept
Schweinebauch in der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 600 g Schweinebauch (im Stück)
- 3 EL Magic Dust (gerne auch andere Gewürzmischung)
Anleitung
- Den Schweinebauch im heißen Wasser für 10 Minuten kochen. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen, bis man ihn anfassen kann. Trocken tupfen.
- Die Schwarte einschneiden. Aber bitte nicht bis ins Fleisch, sonst trocknet er aus!
- Mit der Gewürz Mischung einreiben.
- Ein Fleischthermometer einführen. Ab damit in den Airfryer. Bei 180 Grad garen bis eine Kerntemperatur von 80 Grad erreicht ist.
- Gebt ihm noch eine Ruhezeit von 5 Minuten und dann den Braten mit seiner tollen Kruste servieren.
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Hallo Anja, deine Rezepte sind immer sehr gut und einfach zum Nachkochen.
Trotz Deiner schweren Zeit, mach bitte weiter so. Du mußt ja auch an deine Tochter denken.
VG Josef
Ich denke das ist ein super Rezept für uns. Morgen gleich alles besorgen und los geht’s.
Moin Ina,
perfekt, so muss das sein – viel Spaß beim Einkaufen und Ausprobieren!
Liebe Grüße, Anja
Im Philips Airfryer kann man vorab Dämpfen den Sud kann man mit etwas Fett vom Grillen später super zu Soße verarbeiten.
Grüß dich Loki,
das ist ein interessanter Ansatz, danke dir fürs Teilen! So lässt sich der Sud direkt sinnvoll weiterverwenden.
Liebe Grüße, Anja
Vielen Dank, tolle Rezepte, gut beschrieben
Hallo, danke dir für das schöne Lob. Freut mich, dass Rezept und Erklärung für dich gut gepasst haben.
Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja möchte gerne den Schweinebauch nachkochen. Wie lange muss der Bauch in der Heißluft Fritteuse? Gruß Simone
Hallo Simone,
in der Heißluftfritteuse braucht der Schweinebauch je nach Dicke etwa 45–55 Minuten bei 180 Grad. Am Ende gerne kurz höher gehen für mehr Kruste. Fleischthermometer ist zu empfehlen!
Liebe Grüße, Anja
Tolles Rezept, einfach und köstlich
Hallo Holger,
freut mich sehr, dass dir der Schweinebauch in der Heißluftfritteuse so gut schmeckt. Die Kombination aus krosser Haut und zartem Fleisch ist einfach unschlagbar.
Liebe Grüße, Anja
Der Grillbauch ist echt super. Selbst mein Mann kriegt ihn hin. Es geht aber noch einfacher: Statt die Schwarze vorzuziehen, habe ich für ein paar Cent ein Skalpell gekauft. Das geht durch wie Butter.. und man kommt dank der kleinen Klinge nie zu tief.
Bis auf die Schwarte reibe ich den Braten mit einer BBQ Mischung ein. Auf die Schwarte kommt grobes – das Tafelsalz macht zu salzig- Salz und ganze Kümmelkörner. Richtig in die Schnitte reiben.
Der Rest wie im Rezept. Wichtig ist die Ruhezeit.
Wir machen immer die doppelte Menge. Die Schwarte darf dann runtergefuttert werden und der Rest ist perfekt für Schwein Kung Bao oder Eintopf.
Danke Anja für deine super Rezepte mmer…Auch wenn ich diese schon viele Jahre kannte – es ist einfach perfekt.
Liebe Grüße AdAd
Hallo Ad, deine Variante mit dem Skalpell und Kümmel klingt richtig gut 👌 Danke fürs Teilen deiner Tipps – Schwein Kung Bao aus den Resten ist genial! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja,
heute nach dem Pulled Pork, das Rezept für Bauch nachgemacht.
Einfach nur super 👍 Meine Familie war begeistert.
Was die Sizzlebrothers fürs Grillen bei mir sind – bist du das für mich für den Airfryer 💪💪💪
Lieber Alexander,
klasse Vergleich – das freut mich riesig! Schön, dass du so begeistert bist und deine Familie genauso. Danke für dein tolles Feedback.
Liebe Grüße, Anja