Eine Rucola Pizza bringt Frische, Würze und Aroma auf den Teller. Die Kombination aus heißem Ofen, kräftiger Tomatensauce, cremigem Mozzarella und frischem Rucola bietet ein echtes Geschmackserlebnis. Kein überladener Belag auf dem Pizzateig, keine Kompromisse – nur klare, mediterrane Zutaten mit Charakter.
Diese Pizza Rucola überzeugt durch ausgewogene Aromen und den Kontrast von warm und kalt. Das Grün der Rucolablätter, die frischen Kirschtomaten und der würzige Parmesan machen sie zum Star in jeder Küche.
Geht bei mir auf alle Fälle auch ab und zu durch – selbst wenn ohne Fleisch und auch wenn’s nicht meine Lieblingspizza ist.
Hauptzutaten im Überblick
Diese Zutaten bilden die Basis für eine Pizza Rucola mit Tomaten und Parmesan. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Pizzateig: Er bildet den Boden, den Teig rund ausrollen. Ich nutze dafür den vorbereiteten Teig aus meinem Pizzateig Grundrezept – bestes!
- Tomatensoße: Sie bedeckt den Teig und dient als Grundlage für den Belag.
- Büffelmozzarella: Er kommt auf die Tomatensoße und schmilzt beim Backen.
- Rucola: Er wird nach dem Backen frisch auf die Pizza gegeben.
- Cherrytomaten: Sie nach dem Backen auf der Pizza verteilen.
- Parmesan: Käse grob reiben und nach dem Backen über die Pizza streuen.
- Oregano: Er kommt getrocknet am Ende über die fertig belegte Pizza.
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Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Die Zubereitung der Pizza Rucola umfasst wenige aufeinanderfolgende Schritte – genauer gesagt sogar nur zwei:
1. Teig vorbereiten
Ich nutze für diesen Schritt den beschriebenen Teigablauf aus dem Rezept. Ofen mit Pizzastein auf höchste Temperatur vorheizen und den Teig auf bemehlter Fläche ausrollen.
2. Belegen und backen
Tomatensoße auf den Teig streichen und den Rand aussparen. Mozzarella auflegen, die Pizza etwa fünf Minuten backen und danach mit Tomaten, Parmesan, Rucola und Oregano belegen.
Eigentlich könnte man sich auch eine Pizza Margherita zubereiten. Und dann mit Rucola und Tomaten sowie Käse aufstocken. Hätte man halt dann doppelt Käse…wäre was für mich. Weil meine Lieblingspizza ist ja Schinken Doppelt Mozzarella…
Backen auf hoher Temperatur
Ein gut vorgeheizter Backofen oder besser ein heißer Ofen mit Pizzastein sorgt für ein optimales Ergebnis. Alternativ hilft ein heißes Backblech mit Backpapier. Die Backzeit beträgt etwa fünf Minuten bei maximaler Temperatur. So bekommt die Rucola Pizza einen knusprigen Rand mit leichtem Biss.
Der Belag – warm trifft kalt
Zuerst die Tomatensauce auf dem geformten Teigfladen verteilen. Die Sauce darf etwas würzig sein. Ein Löffel Tomatenmark aus der Dose, ein Spritzer Olivenöl und eine Prise Pfeffer verstärken das Aroma.
Anschließend den Mozzarella in Scheiben schneiden oder zupfen und gleichmäßig verteilen. Diese Pizza Rucola kommt jetzt für fünf Minuten in den heißen Ofen. Sobald der Käse geschmolzen ist, folgt der frische Belag.
Der Frischekick nach dem Backen
Nach dem Backen wird die Pizza Rucola direkt mit den geschnittenen Kirschtomaten, frisch geriebenem Parmesan und aromatischem Rucola belegt. Etwas getrockneter Oregano verleiht italienisches Flair. Ein Schuss Olivenöl macht den Geschmack rund.
Wer mag, ergänzt hauchdünnen Parmaschinken oder klassischen Schinken.
Diese Kombination macht aus einer einfachen Pizza eine Lieblingsversion für die ganze Familie. Schnell gemacht, voller Geschmack, kein überflüssiger Aufwand.
Und falls es nicht die Rucola Pizza sein sollte: Unter Pizza Rezepte findet ihr hier bei mir ganz viele Varianten. Wie die Pizza Frutti di Mare oder auch eine Peperoni Pizza.
Vielseitig, schnell, frisch
Ob als leichter Lunch, Teil eines gemütlichen Abends oder als Highlight unter Freunden – diese Rucola Pizza passt zu vielen Anlässen. Das Rezept eignet sich auch für mehrere Portionen. Alles was bleibt, ist Aufessen. Zumindest bei uns am Tisch…
Auch in der Pizzeria zählt die Pizza Rucola zu den beliebtesten Gerichten. Kein Wunder – durch die Frische der Rucolablätter wirkt sie leicht, bleibt aber sättigend. Wer mag, kombiniert dazu ein Glas Rotwein oder einen kleinen Teller Pasta.
Rucola Pizza FAQs
Wann sollte man Rucola auf die Pizza legen?
Immer nach dem Backen, damit die Rucolablätter frisch bleiben.
Passt Rucola auf eine Peperoni-Pizza?
Ja, der frische Rucola ergänzt die Schärfe der Wurst ideal.
Kann man Rucola in den Ofen machen?
Besser nicht – Hitze nimmt dem Rucola Farbe und Geschmack.
Zutaten und Zubereitung
Pizza Rucola mit Tomaten und Parmesan
Zutaten
- 250 g Pizzateig
- 100 ml Tomatensoße
- 100 g Büffelmozzarella
- 20 g Rucola
- 10 Cherrytomaten
- 20 g Parmesan
- 1 TL Oregano (getrockneter)
- Etwas Mehl für die Arbeitsfläche
Anleitung
- Den Ofen und Pizzastein auf höchst mögliche Temperatur vorheizen.
- Den Pizzateig mit etwas Mehl und einem Nudelholz ausrollen oder zu einer Kugel formen und mit den Händen von innen nach außen plattdrücken. Etwa 30 cm Durchmesser.
- Den Pizzafladen mit der Tomatensoße einstreichen, dabei die Ränder aussparen und mit dem Mozzarella belegen. Diesen entweder in Scheiben schneiden oder klein rupfen.
- Die Pizza etwa 5 Minuten backen und anschließend mit klein geschnittenen Tomaten, geriebenem Parmesan und Rucola belegen sowie mit etwas Oregano bestreuen und genießen.
Notizen
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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Top-Rezepte
Ganz egal wie die Pizza belegt wird ob mit Thunfisch… Klassisch Salami/Schinken oder Champignons aber auch ganz clean mit Käse und Tomate ich liebe alle Varianten 🥰 und könnte sie auch täglich essen ☺️
Nur selbst gemacht muss sie sein, das ist mir wichtig 😉
Schönen Wochenteiler
Georg
Hallo Georg,
selbst gemacht schmeckt einfach nach Zuhause – da bin ich ganz bei dir 😊 Schön, dass du so viele Varianten magst!
Liebe Grüße, Anja