Vier verschiedene Käsesorten, ein dünner Boden, aromatische Tomatensoße – das ist Pizza Quattro Formaggi. Dieses Rezept zählt zu den beliebtesten Pizza Rezepten für Käseliebhaber. Die Kombination vereint milde, würzige, cremige und nussige Aromen.
Für mich persönlich ein wenig zuviel Käse – im Gegensatz zu meiner Lieblingspizza: der Pizza Prosciutto mit doppelt Mozzarella…
Aber egal: Bei der selbstgemachten Quattro Formaggi schmilzt der Käse gleichmäßig und bildet eine goldene, geschmackvolle Oberfläche. Diese 4 Käse Pizza kommt ohne Fleisch aus und überzeugt mit Geschmack und Aroma.
Woher hat die Pizza Quattro Formaggi ihren Namen?
Der Name stammt aus dem Italienischen. „Quattro Formaggi“ bedeutet „vier Käse“. Damit die Sorten Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und ein Hartkäse wie Provolone gemeint. Diese Mischung steht für Balance zwischen Schmelz, Würze und feiner Säure.
Mancher ersetzt Provolone durch Grana Padano oder Emmentaler. Auch Pecorino oder Edamer tauchen regional in Rezepten auf. Entscheidend ist die Auswahl nach persönlichen Vorlieben – jede Sorte erfüllt eine eigene Funktion. So entsteht ein typisches Highlight der italienischen Pizza Küche.
Die Ursprünge liegen natürlich in Italien – genauer gesagt in Neapel, der Region vieler Pizza Rezepte Klassiker, wie der Pizza Regina oder auch der Pizza Milano (Letztere natürlich eher aus Norditalien).
Hauptzutaten im Überblick
Diese Pizza basiert auf wenigen Grundzutaten. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Pizzateig: Er dient als Basis (ist übrigen der beste Pizzateig zum selber machen) und lässt sich auf einer bemehlten Fläche gut ausrollen. Ich nutze zum Transport der belegten Pizza dann gerne meinen Pizzaschieber.
- Pizzasoße: Eine Tomatensoße bildet die Grundlage für den Belag und ergänzt die vier Käsesorten. Dabei reicht eine dünne Schicht.
- Mozzarella: Dieser Käse schmilzt gleichmäßig und verbindet die weiteren Sorten. Ein milder Geschmack unterstützt die Mischung.
- Parmesan: Er bringt eine herzhafte Note ein und ergänzt Mozzarella und Gorgonzola.
- Gorgonzola: Der würzige Blauschimmelkäse setzt einen deutlichen Akzent.
- Provolone oder anderer Hartkäse: Diese Sorte erweitert das Gesamtbild. Ein Ersatz wie Edamer oder Grana Padano ist möglich.
- Basilikum: Einige Blätter ergänzen das Ergebnis. Ich füge sie direkt nach dem Backen hinzu.
Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Die folgenden Schritte bilden die wesentlichen Arbeitsschritte ab.
1. Backofen vorbereiten, Pizzateig ausrollen
Den Grill oder Backofen samt Pizzastein auf hohe Temperatur bringen. Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und mit Pizzasoße bestreichen.
2. Belag aufbringen
Mozzarella, Parmesan, Gorgonzola und Provolone auf dem Teig verteilen. Die Sorten lassen sich auch getrennt anordnen. Ich arbeite die Würfel vom Gorgonzola gleichmäßig ein.
3. Pizza backen
Die Pizza Quattro Formaggi einige Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Basilikumblätter direkt nach dem Backen zufügen.
Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest
Vier Sorten auf einer Pizza sorgen für Intensität. Die Mischung schmeckt kräftig, aber nicht überladen. Wer Pizza liebt, findet hier ein echtes Käse-Highlight. Die Pizzasoße auf dem Pizzateig bildet eine solide Basis.
Beim Pizza Käse gilt: Mozzarella sorgt für Bindung, Parmesan für Tiefe. Gorgonzola bringt Würze. Der Hartkäse – etwa Fior di Latte oder Gouda – ergänzt Struktur. Auch Ricotta passt als milder Ausgleich.
Alternative Zutaten die auch möglich sind
Roquefort statt Gorgonzola verändert die Schärfe. Wer milder genießt, wählt Emmentaler oder Edamer. Ricotta oder Gouda bringen zusätzliche Cremigkeit.
Fior di Latte ist ein Klassiker unter Mozzarella-Sorten. Pecorino oder Grana Padano bringen Tiefe. Auch Champignons oder etwas Knoblauch ergänzen das Rezept. Dann ist es aber keine original Pizza Quattro Formaggi mehr…
FAQs
Nochmals wichtige Fragen und Antworten zur Vier Käse Pizza:
Welcher Käse für Quattro Formaggi Pasta?
Die Käsesorten sind: Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan und Provolone oder ein würziger Hartkäse.
Hat Pizza Quattro Formaggi Tomatensauce?
Ja, die klassische Variante nutzt Tomatensauce als Basis unter dem Käsebelag mit 4 Käsesorten.
Für welche Anlässe passt das Gericht?
Pizza Quattro Formaggi passt zu vielen Anlässen. Als Hauptgericht beim Abendessen, für Gäste oder beim Grillabend. Auch als vegetarische Alternative geeignet.
Zutaten und Zubereitung
Pizza Quattro Formaggi | Vier Käse Pizza
Zutaten
Anleitung
- Den Grill oder Backofen (Ober Unterhitze) samt Pizzastein auf 250 bis 300 Grad vorheizen und den Pizzateig rund ausrollen und mit der Tomatensoße bestreichen.
- Jetzt die vier Käsesorten darüber verteilen. (Entweder gemischt oder separiert.)
- Die Pizza Quattro Formaggi zirka 8 bis 10 Minuten backen und mit ein paar Blättern Basilikum servieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
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