Pizza Milano Rezept | original mit Mailänder Salami

Pizza Milano gehört zu den Klassikern der italienischen Küche. Ihr Belag ist klar definiert: Milano-Salami, Pizzasoße, frische Tomaten und Basilikum. Etwas Parmesan und Balsamico geben ihr eine besondere Note.

Die Zubereitung gelingt auf dem Grill oder im Ofen – mit besagten wenigen Zutaten (Pizzateig und ein wenig Belag) und ohne viel Aufwand. Ideal für alle, die ehrliche italienische Pizza mit ausgewogenem Geschmack suchen.

Meine Sicht der Dinge: nicht meine Lieblingspizza aber allemal fein…

Woher stammt der Name Pizza Milano?

Die Pizza Milano trägt ihren Namen in Anlehnung an die norditalienische Stadt Mailand (Milano) – allerdings nicht, weil sie dort ursprünglich erfunden wurde. Anders als die Pizza Neapolitana (aus Neapel) oder die Pizza Romana, ist „Milano“ kein geschützter, historisch belegter Pizzaname mit Ursprung in der Region.

Vielmehr bezieht sich der Name meist auf den Einsatz von Mailänder Salami – einer luftgetrockneten, mild gewürzten Salami aus der Lombardei, zu deren kulinarischen Zentren Mailand zählt.

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Hauptzutaten im Überblick

Dieses Rezept nutzt wenige Zutaten. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.

• Pizzateig: Er (der beste Pizzateig zum selber machen) bildet die Grundlage und lässt sich auf einer bemehlten Fläche gut ausrollen. Ich nutze dafür gern etwas Mehl.

• Pizzasoße: Eine Tomatensoße dient als Basis und ergänzt den Belag. Eine dünne Schicht reicht aus.

• Streukäse: Der Käse bildet den ersten Belag und verbindet Salami und Tomaten. Eine gleichmäßige Verteilung genügt.

• Cocktailtomaten: Die Tomaten kommen in Scheiben auf die Pizza und ergänzen die Salami. Dünne Scheiben passen gut.

• Mailänder Salami: Diese milde Salami bildet den Hauptbelag. Fünf Scheiben decken die Fläche gut ab.

• Parmesan: Eine kleine Menge ergänzt den Belag und setzt einen Akzent. Ein Esslöffel genügt.

• Balsamico: Etwas Balsamico kommt nach dem Backen auf die Pizza. Es entsteht ein leicht würziger Abschluss.

• Basilikum: Einige Blätter ergänzen die warme Pizza. Ich gebe sie direkt nach dem Backen dazu.

Zubereitung – kompakt zusammengefasst

Die folgenden Schritte bilden die drei wesentlichen Arbeitsschritte ab.

1. Teig vorbereiten

Ofen oder Grill mit Pizzastein auf hohe Temperatur bringen. Den Teig rund ausrollen und Tomatensoße auftragen.

2. Pizza Milano belegen

Streukäse auf dem Teig verteilen und die Pizza backen. Tomaten und Salami nach dem Backen zufügen. Ich streue den Parmesan erst am Ende darüber.

3. Finalisieren

Balsamico und Basilikum nach dem Backen hinzufügen. Die Pizza direkt servieren.

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Warum du das Rezept unbedingt mal nachmachen solltest

Pizza Milano überzeugt durch einfache Zubereitung und harmonischen Geschmack. Die Kombination aus würziger Mailänder Salami, frischer Tomatensoße und geschmolzenem Pizza Käse kommt bei uns zu hause bei Gästen immer richtig gut an.

Ähnlich wie Pizza Rezepte Klassiker wie Pizza Regina und die ebenfalls sehr käsige Pizza Burrata.

Alternative Zutaten die auch möglich sind

Mozzarella als Käsealternative bringt mehr Milde. Wer keine Salami verwendet, greift zu Prosciutto, Schinken oder vegetarischen Varianten. Ist halt dann keine original Pizza Milano mehr.

Brokkoli, Zucchini, Spinat oder Paprika passen gut als Belag. Auch Peperoni oder Auberginen geben Würze. Wer Pizza selber machen will, experimentiert gern mit dem Pizza Belag. Eine Kombination mit Champignons, Oliven oder Artischocken bringt auch Abwechslung auf den Teller.

Für welche Anlässe passt das Gericht?

Pizza Milano passt zum Abendessen, für Gäste oder den Grillabend. Sie lässt sich wie fast jede Pizza frisch zubereiten oder als vorgebackene Pizza aufwärmen.

Ideal auch für Geburtstage oder das Abendessen am Wochenende. Ein Tipp für alle, die Pizza lieben und italienische Küche schätzen.

Zutaten und Zubereitung

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Pizza Milano Rezept | original mit Mailänder Salami

Hier kommt die Pizza Milano. Wie unschwer zu vermuten hat sie was mit der Stadt Mailand zu tun. Und der dortigen Salami...

Vorbereitungszeit10 Minuten Min.

Zubereitungszeit20 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Gericht: Abendessen, Familienessen, Hauptgericht, Mittagessen

Küche: Italienisch, Mediterran

Keyword: einfach, gelingsicher, lecker, original, schnell

Portionen: 1 Portionen

Kalorien: 1195 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 250 g Pizzateig
• 100 g Pizzasoße
• 100 g Streukäse
• 2 Cocktailtomaten (in Scheiben)
• 5 Scheiben Mailänder Salami
• 1 EL Parmesan (nach Geschmack)
• 1 EL Balsamico (zum Garnieren)
• 6 Blätter Basilikum (frisch)
• Mehl zum Ausrollen

Anleitung

• Ofen oder Grill mit Pizzastein auf 250–300 Grad vorheizen.
• Teig rund ausrollen (28–30 cm Durchmesser).
• Tomatensoße gleichmäßig verteilen, Rand freilassen.
• Käse darüberstreuen, etwa 10 Minuten backen.
• Nach dem Backen Tomaten und Salami darauf verteilen.
• Mit Balsamico, Basilikum und Parmesan abschließen.

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 1195 kcal | Kohlenhydrate: 137 g | Protein: 58 g | Fett: 50 g | Gesättigte Fettsäuren: 12 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g | Cholesterin: 59 mg | Natrium: 3572 mg | Kalium: 555 mg | Fasern: 6 g | Zucker: 23 g | Vitamin A: 797 IU | Vitamin C: 15 mg | Kalzium: 288 mg | Eisen: 9 mg