Die Pizza Funghi zählt zu den beliebtesten Varianten der italienischen Pizza Küche. Dieser Klassiker überzeugt durch simplen, aber raffinierten Belag: zarte Champignons, cremiger Mozzarella und eine würzige Tomatensauce. Und wenn ihr heute mal keinee Lust auf die TK Version Dr. Oetker Ristorante Pizza funghi habt, dann kommt hier das Rezept zum Pizza Funghi selber machen…
In Kombination mit einem selbstgemachten Pizzateig (mit Olivenöl, Mehl, Hefe, Salz und Zucker in einer Schüssel verrührt) entsteht eine harmonische Komposition, die Fans von herzhaften Pilzgerichten begeistert. Der Genuss und Geschmack lässt sich durch ausgewählte Zutaten und passende Beilagen noch intensivieren – dazu unterhalb noch mehr.
Was ist eine Pizza al Funghi?
Eine Pizza Funghi zeichnet sich durch die Hauptzutat aus – Champignons. Diese werden frisch auf dem Pizzaboden verteilt und verleihen der Pizza ein unverwechselbares Aroma. Neben den klassischen Champignons lassen sich auch andere Pilzsorten wie Pfifferlinge oder Steinpilze verwenden.
Die Basis besteht meist aus einem dünnen Pizzateig, einer würzigen Tomatensauce und reichlich Mozzarella. Je nach Region und Vorlieben werden weitere Zutaten ergänzt.
Zutaten & Zubereitung
Pizza Funghi | Der Champignon Klassiker
Zutaten
- 1 kg Pizzateig
- 400 ml Tomatensauce (selber machen oder aus Dose)
- 400 g Champignons
- 400 g Mozzarella (gerieben)
Anleitung
- Den Backofen mit Pizzastein auf 250 bis 300 Grad Ober Unterhitze (oder gerne auch Umluft) vorheizen, den Pizzateig in 4 Portionen aufteilen und mit etwas Mehl dünn ausrollen (Durchmesser zirka 30 cm).
- Zuerst die Tomatensoße verteilen, dabei den Rand aussparen.
- Dann den Käse darüberstreuen.
- Die Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und über dem Käse verteilen.
- Die Pizza Funghi mit einer Pizzaschaufel auf den Pizzastein befördern und zirka 5 bis 8 Minuten backen - bis zur gewünschten Bräunung .
Nährwerte (pro Portion)
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Welche Pilze verwendet man für die Pizza Funghi?
Nicht jeder Pilz eignet sich für eine Pilz Pizza. Champignons gehören zu den beliebtesten Sorten, da sie ein mildes Aroma haben und sich perfekt mit der Tomatensoße verbinden. Wer eine intensivere Note bevorzugt, setzt auf Waldpilze wie Pfifferlinge oder Shiitake.
Wichtig ist, die Pilze in gleichgroße Scheiben schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen. Frische Zutaten sorgen bei der Pizza Funghi für das beste Ergebnis.
Kann man rohe Champignons auf die Pizza legen?
Ja, kann man. Frische Champignons entfalten ihr volles Aroma, wenn sie roh auf der Pizza Funghi verteilt werden. Während des Backens verlieren sie überschüssiges Wasser und verbinden sich mit der würzigen Tomatensauce.
Alternativ lassen sich die Champignons zuvor kurz in Olivenöl anbraten, um eine noch intensivere Geschmacksnote zu erzielen.
Welche Beilagen gibt es zur Champignon Pizza?
Zur Funghi Pizza passen Beilagen, die das Pilzaroma ergänzen. Ein frischer Rucolasalat mit Balsamico-Dressing sorgt für eine leichte Komponente. Dazu bietet sich ein Glas trockener Rotwein als ideale Begleitung an.
Mit welchen weiteren Beilagen könnte man die Pizza Funghi noch „ausbauen“?
Eine Pizza Funghi lässt sich hervorragend mit zusätzlichen Zutaten verfeinern. Würzige Salami sorgt für eine herzhafte Note, während rote Zwiebeln eine leichte Süße hinzufügen.
Auch Oliven oder getrocknete Tomaten passen gut zum Pilz-Aroma. Wer es cremiger mag, ergänzt eine Portion Gorgonzola oder Parmesan. Mit paar Scheiben Schinken wird aus der Pizza Funghi geschwind eine Pizza Regina…
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Das freut mich, Tobi! Ich mag sie auch sehr gerne! Liebe Grüße, Anja
Pizza Funghi geht bei mir immer, egal ob groß oder klein 🤣
🙂 das ist schön, freut mich sehr! Danke Dir und liebe Grüße, Anja