Ein Hähnchen im Backofen ist ein echtes Highlight. Saftiges Hähnchenfleisch, eine goldbraune Haut und ein unwiderstehlicher Geschmack machen dieses Gericht zu einem Klassiker. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung gelingt es garantiert.
Ob mit Kartoffeln, Gemüse oder einer herzhaften Soße – ein Hähnchen aus dem Backofen passt zu vielen Beilagen. Und Hähnchen Rezepte schmecken doch immer der ganzen Familie.
Auf was muss man bei der Zubereitung achten?
Die richtige Vorbereitung ist entscheidend. Das Hähnchen sollte vor dem Backen gut gewaschen und danach mit Küchenpapier trocken getupft werden. So haftet später die Marinade besser.
Die Marinade spielt eine große Rolle für den Geschmack. Eine Mischung aus Butter, neutralem Speiseöl, rosenscharfem Paprikapulver, Salz und einer Prise Pfeffer sorgt für das typische Aroma. Wer es scharf mag, gibt etwas Cayennepfeffer dazu.
Damit das Fleisch gleichmäßig gart, sollten die Hähnchenschenkel mit Küchengarn zusammengebunden werden. Das sorgt für eine gleichmäßige Form und verhindert, dass die dünneren Teile zu schnell trocken werden. Ein Bratenthermometer hilft, die perfekte Kerntemperatur zu erreichen.
Zutaten und Zubereitung
Hähnchen im Backofen | knusprig und saftig
Kochutensilien
- 1 Küchengarn
- 1 Fleischthermometer https://die-frau-am-grill.de/grill-lexikon/fleischthermometer/
Zutaten
- 1,3 kg Hähnchen
- 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
- 2 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 4 EL Sonnenblumenöl (alt. Rapsöl)
- 3 EL Butter
Anleitung
- Den Backofen auf 175 Grad Umluft (190 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen und für die Marinade die Butter erhitzen und schmelzen.
- Von der Hitzequelle entfernen und Sonnenblumenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hineinrühren.
- Das Hähnchen waschen und trockentupfen.
- Die Keulen mit einem Küchengarn zusammenbinden.
- Das Hähnchen von allen Seiten mit der Marinade einstreichen und an der dicksten Stelle einer Keule oder der Brust mit einem Fleischthermometer versehen.
- Das Hähnchen im Backofen für zirka 50 bis 60 Minuten braten bis eine Kerntemperatur von 80 bis 85 Grad erreicht ist.
- Das Hähnchen mit den gewünschten Beilagen servieren.
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Nährwerte (pro Portion)
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Wie lange braucht ein Hähnchen im Backofen?
Die Garzeit hängt von der Temperatur und der Größe des Hähnchens ab. Bei etwa 1,3 kg dauert es im vorgeheizten Backofen rund 50 bis 60 Minuten.
Wie lange braucht ein Hähnchen bei 180 Grad Umluft?
Grundsätzlich kommt es auf die Größe des Hähnchens an. Pro Kilo Hähnchen kann man mit etwa einer Stunde Garzeit rechnen. Bei 180 Grad Umluft benötigt ein klassisches Hähnchen also in der Regel etwa 60 bis 80 Minuten.
Bei einem 2 Kilo schwerem Geflügel sogar über 90 Minuten. Entscheidend ist aber die Hähnchen Kerntemperatur, die bei 80 bis 85 Grad liegen sollte.
Was ist besser für Hähnchen, Umluft oder Ober Unterhitze?
Ob Umluft oder Ober-Unterhitze besser ist, hängt von den Vorlieben ab.
- Umluft sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine knusprige Haut.
- Ober-Unterhitze liefert ein saftigeres Hähnchenfleisch, da die heiße Luft nicht so stark entzieht.
Wie lange braucht ein Hähnchen, bis es durch ist?
Ein Brathähnchen ist fertig, wenn die Kerntemperatur mindestens 80 Grad an der dicksten Stelle erreicht hat. Die Garzeit hängt von der Größe des Hähnchens ab. Ein kleines Hähnchenbrustfilet braucht weniger Zeit als ganze Hähnchenschenkel.
Zusätzliche Tipps für das perfekte Hühnchen aus dem Backofen
- Das Hähnchen gerät besonders knusprig, wenn es am Ende kurz unter den Grill gestellt wird.
- Eine Auflaufform mit etwas Wasser im Backofen verhindert, dass das herabtropfende Fett verbrennt.
- Als Beilagen passen Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Champignons und eine würzige Soße. Hierfür eignet sich die Flüssigkeit, die aufs Backblech tropft...
Fazit
Ein Hähnchen im Backofen zuzubereiten ist einfach und sorgt für ein super leckeres Ergebnis. Mit wenigen Schritten entsteht ein saftiges Hähnchenfleisch mit einer knusprigen Haut. Ob als klassisches Grillhähnchen oder mit mediterraner Marinade, das Gericht begeistert immer. Guten Appetit!
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Hallo und liebe Grüße aus dem Erzgebirge in Sachsen. Ich habe jede Menge deiner Videos geschaut und bin wirklich ein Fan. Mir gefällt auch euer Humor der nicht zu kurz kommt. Ich bin nun über 60 Jahre alt und erst sehr kurz beim Backen, Kochen und Bruzeln dabei. Da ist jede Anregung und Anleitung goldwert. Danke dafür!
Armin
Lieber Armin, wie schön, wir freuen uns sehr über Deine Unterstützung und dass Du zu uns gefunden hast und danken Dir herzlich! 🙂 Bis bald und liebe Grüße auch von Matthi, Anja
Wär da noch ein Schenkel für mich übrig?
Ich frage nur für einen Freund *lach*
Logo, sehr gerne! 😉
So ein leckeres Goggerl…
Und deine Haut ist wirklich perfekt geworden 👍
Großartig gemacht liebe Anja!
Danke, lieber Sven, freue mich sehr über Dein Lob! Bis bald und liebe Grüße, Anja
So ein Hähnchen ist immer ganz nach meinem Geschmack, deshalb gerne her damit 😉
Liebe Grüße Erwin
🙂 Super, lieber Erwin, danke Dir, freue mich! Liebe Grüße, Anja
Mega lecker… Was würden wir nur tun ohne deine tollen Rezeptideen!
Klasse Anja-macht bitte genau so weiter.
VG Matthias
Das freut uns sehr! Ganz lieben Dank und liebe Grüße, Anja
So ein leckeres Hähnchen kam bei uns am Wochenende auch auf den Tisch 🙂 Zwar nicht aus dem Backofen sondern aus dem Grill.
Was soll ich sagen Anja es war köstlich.
Schönen Start in die neue Woche und viele Grüße, Beatrice
Super Bea, das freut mich sehr und ich danke Dir für Deinen Kommentar. 🙂 Einen schönen Start in die Woche und liebe Grüße, Anja
Guten Morgen Anja!
Dein Hähnchen aus dem Backofen sieht super toll aus, hätte ich nicht gedacht dass die Haut so wird . Mega!
Schönen Sonntag und viele Grüße, Meike
Danke Dir Meike, freu mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Wuhuuuuuu richtig richtig lecker sag ich da 🥰😋
Danke, liebe Geli, freu mich sehr! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Super. Danke für die genauen Dosierangaben bei den Gewürzen. Mit Angaben wie „kräftig würzen“ bin ich persönlich überfordert…
Danke Dir, freu mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Guten Morgen meine Liebe genau so einen Vogel wollen wir uns heute auch zubereiten 👍
Ich freue mich…
Schönen Samstag und viele Grüße auch an Matthias-Dieter
Hallo lieber Dieter, sehr schön, hoffe ihre habt ihn euch gut schmecken lassen! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
Was für ein tolles Hähnchen 😋👍 mit der perfekten Kruste!
Genau so muss das aussehen, muss ich gleich mal meinen Mann zeigen, denn da stimmt das Ergebnis nicht so ganz mit deinem überein 🤣😉
🙂 Danke Dir, liebe Martina, ich freue mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, großartig! 👏 Danke für das tolle Rezept und liebe Grüße, Angelika
Hallo Angelika, freu mich sehr und danke Dir herzlich! 🙂 Liebe Grüße, Anja
Wow sieht das gut aus! Klasse! Lieben Dank und besten Gruß, Dominik
Freut mich Domi, vielen Dank und liebe Grüße, Anja