Eine cremige Hähnchen Brokkoli Pfanne ist für mich genau so ein Gericht, das in viele Alltagssituationen passt. Ob für den Single-Haushalt oder für die Familie, sie lässt sich unkompliziert zubereiten und kommt mit einer überschaubaren Zutatenliste aus.
Durch Hähnchenfleisch, Brokkoli und die cremige Soße wirkt das Gericht sättigend, ohne schwer zu sein. Wer es Low Carb halten möchte, serviert die Pfanne pur, und wer mehr Hunger mitbringt, stellt einfach eine Schüssel Reis oder Nudeln dazu auf den Tisch.
Zutaten – im Überblick
In diesem Abschnitt führe ich die wichtigsten Zutaten des Rezepts auf und erklär‘ kurz, welche Rolle sie in der Hähnchen Brokkoli Pfanne spielen. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Hähnchenbrust: liefert die proteinreiche Grundlage des Gerichts und wird in der Pfanne angebraten.
- Brokkoli: bringt Gemüseanteil und Biss ein und gart direkt in der Pfanne weiter, ohne seine Form zu verlieren.
- Zwiebel und Knoblauch: geben eine herzhafte Basis und sorgen für Tiefe im Gesamtgeschmack der Pfanne.
- Öl: ermöglicht das scharfe Anbraten des Fleisches und bildet den Startpunkt für die weitere Zubereitung.
- Kochsahne oder Sahne und Gemüsebrühe: verbinden Fleisch und Gemüse zu einer cremigen Soße und bestimmen die Grundkonsistenz des Gerichts.
- Paprikapulver und Zitronensaft: setzen geschmackliche Akzente und sorgen für Ausgleich zwischen Würze und Frische.
- Parmesan: ergänzt die Soße mit einer herzhaften Note und rundet das Gericht am Ende ab.
- Speisestärke: erlaubt bei Bedarf eine gezielte Anpassung der Soßenkonsistenz, ohne den Geschmack zu verändern.
Wie du ALLE Fehler bei den 10 größten Rezeptklassikern vermeidest.
Zubereitung – kompakt erklärt
Dieses Rezept gliedert sich in drei einfache Hauptschritte.
1. Fleisch anbraten und würzen
Zunächst wird das Hähnchenbrustfilet in einer großen Pfanne im Öl angebraten, bis es Farbe annimmt. Anschließend kommen Gewürze, Zwiebel und Knoblauch hinzu, wodurch eine aromatische Grundlage entsteht, auf der die Pfanne weiter aufgebaut wird.
2. Gemüse einarbeiten und garen
Die Brokkoli Röschen nun unters Fleisch mischen und mit Gemüsebrühe ergänzen. In dieser Phase gart alles gemeinsam weiter, wobei man darauf achtet, dass der Brokkoli weich wird, aber noch eine feste Konsistenz hat, bevor Du mit dem nächsten Schritt fortfährst.
3. Soße vollenden und abschmecken
Zum Schluss rührt man die Sahne ein und kocht die Soße kurz auf, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Zitronensaft und Parmesan schließen den Ablauf ab und geben der Hähnchen Brokkoli Pfanne ihren runden Abschluss.
Brokkoli Hähnchen Pfanne Varianten
Die Hähnchen Brokkoli Pfanne lässt sich gut anpassen, ohne ihren Grundcharakter zu verlieren. Wer es besonders cremig mag, kann den Sahneanteil leicht erhöhen oder zusätzlich etwas Frischkäse unterrühren. Dadurch wird die Soße dichter und legt sich stärker um Fleisch und Brokkoli.
Für eine leichtere Variante eignet sich Kochsahne oder eine Mischung aus Sahne und Brühe. Die Pfanne bleibt cremig, wirkt aber insgesamt weniger schwer. Diese Variante passt besonders gut, wenn das Gericht als Hauptmahlzeit ohne weitere Sättigungsbeilage gedacht ist.
Auch bei der Würzung gibt es Spielraum. Statt Paprikapulver kann zum Beispiel Curry verwendet werden, wodurch die Pfanne eine andere geschmackliche Richtung bekommt. Zitronensaft am Ende sorgt für Frische und hebt die Aromen, ohne dominant zu werden. Auch beliebt: mit Sojasauce verfeinern.
Die Konsistenz der Soße lässt sich ebenfalls variieren. Mit etwas Speisestärke wird sie stärker gebunden, ohne den Geschmack zu verändern. Lässt man die Stärke weg, bleibt die Soße flüssiger und leichter.
In Sachen Gemüse lässt sich auch mit Paprika, Mais oder Zucchini spielen.
Wenn’s dir bis hier schon zuviel „Brokkoli“ aber Geflügel doch dein Ding ist: schau‘ gerne meine Hähnchen Rezepte zum allseits beliebten Hühnerfrikassee oder der leckeren Hühnersuppe an…
Beilagen zur Hähnchen Brokkoli Pfanne
Die Hähnchen Brokkoli Pfanne funktioniert sowohl als eigenständiges Gericht als auch in Kombination mit Beilagen. Besonders klassisch sind Reis oder Nudeln, da sie die cremige Soße gut aufnehmen und das Gericht sättigender machen.
Auch Kartoffelbeilagen wie Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree passen gut dazu, wenn es etwas bodenständiger sein darf. Wer es leichter halten möchte, serviert die Pfanne ohne zusätzliche Beilage oder ergänzt sie lediglich mit einem kleinen Salat.
Welche Beilage gewählt wird, hängt letztlich davon ab, ob die Hähnchen Brokkoli Pfanne als leichtes Hauptgericht oder als vollwertige Mahlzeit gedacht ist.
Hähnchen Rezepte - die vier musst du kennen!
Typische Fehler bei der Hähnchen Brokkoli Pfanne
Ein häufiger Fehler passiert gleich zu Beginn beim Anbraten. Wird das Hähnchenfleisch zu früh bewegt oder die Pfanne nicht heiß genug gewählt, tritt Saft aus und das Fleisch bräunt nicht richtig. Dadurch fehlt später Röstaroma, das der Pfanne Tiefe geben würde.
Auch der Brokkoli sorgt oft für Probleme. Zu große Röschen oder eine zu kurze Garzeit führen dazu, dass er im Inneren fest bleibt, während die Soße bereits fertig ist. Umgekehrt wird Brokkoli schnell matschig, wenn er zu lange mitkocht oder zu fein zerteilt wird.
Ein weiterer Stolperpunkt ist die Soße. Wird Sahne und Brühe zu früh oder in falschem Verhältnis zugegeben, wirkt die Soße entweder zu dünn oder trennt sich beim Köcheln. Auch das Andicken mit Speisestärke erfordert Zurückhaltung, da eine zu starke Bindung die Pfanne schwer wirken lässt.
Zum Schluss unterschätzt man das Abschmecken oft: Zitronensaft, Salz und Pfeffer sollten erst am Ende angepasst werden, da sich Geschmack und Konsistenz während des Kochens deutlich verändern.
Kohl Rezepte - die vier musst du kennen!
Fazit
Eine Hähnchen Brokkoli Pfanne gehört für mich zu den Gerichten, die im Alltag immer wieder funktionieren. Sie ist überschaubar im Aufwand, flexibel einsetzbar und lässt sich gut an unterschiedliche Essgewohnheiten anpassen.
Genau diese Kombination macht dieses Pfannengericht für mich zu einem Rezept, das regelmäßig auf dem Tisch landet, ohne dass es an Abwechslung verliert.
Wenn du lieber auf fleischlose Brokkoli Rezepte setzt, findest du auf meinem Blog ebenfalls passende Klassiker. Besonders beliebt sind die cremige Brokkolisuppe und der überbackene Brokkoli Auflauf, die zeigen, wie vielseitig Brokkoli auch ganz ohne Fleisch eingesetzt werden kann.
FAQs
Kann man eine Hähnchen Brokkoli Pfanne vorbereiten?
Eine Hähnchen Brokkoli Pfanne lässt sich gut vorbereiten, wenn sie luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt wird. Geschmack und Konsistenz bleiben stabil, wenn die Pfanne innerhalb von 24 Stunden weiterverarbeitet oder aufgewärmt wird. Für längere Standzeiten eignet sich das Gericht weniger, da Brokkoli und Soße weiter nachziehen.
Lässt sich die Hähnchen Brokkoli Pfanne aufwärmen?
Die Hähnchen Brokkoli Pfanne kann problemlos aufgewärmt werden. Am besten erfolgt das schonend in der Pfanne bei mittlerer Hitze, gegebenenfalls mit einem kleinen Schluck Brühe oder Wasser. So bleibt die Soße cremig und das Fleisch trocknet nicht aus.
Kann man die Hähnchen Brokkoli Pfanne einfrieren?
Grundsätzlich lässt sich die Hähnchen Brokkoli Pfanne einfrieren. Beim Auftauen kann sich die Konsistenz der Soße leicht verändern, da Sahne und Brokkoli empfindlich reagieren. Für ein möglichst gutes Ergebnis empfiehlt es sich, die Pfanne langsam im Kühlschrank aufzutauen und anschließend vorsichtig zu erhitzen.
Eignet sich für die Hähnchen Brokkoli Pfanne auch TK Brokkoli?
TK Brokkoli eignet sich gut für die Hähnchen Brokkoli Pfanne. Er sollte direkt tiefgekühlt verwendet und nicht vorher aufgetaut werden, damit er seine Struktur behält. Die Garzeit kann sich leicht verkürzen, da der Brokkoli bereits vorgegart ist.
Welche Sahne für eine Hähnchen Brokkoli Pfanne?
Für eine Hähnchen Brokkoli Pfanne eignen sich sowohl klassische Sahne als auch Kochsahne. Wichtig ist ein ausreichender Fettanteil, damit die Soße cremig bleibt und nicht wässrig wirkt. Sehr fettarme Alternativen verändern Konsistenz und Mundgefühl deutlich.
Wie bleibt das Hähnchen in der Pfanne saftig?
Damit das Hähnchen saftig bleibt, sollte es in einer ausreichend heißen Pfanne angebraten und nicht zu früh bewegt werden. Zu langes Garen oder dauerhaft hohe Hitze führen dazu, dass Flüssigkeit austritt. Eine kurze Garzeit und das spätere Einziehen in der Soße helfen, das Fleisch zart zu halten.
Ist die Hähnchen Brokkoli Pfanne Low Carb geeignet?
Die Hähnchen Brokkoli Pfanne ist grundsätzlich Low Carb geeignet, da sie ohne stärkehaltige Beilagen auskommt. Hähnchenfleisch, Brokkoli und die cremige Soße liefern Eiweiß und Fett, während der Kohlenhydratanteil überschaubar bleibt. Wer es strikt halten möchte, verzichtet auf zusätzliche Beilagen.
Hähnchen Brokkoli Pfanne | cremig & low carb
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 400 g Brokkoli (frisch oder TK)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl (Pflanzenöl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 200 ml Kochsahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Parmesan (geriebener)
- Speisestärke (optional)
Anleitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen.
- Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden.
- Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen scharf anbraten.
- Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebelwürfel und Knoblauch zum Fleisch geben und kurz mitrösten.
- Brokkoliröschen einrühren und gut mit dem Hähnchen vermengen.
- Gemüsebrühe zugießen, Deckel auflegen und fünf bis sieben Minuten köcheln lassen.
- Sahne einrühren, kurz aufkochen lassen und optional mit etwas Speisestärke andicken. Dazu 1 TL Speisestärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser verrühren, unter die Soße rühren und kurz köcheln lassen.
- Die Brokkoli Hähnchenpfanne mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken, Parmesan unterrühren und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
+ 91.500 Follower
+ 92.000 Follower
+ 39.000 Follower
Beliebteste Rezepte
Fleischgerichte
Fisch Rezepte
Gemüse & Beilagen
Rezepte für Süßes
Vegetarische Rezepte
Top-Rezepte
