Empanadas | Teigtaschen mit Hackfleisch

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Empanadas sind Teigtaschen mit Füllung. Nach dem original Rezept aus Lateinamerika wird der Teig mit einer Hackfleisch Gemüse Mischung gefüllt und die Empanadas dann im Ofen gebacken. Sehr leckeres Fingerfood!

empanadas zubereiten

Empanadas Rezept Video

Zutaten und Zubereitung

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Empanadas | Teigtaschen mit Hackfleisch

Empanadas sind Teigtaschen mit einer herzhaften Hackfleisch Füllung. Sie stammen aus Südamerika und sind schnell zubereitetes Partyfood.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Fingerfood, partybuffet, Vorspeise
Küche: lateinamerika, Südamerikanisch
Keyword: einfach, gelingsicher, herzhaft, lecker, schnell
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 291 kcal

Zutaten

Zutaten für den Empanada Teig

  • 0,5 Würfel Hefe
  • 160 ml Milch
  • 1 Prise Zucker
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 80 g Butter (sehr weich)
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Mehl (für die Werkfläche)

Zutaten für die Füllung

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Paprikaschote (Farbe nach Wahl)
  • 2 Chilischoten (frisch und mittelscharf)
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Saure Sahne
  • 2 TL Tomatenmark
  • 2 EL Petersilie (frisch)

Anleitungen

Zubereitung Empanada Teig

  • Im ersten Schritt die Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen, nur lauwarm!)
    empanada teig zubereiten schritt 1
  • Gebt nun den Zucker hinzu.
    empanada teig zubereiten schritt 2
  • Als nächstes kommt die Hefe hinzu.
    empanada teig zubereiten schritt 3
  • Mit dem Schneebesen alles verrühren.
    empanada teig zubereiten schritt 4
  • In einer Schüssel Mehl und Salz durchmischen.
    empanada teig zubereiten schritt 5
  • In die Mitte eine kleine Mulde drücken.
    empanada teig zubereiten schritt 6
  • Nun kommt zuerst Eigelb und weiche Butter in die Mulde.
    empanada teig zubereiten schritt 7
  • Sofort gefolgt von der Hefe-Zucker-Milch-Mischung aus dem Topf.
    empanada teig zubereiten schritt 8
  • Alles zu einem homogegen Teig verkneten.
    empanada teig zubereiten schritt 9
  • Diesen zu einer Kugel formen und für rund 1 Stunde an einem warmen Ort (auf der Fensterbank in der Sonne oder über der Heizung) gehen lassen.
    empanada teig zubereiten schritt 10

Zubereitung Empanada Füllung

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. fein hacken.
    empanada fuellung zubereitung schritt 1
  • Paprika nach dem Waschen entkernen und klein schneiden. Die Chilischoten klein hacken.
    empanada fuellung zubereitung schritt 2
  • Im heißen Öl in der Pfanne die Zwiebelwürfel und den Knoblauch anschwitzen.
    empanada fuellung zubereitung schritt 3
  • Gefolgt von Paprika und Chilischoten.
    empanada fuellung zubereitung schritt 4
  • Tomatenmark zugeben, kurz mit anrösten.
    empanada fuellung zubereitung schritt 5
  • Das Rinderhack nun zugeben und krümelig braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
    empanada fuellung zubereitung schritt 6
  • Aus der Pfanne nehmen und in einer flachen Schüssel abkühlen lassen.
    empanada fuellung zubereitung schritt 8
  • Dann mit Zitronensaft, Saure Sahne und klein gehackter Petersilie vermischen.
    empanada fuellung zubereitung schritt 9

Zubereitung Empanadas

  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig etwa 3 Millimeter dünn ausrollen.
    Zubereitung Empanadas schritt 1
  • Mit einem Glas (Durchmesser rund 10 Zentimeter) Teigkreise ausstechen.
    Zubereitung Empanadas schritt 2
  • Im nächsten Schritt das Ei trennen.
    Zubereitung Empanadas schritt 3
  • Einen gehäuften Esslöffel der Empanada Füllung in die Mitte von einem Teigring platzieren.
    Zubereitung Empanadas schritt 4
  • Den Rand vom Teigring mit dem Eiweiß bepinseln.
    Zubereitung Empanadas schritt 5
  • Teigring nun über die Mitte zusammen klappen und mit den Spitzen einer Gabel zusammen drücken.
    Zubereitung Empanadas schritt 6
  • Wenn alle Empanadas fertig sind diese auf einem Backblech (mit Backpapier!) platzieren. Das Eigelb verquirlen und die Empanadas mit einem Pinsel bestreichen.
    Zubereitung Empanadas schritt 7
  • Bei 180 Grad Umluft oder Ober Unterhitze im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für knapp 20 Minuten goldbraun backen.
    Zubereitung Empanadas schritt 8
  • Warm oder kalt mit Dips der Wahl servieren.

Video

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 291 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Protein: 13 g | Fett: 14 g | Gesättigte Fettsäuren: 7 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5 g | Transfette: 1 g | Cholesterin: 82 mg | Natrium: 104 mg | Kalium: 276 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 492 IU | Vitamin C: 25 mg | Kalzium: 46 mg | Eisen: 3 mg

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Anja Würfl

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empanadas selber machen

Tipps & Tricks

  • Diesen Partysnack könnt ihr jederzeit als Vorspeise servieren. Streut für die Optik gerne ein paar Ringe Frühlingszwiebeln drüber. Auch erlaubt: ein bisschen frischer gehackter Koriander.
  • Diese Spezialität aus Lateinamerika lässt sich auch wunderbar ohne Fleisch zubereiten. Als Ersatz fürs Hackfleisch dürft ihr sich zu Kidneybohnen, Paprika, Mais, Kichererbsen oder anderem Gemüse greifen. So habt ihr vegetarische Empanadas.
  • Neben der Rindfleischfüllung sind auch Varianten mit Füllungen wie Meeresfrüchten oder Thunfisch bekannt!

 

6 Kommentare

  1. 5 Sterne
    Ich hoffe ich bekomme diese tollen Teigtaschen genau so lecker hin wie du 😋😋👍👍

    • Guten Morgen Enzo! Logo, bin mir sicher, dass Dir die leckeren Teigtaschen genauso gelingen 😉 Viel Spaß und lass mich wissen, wie das Ergebnis geworden ist 🙂 Vielen Dank und ein schönes Wochenende. Liebe Grüße, Anja

  2. Bernd Nibler

    5 Sterne
    Guten Morgen meine Liebe diese Teigtaschen werde ich sicher mal nachbauen, bei mir darf es ruhig ein bisschen schärfer zugehen 😉
    Schönen Montag und weiter so… Viele liebe Grüße – Bernd

    • Guten Morgen lieber Bernd sehr schön, da freue ich mich 😉 Selbstverständlich in Sachen Schärfe darfst du gerne ganz nach deinem empfinden operieren 😉 Lass mich gerne wissen, wie Dir die leckeren Teigtaschen danach geschmeckt haben und vielen vielen Dank für deine Reaktion. Einen tollen Start in die neue Woche, Liebe Grüße, Anja

  3. 5 Sterne
    Super lecker damit hast du genau meinen Geschmack getroffen – ich liebe solche Art von Essen 🙂 Dazu noch verschiedene Dips gereicht und meine Welt ist in Ordnung 😉
    Danke Anja und ein schönes Wochenende, Tanja

    • Liebe Tanja das freut mich wirklich sehr, dass ich mit meinem Rezept genau deinen Geschmack getroffen habe und deine Welt somit in Ordnung ist 😉 Großes Dankeschön für deinen Beitrag und einen schönen Sonntag wünsche ich Dir. Liebe Grüße, Anja

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