Die Klassiker aus der italienischen Küche sind neben Pizza und Pasta die vielfältigen Antipasti. Die Vorspeisen. Dazu gehören beispielsweise Parmaschinken, Frutti di Mare oder in Olivenöl eingelegtes Gemüse, beispielsweise der Antipastisalat, um nur ein paar zu nennen. Eine unglaubliche Vielfalt und eine davon besser als die andere. Wer sich schon einmal durch die Vorspeisenkarte beim Italiener durchgeschlemmt hat, der weiß sicher wovon die Rede ist und könnte sich somit auch für folgendes Bruschetta Rezept mit drei Abwandlungen begeistern.
Hier das Video zum Bruschetta Rezept – wenn Du weiterhin informiert bleiben willst dann abonniere meine Facebook Seite oder meinen YouTube-Kanal.
Ein Bruschetta Rezept mit drei Abwandlungen
Heute geht´s um drei Abwandlungen vom klassischen Bruschetta. Die Grundlage dafür sind immer fein geschnittene Tomaten auf geröstetem Baguette mit Knoblauch und Olivenöl. Zum Bruschetta Rezept kommen dann nur noch ein paar Zutaten hinzu. So werden aus den Bruschetta Vorspeise, Beilage oder der Late-Night-Snack daraus.
Das original Bruschetta Rezept
Ausgangspunkt vom Bruschetta Rezept ist die ganz einfache Variante mit klein gehackten Tomaten. Und zwar werden hier die Tomaten auf knuspriges Weißbrot gesetzt, welches vorher mit etwas frischem Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird. Weißbrot mit Knoblauch und Olivenöl ist übrigens die „Ur-Version“. Das Tomaten Bruschetta eine Weiterentwicklung davon. Natürlich von den Italienern.
Bruschetta für die Vorspeise
Das Bruschetta Rezept für die Vorspeise sollte etwas deftiger angehaucht sein. Das hilft schon mal etwas über den größten Hunger hinweg und macht zudem Lust auf mehr. Die Idee dazu: Baguette oder Weißbrotscheiben wie schon erwähnt mit Knoblauch, Olivenöl und Tomaten als Grundlage plus Speckwürfel. Und zwar gebratene Speckwürfel und Rucola. Zum Würzen einfach nur frisch gemahlenen Pfeffer darauf. Das Salz liefert der Speck und der Rucola unterstreicht seinen deftigen Geschmack.
Bruschetta als Beilage
Grundsätzlich geht jedes Bruschetta Rezept als Vorspeise oder Beilage durch. Aber dann sollte es schon dem Hauptgang etwas angepasst werden. Und was irgendwie immer passt, da diese Kombination sehr mild und frisch im Geschmack ist: Mozzarella und Basilikum. Passend zum Fisch, zum Fleisch oder zum Gemüse.
Bruschetta für den Late-Night-Snack
Kommen wir nun zum Bruschetta Rezept als Late-Night-Snack. Das kennen wir doch alle: zu später Stunde und auch unabhängig davon ob ein bisschen mehr Alkohol geflossen oder ist oder nicht. Man bekommt Lust auf etwas Deftiges. Und da kommen salzige Sardellen gerade Recht.
Überbackenes Bruschetta Rezept
Natürlich könnt ihr auch ein Bruschetta Rezept umsetzten, bei dem ihr das Bruschetta mit Käse überbackt. Hier würde ich Parmesan, Mozzarella oder geriebenen Gouda verwenden.
Warme Bruschetta
Habt ihr schon einmal versucht ein Wildgulasch auf dem Bruschetta zu platzieren. Eine ganz feine Variante vom Bruschetta Rezept – mit einem Klecks Preiselbeermarmelade on top!
Welches Brot verwendet man?
Naja, wie oben schon beschreiben meistens ein Baguette, also ein Stangenweißbrot. Doch wer verbietet es eine Scheibe Brot, das vielleicht schon etwas länger in der Küche sein Dasein ftristet anzurösten. Somit wäre dieses Bruschetta Rezept auch gleichzeitig eine optimale Resteverwertung!
Hilfe, die Bruschetta weichen durch!
Ja, das kenne ich. Dafür gibt es drei Gründe: Die Bruschetta sind nicht gut genug angeröstet. Oder ihr habt wirklich beim Bruschetta Rezept mit zu viel Flüssigkeit operiert. In beiden Fällen müsst ihr euch selber helfen. Aber bei der letzten Möglichkeit habe ich einen Tipp: sollten die Bruschetta aufweichen, weil sie auf dem Büffet einfach zu lange stehen, stellt doch nur das Weißbrot und separat die „Auflage“ bereit. Und schreibt auf eine kleine aber stilvolle Karte die Kurz-Anleitung: Da haben Eure Gäste auch noch die Chance sich die Bruschetta selber zu kreieren und die Dinger weichen nicht durch.
Bruschetta mit Antipasti
Komische Überschrift, richtig? Denn eigentlich sind Bruschetta ja Antipasti. Aber bei diesem alternativen Bruschetta Rezept ist gemeint: Verwendet einfach die angerösteten Baguettescheiben als Unterlage für euren Antipasti-Salat! Und wer keine Lust auf dieses Bruschetta Rezept hat findet vielleicht bei mediterranen Rezepten etwas Passendes.
Bruschetta Rezept - drei Varianten
Zutaten
- 4 große Tomaten
- 1 Stange Baguette
- 5 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- 1 Bund Rucola
- 1 Bund Basilikum
- 1 Kugel Mozzarella
- 10 Sardellen in ÖL
- 100 g gewürfelten Speck
- 1 TL Meersalz
- 1 TL gemahlenen Pfeffer
- 5 EL Balsamico
Anleitungen
Vorbereitung
- Tomaten klein schneiden und die Knoblauchzehen schälen.
- Basilikum und Rucola fein hacken.
- Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden
- Den gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig braten.
- Das Baguette in Scheiben schneiden und von beiden Seiten anrösten. Entweder auf dem Grill oder im Backofen.
- Die gerösteten Baguette-Scheiben mit etwas Knoblauch einreiben, mit Olivenöl beträufeln und die Tomatenstücke darauf setzten.
Die Vorspeisen-Variante
- Einen Teil der Bruschetta mit Speckwürfel und Rucola garnieren und mit Balsamico beträufeln und mit etwas Pfeffer würzen.
Die Beilagen-Variante
- Einen weiteren Teil der Bruschetta mit Mozzarella-Würfel und Basilikum belegen, ein paar Spritzer Balsamico darüber geben und mit Meersalz und Pfeffer würzen.
Den Late-Night-Snack
- Die restlichen Bruschetta mit Sardellen belegen und ebenfalls etwas Balsamico darüber träufeln.
Video
Ich freue mich über Lob, konstruktive Kritik und weitere Anregungen…
Empfohlene Beiträge
