Die Brokkoli Pizza ist eine kreative Alternative zur klassischen Variante und überzeugt mit ihrem einzigartigen Geschmack. Ob mit knusprigem Pizzateig oder als Brokkoli Pizzaboden, dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine leichte, aber dennoch herzhafte Mahlzeit suchen.
Die Kombination aus cremiger Béchamelsoße, würzigem Käse und zarten Brokkoli Röschen macht diese Pizza zu einem echten Genuss. Doch wie lässt sich diese Pizza auch als Low Carb Pizza zubereiten, und welche Beilagen passen besonders gut?
Die Antwort hier auf meiner Seite…
Hauptzutaten im Überblick
Diese Zutaten bilden die Basis der Pizza mit Brokkoli und ergeben eine schlichte Kombination. Die genauen Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte unterhalb.
- Pizzateig: Die Grundlage für die Pizza. Am besten mit dem besten Pizzateig, meinem!
- Béchamelsoße: Eine cremige Basis für den Belag. Alternativ eignet sich Sauce Hollandaise.
- Gouda: Der geriebene Käse verbindet den Belag mit dem Teig und ergänzt die übrigen Zutaten.
- Brokkoli: Unbedingt vor dem Pizza backen den Brokkoli kochen. Die Röschen lassen sich gut verteilen und bleiben nach dem Blanchieren angenehm fest. Ein kleiner Hinweis: Ich arbeite mit kleineren Stücken, damit alles gleichmäßig gelingt.
- Thymian und Mehl: Der Thymian dient als einfache Würze. Das Mehl hilft beim Ausrollen des Teigs.
Lesetipps für weitere feine Pizza Rezepte wären die Neapolitanische Pizza oder die verrückte Gyros Pizza.
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Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Ein kurzer Überblick zeigt die zentralen Arbeitsschritte.
1. Vorbereitung
Brokkoli vom Strunk trennen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen kurz in Salzwasser kochen und kalt abschrecken.
Den Ofen oder Grill mit Pizzastein auf hohe Temperatur vorheizen.
2. Teig ausrollen und belegen
Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Béchamelsoße auftragen, Käse darauf streuen und Brokkoli gleichmäßig verteilen.
Ich nutze dafür ein großes Nudelholz, weil es mir die Arbeit erleichtert.
3. Backen
Die Pizza für einige Minuten backen, bis der Belag leicht Farbe bekommt. Nach dem Backen mit Thymian bestreuen und sofort servieren.
Ist die Brokkoli Pizza gesund?
Durch den hohen Anteil an frischem Gemüse liefert diese Pizza wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. Brokkoli ist reich an Antioxidantien und Ballaststoffen, während der Käse für eine gute Portion Eiweiß sorgt.
Durch den Austausch von Weizenmehl gegen Dinkelmehl oder Mandelmehl lässt sich der Gehalt an Kohlenhydraten reduzieren. Zudem kann das Rezept an individuelle Vorlieben angepasst werden, indem zum Beispiel eine leichtere Soße oder weniger Öl verwendet wird.
Weitere gesunde Brokkoli Rezepte sind übrigens die feine Brokkoli Suppe und mein cremiger und überbackener Brokkoli Auflauf.
Welche Beilagen passen?
Ein frischer Salat mit Tomaten, Rucola und Parmesan ist die perfekte Ergänzung zur Brokkoli Pizza. Auch ein leichter Joghurtdip mit Knoblauch oder ein Hummus-Dip harmonieren gut.
Wie gelingt die Brokkoli Pizza low carb ohne Teig?
Für eine kohlenhydratarme Variante wird der klassische Teigfladen durch einen Brokkoli Pizzaboden ersetzt. Dafür den Brokkoli fein hacken, mit einem Ei, etwas Dinkelmehl oder Mandelmehl sowie geriebenem Käse vermengen.
Diese Brokkoli Teig Masse flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken und im heißen Backofen bei Ober-/Unterhitze vorbacken.
Anschließend mit Belag nach Wahl (z.B. Tomatensauce, Paprika, Zwiebeln, Champignons, Cherrytomaten, Brokkoliröschen, Mozzarella) belegen und erneut im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Muss man den Brokkoli vorkochen?
Das Blanchieren der Brokkoli Röschen sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und erhält die kräftig grüne Farbe. Dafür die Röschen für etwa drei Minuten in kochendem Salzwasser garen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.
Welche Gewürze passen zur Pizza mit Brokkoli?
Für eine besondere Würze eignen sich neben Salz und Pfeffer auch getrocknete Kräuter wie Thymian oder Oregano. Eine fein gehackte Knoblauchzehe verleiht der Pizza ein intensives Aroma.
Wer eine leichte Schärfe bevorzugt, kann mit Chili-Flocken oder einer Prise Cayennepfeffer nachwürzen.
Zutaten und Zubereitung
Brokkoli Pizza | grün, cremig & so lecker
Zutaten
- 250 g Pizzateig
- 100 ml Bechamelsoße (Altern. Sauce Hollandaise)
- 100 g Gouda (gerieben)
- 150 g Brokkoli
- Etwas Getrockneter Thymian
- Etwas Mehl für die Unterlage
Anleitung
- Den Grill oder Ofen mit Pizzastein auf 250 bis 300 Grad vorheizen.
- Den Strunk vom Brokkoli entfernen und kleine Röschen abschneiden, diese für 3 Min. um Salzwasser kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. In eine Schüssel geben.
- Den Pizzateig zu einer Kugel formen mit Hilfe eines Nudelholzes und etwas Mehl auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen (28 bis 30 cm Durchmesser).
- Den Teig zuerst mit der Béchamelsoße bestreichen, dann mit dem geriebenen Gouda bestreuen und zuletzt die ausgekühlten Brokkoli-Röschen verteilen.
- Die Pizza mit Brokkoli zirka 8 bis 10 Min. backen.
- Vor dem Servieren nach Belieben mit getrocknetem Thymian bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
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Ich bin zwar kein großer Fan von Brokkoli 🥦 dafür ein umso größerer Fan von Pizza 🍕 deshalb macht mich deine Kreation irgendwie neugierig 👀
Ich werde berichten 😉
Schönen Abend Andreas
Hallo Andreas, das freut mich sehr, bin gespannt was Du sagst. 🙂 Lass sie Dir schmecken, vielen Dank und liebe Grüße, Anja