Autor: Anja Auer

Marmelade selber machen - Zutaten

Erdbeer Rhabarber Marmelade mit Minze und Weißwein

Wenn ich im Winter unter meiner Kuscheldecke auf der Couch liege und es draußen schneit, dann schnapp ich mir besonders gerne den Marmeladentopf – beziehungsweise das Marmeladenglas (Töpfe mit Marmelade gibt es ja gar nicht mehr wirklich). Schnell zwei Löffel in den Joghurt und flott zurück unter die Decke. Und eben ein bisschen vom Sommer genießen…

Grüner Spargel mit Champignons Salat

Grüner Spargel-Champignonsalat

Beilagen sind für mich beim Grillen essenziell. Und ich möchte nicht immer nur grünen Salat in dieser oder jenen Variante essen. Abwechslung muss sein! Da trifft es sich doch super, dass wir Spargelzeit haben. Und ich zum Entrecote (das in diesem Fall mal die Männer zubereiten dürfen) mir einen Spargel-Champignon-Salat eingebildet habe…

Salattorte komplett

Die Salattorte – zum Sommerbeginn

Mal eine etwas ausgefallene Kiste: Es handelt sich bei einer Salattorte ja eigentlich wirklich nur um einen stinknormalen Salt – zumindest wenn man auf die Zutaten anspielt. Obwohl: In der gewöhnlichen Salatschüssel befindet sich kein Tortenboden. Der große Unterschied ist aber: der Anblick von so einem Werk…der lässt große Augen entstehen…

Kartoffel-Forelle in Folie

Forelle in Folie mit feinem Feldsalat

Juchu! Gestern habe ich meine vierte Forelle gefangen. Leider kann ich sie aber nicht auf dem Grill zubereiten, weil draußen so ein Sauwetter herrscht, dass selbst der überdachte Balkon nicht genügend Schutz bietet. Darum muss das Ganze in der Küche von Statten gehen. Aber: Mit der gleichen Vorgehensweise hat man auch auf dem Grill Erfolg…

Steckerlfisch grillen

Steckerlfisch grillen – wie auf dem Volksfest

Vergangenen Herbst habe ich ja meine Fischerprüfung erfolgreich abgelegt. Was ich aber nie „ablegen“ werde: Meine Liebe zum Steckerlfisch. Heute kommen Forellen über die Glut. Und wie das Ganze funktioniert zeige ich Euch im Video Rezept. Dieses ist vor wenigen Tagen entstanden, als ich bei richtigem Sauwetter zu Besuch bei meinen Eltern im Altmühltal war…

Gemüse-Meeresfrüchte-Pfanne 2

Die asiatisch angehauchte Gemüse-Meeresfrüchte-Pfanne

Der Sommer lässt ja noch ein wenig auf sich warten, auch wenn gestern und heute die 25 Grad-Marke überboten wurde. Darum will ich mir den Sommer mal in die Küche holen, genauer gesagt in die Pfanne. Exotisch und heiß soll er sein! Das klappt sehr gut mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Gewürzen –  dazu Meeresfrüchte, die mich an Urlaub und alles was dazu gehört erinnern…

Doraden grillen

Dorade grillen (auf dem Zitronenbett) mit Spargelsalat

Fisch auf dem Grill zubereiten – immer eine kleine Herausforderung. Der Grund: Wenn man den Fisch nicht richtig präpariert oder mit den richtigen Hilfsmitteln arbeitet, dann klebt er am Grillrost an. Darum hier in diesem Video auch ein kleiner Trick, wie man dies vermeiden kann. Klappt auf dem Gasgrill wie auch auf dem Holzkohlegrill…mit jedem Fisch!

Zucchini Cups

Zucchini Cups – die Monster vom Grill

Der Post ist unfair. Weil bestimmt die meisten Menschen nicht das Glück haben so große Zucchini zu erhalten. Im Garten unterhalb meiner Wohnung werden die Monster (bis zu drei Kilo) aber in liebevoller Handarbeit groß gezogen. Und bei Zucchini Cups bieten sich in Bezug auf die Füllung verschiedenste tolle Möglichkeiten an…