Autor: Anja Auer

Kartoffel-Forelle in Folie

Forelle in Folie mit feinem Feldsalat

Juchu! Gestern habe ich meine vierte Forelle gefangen. Leider kann ich sie aber nicht auf dem Grill zubereiten, weil draußen so ein Sauwetter herrscht, dass selbst der überdachte Balkon nicht genügend Schutz bietet. Darum muss das Ganze in der Küche von Statten gehen. Aber: Mit der gleichen Vorgehensweise hat man auch auf dem Grill Erfolg…

Steckerlfisch grillen

Steckerlfisch grillen – wie auf dem Volksfest

Vergangenen Herbst habe ich ja meine Fischerprüfung erfolgreich abgelegt. Was ich aber nie „ablegen“ werde: Meine Liebe zum Steckerlfisch. Heute kommen Forellen über die Glut. Und wie das Ganze funktioniert zeige ich Euch im Video Rezept. Dieses ist vor wenigen Tagen entstanden, als ich bei richtigem Sauwetter zu Besuch bei meinen Eltern im Altmühltal war…

Gemüse-Meeresfrüchte-Pfanne 2

Die asiatisch angehauchte Gemüse-Meeresfrüchte-Pfanne

Der Sommer lässt ja noch ein wenig auf sich warten, auch wenn gestern und heute die 25 Grad-Marke überboten wurde. Darum will ich mir den Sommer mal in die Küche holen, genauer gesagt in die Pfanne. Exotisch und heiß soll er sein! Das klappt sehr gut mit einer bunten Mischung aus Gemüse und Gewürzen –  dazu Meeresfrüchte, die mich an Urlaub und alles was dazu gehört erinnern…

Doraden grillen

Dorade grillen (auf dem Zitronenbett) mit Spargelsalat

Fisch auf dem Grill zubereiten – immer eine kleine Herausforderung. Der Grund: Wenn man den Fisch nicht richtig präpariert oder mit den richtigen Hilfsmitteln arbeitet, dann klebt er am Grillrost an. Darum hier in diesem Video auch ein kleiner Trick, wie man dies vermeiden kann. Klappt auf dem Gasgrill wie auch auf dem Holzkohlegrill…mit jedem Fisch!

Zucchini Cups

Zucchini Cups – die Monster vom Grill

Der Post ist unfair. Weil bestimmt die meisten Menschen nicht das Glück haben so große Zucchini zu erhalten. Im Garten unterhalb meiner Wohnung werden die Monster (bis zu drei Kilo) aber in liebevoller Handarbeit groß gezogen. Und bei Zucchini Cups bieten sich in Bezug auf die Füllung verschiedenste tolle Möglichkeiten an…

Wurstsalat

Wurstsalat mit Essig-Kerbel-Dressing für heiße Tage

Wurstsalat – bei uns in Bayern ein Muss. Egal ob als Hauptspeise oder Vorspeise oder Beilage auf einer Grillparty. Viele Variationen sind hierbei natürlich möglich, jeder hat seinen Favoriten. Angefangen bei Käse (ja oder nein), der Soße (mit oder ohne Öl) oder der Wurst selbst. Mein Rezept ist hierbei auch nur eines unter vielen – schmeckt aber!

Makrele grillen - auf Teller

Makrele grillen – dazu Salat mit „Marias Dressing“

Makrele grillen. Und dazu was für ein Dressing bitte? Naja, die Auflösung zum Dressing gibt es in Video und Textbeitrag. Und zum Thema Makrele grillen braucht man nicht viel sagen. Das ist nämlich viel einfacher als sich die meisten denken. Sicherlich einfacher als alles von Schwein und Rind zusammen. Es braucht dazu nur: Salz und Pfeffer….

Johannisbeer-Käse-Sahne-Torte - angeschnitten

Johannisbeer-Käse-Sahne-Torte

Vor wenigen Tagen, zum Muttertag, gab’s für die Chefin eine Erdbeersahnetorte. Im Sinne der Gleichberechtigung musste und wollte ich natürlich heute, zum Vatertag, nachlegen. Herausgekommen ist eine Johannisbeer-Käse-Sahne-Torte.