Belgische Waffeln | flottes Original Rezept

Knusprig von außen, fluffig von innen – belgische Waffeln sind ein echter Klassiker und schmecken super lecker mit Vanilleeis, Puderzucker, Beeren oder einem Klecks Sahne. Ob als Frühstück, Dessert oder süße Versuchung zwischendurch.

Mit dem richtigen Belgischen Waffelrezept gelingt die perfekte Zubereitung im Handumdrehen. Doch was macht Brüsseler Waffeln so besonders? Welche Unterschiede gibt es zu Herzwaffeln, und wie lassen sich Reste am besten aufbewahren?

Hier gibt es alle wichtigen Infos rund um den beliebten Genuss aus Belgien. Damit in der Familie, von den Kids bis zur Oma alle glücklich sind…

Einer meiner Lieblinge unter den Gebäck Rezepten neben Zimtschnecken, den handlichen Baklava und spanischen Churros…

Was ist das Besondere an belgischen Waffeln?

Im Gegensatz zu klassischen Waffeln haben Brüsseler Waffeln eine luftigere Struktur und sind deutlich dicker. Ihr Geheimnis liegt im Waffelteig, der entweder mit Hefe oder Backpulver zubereitet wird.

Ein gutes Grundrezept sorgt für einen besonders leichten und lockeren Genuss. Dazu kommt die typische rechteckige Größe mit tiefen Mulden, in denen sich süße Toppings wie Ahornsirup oder Zimt wunderbar sammeln.

Zutaten und Zubereitung

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Belgische Waffeln | flottes Original Rezept

Belgische Waffeln gelingen mit diesem Teig Rezept einfach. Innen fluffig, außen knusprig. Top für die Familie oder das Party Dessert.

Vorbereitungszeit15 Minuten Min.

Zubereitungszeit5 Minuten Min.

Gesamtzeit20 Minuten Min.

Gericht: Dessert, Gebäck

Küche: Belgisch

Keyword: außen kross, einfach, fluffig, knusprig, lecker

Portionen: 10 Portionen

Kalorien: 286 kcal

Autor: Anja Würfl

Zutaten

• 150 g Butter (flüssig)
• 80 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 Eier
• 300 ml Milch
• 300 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
• 2 TL Backpulver
• Etwas Speiseöl zum Einfetten vom Waffeleisen
• 1 Prise Salz

Anleitung

• Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
  
• Dann die Eier trennen und das Eiweiß mit der Prise Salz mit dem Handmixer steif schlagen.
  
• Die Eigelbe unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
  
• Dann Mehl und die 2 Teelöffel Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unter den Teig rühren.
  
• Zum Schluss den Eischnee mit einem Schneebesen unter den Rührteig unterheben. Während das Waffeleisen aufheizt, kann der Teig abgedeckt ruhen.
  
• Im Anschluss dann das Waffeleisen einfetten und den Waffelteig portionsweise 3 bis 4 Min. backen. (Tipp: Die Waffeln werden bei höheren Temperaturen außen besonders knusprig und innen luftig weich.)
  
• Die Waffeln noch heiß mit Sahne, Vanilleeis, Zimt-Zucker, Beeren, Obst oder Kompott servieren.
  

Nährwerte (pro Portion)

Kalorien: 286 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Protein: 6 g | Fett: 15 g | Gesättigte Fettsäuren: 9 g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1 g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4 g | Transfette: 0.5 g | Cholesterin: 85 mg | Natrium: 216 mg | Kalium: 101 mg | Fasern: 1 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 496 IU | Kalzium: 101 mg | Eisen: 2 mg

Wie werden Belgische Waffeln fluffig?

Der Trick für besonders luftige Belgische Waffeln liegt in der Zubereitung des Teigs. Eiweiß sollte getrennt aufgeschlagen und erst zum Schluss untergehoben werden – das sorgt für eine extra luftige Struktur.

Außerdem ist es wichtig, den Teig nach dem Rühren kurz ruhen zu lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden. Ein hochwertiges Waffeleisen mit gleichmäßiger Temperatur trägt ebenfalls dazu bei, dass die Waffeln perfekt backen.

Tipp: Wer es noch knuspriger mag, kann das Waffeleisen auf eine höhere Stufe stellen und die Waffeln etwas länger backen. So entsteht eine goldbraune Kruste, die perfekt mit Puderzucker oder Zimt harmoniert.

Welche Toppings passen zu belgischen Waffeln?

Ob klassische Kombinationen wie Puderzucker und Vanilleeis oder ausgefallenere Varianten mit Gemüse und Käse – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Besonders beliebt sind frische Beeren, warme Schokoladensauce oder ein Hauch Zimt.

Wem übrigens Belgische Waffeln nicht zusagen kann sich auch gerne bei meinen Dessert Rezepten weiter umsehen. Kaiserschmarrn, das klassische Tiramisu oder auch Pfannkuchen sind sind nur die ersten Namen auf einer langen, süßen und leckeren Liste…

Was ist der Unterschied zwischen belgischen Waffeln und normalen Waffeln?

Während klassische Waffeln oft in einem herzförmigen Waffeleisen gebacken werden, benötigen belgische Waffeln ein spezielles Gerät mit tiefen Platten (und so ergibt sich auch ein anderes Muster).

Der Waffelteig enthält in vielen Rezepten mehr Butter, Milch und manchmal Hefe, wodurch die Konsistenz besonders luftig wird.

Auch geschmacklich gibt es Unterschiede: Brüsseler Waffeln schmecken leicht süßlich, während traditionelle Herzwaffeln eher neutral sind und sich auch für herzhafte Varianten eignen.