Heute steht DAS italienische Dessert auf dem Programm. Wir setzen ein klassisches Tiramisu Rezept um. Im Original Rezept für Tiramisu dürfen neben frischen Eiern natürlich Mascarpone, Biskotten (Löffelbiskuit), ein ordentlicher Schuss Amaretto und auch eine gute Menge Espresso nicht fehlen. Damit dieser wunderbare Dessert Klassiker auch schön saftig und cremig wird.
Also schon mal den Kaffeeautomaten anwerfen und los geht´s! Spart euch die Reise nach Italien und holt euch mit einem Stück Tiramisu einen Hauch Dolce Vita nach Hause!
Tiramisu Rezept Video
Zutaten und Zubereitung fürs Tiramisu Originalrezept
Tiramisu | klassisch und einfach
Zutaten
Für die Tiramisu Mascarponecreme:
- 750 g Mascarpone
- 80 g Puderzucker (Alternativ feiner Zucker)
- 5 Eier (davon 5 Eigelbe und 3 Eiweiß)
- 4 EL Amaretto (Alternat. Rum)
- 1 Prise Salz
Weitere Zutaten
- 400 g Löffelbiskuits (zum Schichten)
- 750 ml Espresso (oder starker Kaffee)
- 2 EL Kakaopulver
Anleitungen
- Den Espresso zubereiten, der sollte bis zur Weiterverarbeitung abkühlen.
- Jetzt die Eier aufschlagen und trennen. Es werden aber nur 3 Eiweiße benötigt
- Zuerst die 5 Eigelbe mit dem Puderzucker verrühren. Das gelingt am besten mit einem Schneebesen.
- 3 Eiweiße mit einer Prise Salz zu Eischnee aufschlagen. Dazu am besten den Mixer oder die Küchenmaschine verwenden.
- Die Mascarpone in eine Schüssel geben und nach und nach die Eigelb Masse unterrühren.
- Jetzt den Amaretto unter die Mascarpone Creme rühren.
- Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Die Biskotten kurz in den kalten Kaffee tunken und gleich dass Tiramisu schichten: Zuerst eine Lage getränkte Löffelbiskuits dicht aneinandergelegt in eine Auflaufform setzen.
- Die Hälfte der Mascarponecreme darüber schichten und mit den Biskotten weitermachen.
- Mit einer Schicht Mascarpone Creme abschließen, die Auflaufform abdecken und in den Kühlschrank stellen und das Tiramisu mindestens 4 Stunden erkalten lassen.
- Vor dem Servieren das Tiramisu dick mit Kakaopulver bestreuen.
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Nährwerte (pro Portion)
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Abwandlungsmöglichkeiten für Tiramisu
Nun Lust zu hause Tiramisù zuzubereiten? Vielleicht etwa anders als ich? Wer keinen Kaffee für sein Tiramisu mag, der setzt auf Kakao oder Säfte. Der Amaretto kann durch Rum ersetzt werden. Statt Löffelbiskuits ist es auch möglich einen Biskuitboden zu backen. So stellt das Tiramisu Rezept auch eine gute Verwertungsmöglichkeit für den einen oder andern misslungenen Tortenboden dar.
Tipps und Tricks für Tiramisu
Wie lange soll das Tiramisu im Kühlschrak durchziehen?
Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Gibt es beim Tiramisu Alternativen für den Eischnee?
Wer möchte, der kann fürs Dessert Tiramisu statt Eischnee auch steifgeschlagene Sahne unter die Mascarpone Creme rühren.
Welche Temperatur sollte der Espresso oder Kaffee bei der Tiramisu Zubereitung haben?
Die Biskuits dürfen für ein saftiges Tiramisu ordentlich im Espresso getränkt werden. Dieser sollte vorher gut abgekühlt sein, nicht dass die Eier in der Creme zu stocken beginnen.
Wie lange kann man Tiramisu aufheben?
Das Tiramisu wegen der Eier baldmöglich verzehren - und spätestens am nächsten Tag verzehren. Das dürfte aber bei dieser Köstlichkeit keine ganz so große Schwierigkeit darstellen. Die Aufbewahrung kann in der ursprünglichen Tiramisu Form erfolgen.
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Ich liebe Tiramisu und die beste machte damals meine Tante. WOW das war soooo lecker – erinnere mich gerne daran 🙂
Guten Morgen Klara! Das glaube ich Dir… Wie schön solche Erinnerungen doch immer sind 🙂 Vielen Dank für deinen Kommentar, hat mich sehr gefreut. Liebe Grüße, Anja
Guten Abend Frau am Grill 🤣 meine liebste feiert morgen ihren 50.Geburtstag und ich werde sie mit deiner leckeren Tiramisu überraschen 😮 hoffe sie gelingt mir und meine Frau freut sich. Danke 🙏 für deine tollen Rezepte! Mfg Heiko
Hallo Heiko, das freut mich aber sehr! Dann alles Liebe für Deine Frau und eine schöne Feier. 🙂 Bitte schreib mir doch, wie das Tiramisu an gekommen ist. 🙂 Das interessiert mich jetzt brennend wie die Reaktionen waren. Danke Dir, einen schönen Tag und liebe Grüße, Anja
Hi Anja! Wenn ich mit einer Tiramisu ums Eck komme, dann flippt mein Schwiegerpapa förmlich aus 😉 Danke für die Erinnerung da werde ich mich morgen direkt mal wieder ran machen 🙂 Viele schöne Grüße aus Stuttgart, deine Klara 🙂
Hi Klara! Ja sehr gerne 😉 Super, es freut mich wenn ich Dir und selbstverständlich auch deinem Schwiegervater damit eine Freude bereiten kann 😉 Viel Spaß morgen bei der Zubereitung und lasst es Euch gut schmecken 😉 Liebe Grüße zurück nach Stuttgart, Anja