Mousse au Chocolat ohne Ei begeistert mit intensiven Aroma und einer unvergleichlich cremigen Struktur. Ein Genuss, nicht nur zur Weihnachtszeit oder Silvester! Die Zubereitung von diesem Klassiker gelingt spielend leicht, sodass auch Einsteiger in der Küche schnell Erfolgserlebnisse genießen. Dieses Dessert ist nicht nur einfach, sondern auch eine perfekte Wahl für besondere Anlässe.
Was fürs Mousse au chocolat ohne Ei spricht
Ein festliches Menü endet idealerweise mit einem Nachtisch, der alle begeistert. Diese Mousse au Chocolat ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern lässt sich auch problemlos in Schälchen oder Gläsern vorbereiten. Das erleichtert die Planung, besonders wenn viele Gäste erwartet werden.
Während viele süße Speisen aufs Backen angewiesen sind, ist dieses Mousse au Chocolat ohne Ei Rezept völlig unkompliziert. Für alle, die Kohlenhydrate reduzieren möchten, bietet sich eine zuckerreduzierte Variante mit dunkler Schokolade mit einem sehr hohen Kakao-Anteil an.
Zutaten und Zubereitung
Mousse au Chocolat ohne Ei
Zutaten
- 400 ml Sahne
- 200 g Zartbitterschokolade
- 3 EL Schokoraspeln (zum Garnieren)
Anleitung
- 200 ml Sahne in einen Topf gießen und erhitzen.
- Währenddessen die Schokolade hacken.
- Die gehackte Schokolade in die erhitze Sahne schmelzen.
- Die Schokosahne vom Herz ziehen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die restliche Sahne in einer Schüssel steif schlagen.
- Diese mit einem Schneebesen unter die Schokosahne heben.
- Die Schokomousse in Dessertgläser füllen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren das Mousse au Chocolat ohne ei je nach Geschmack nach Belieben mit gehackter Schokolade dekorieren.
Nährwerte (pro Portion)
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Bruchschokolade ist schnell selbst gemacht. Zu verschiedenen Anlässen und mit unglaublich vielen Varianten. Alles dazu in diesem Rezept.
Auf was es ankommt
Hier ein paar Hinweise…
Die perfekte Schokolade wählen
Die Qualität der Zartbitterschokolade spielt eine zentrale Rolle. Ein hoher Kakaoanteil sorgt für ein tiefes, intensives Aroma. Alternativ verleiht Vollmilchschokolade der Schokoladenmousse eine süßere Note. Wer mutig ist, experimentiert mit Orangen Schokolade oder aromatisierter Kuvertüre.
Sahne – das Geheimnis der Cremigkeit
Ein essenzieller Bestandteil ist die Schlagsahne. Sie wird luftig geschlagen und vorsichtig untergehoben. Wer eine leichtere Variante bevorzugt, greift zu Schlagcreme, die auch ohne Milchprodukte für eine luftige Creme sorgt.
Tipps und Tricks zum Mousse au Chocolat ohne Ei
Schmelzen der Schokolade
Das richtige Schmelzen der Schokolade entscheidet über den Erfolg der Mousse. Das sanfte Erwärmen im Wasserbad sorgt für eine geschmeidige Masse, die sich perfekt mit den restlichen Zutaten verbindet. Direkte Hitze sollte vermieden werden, um ein Anbrennen zu verhindern.
Die Kunst des Unterhebens
Geduld ist gefragt, wenn die geschlagene Sahne unter die geschmolzene Schokolade gehoben wird. Langsames und vorsichtiges Rühren verhindert, dass die Luft entweicht und die Schokomousse ihre lockere Struktur verliert.
Kühlzeit nicht unterschätzen
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank sorgen dafür, dass die Mousse ihre ideale Konsistenz erreicht. Für eilige Genießer ist ein Blitzrezept mit kurzer Kühlzeit eine Alternative, aber etwas Geduld zahlt sich geschmacklich aus.
Die besten Toppings
Zur Dekoration vom Mousse au Chocolat ohne Ei eignen sich Schokoraspel, frische Beeren oder ein Hauch Ganache. Wer mag, verfeinert mit gehackten Stückchen aus dunkler Schokolade oder einer Prise Meersalz für ein kontrastreiches Geschmackserlebnis.
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… zu deiner leckeren Mousse fällt mir sofort ein Klassiker ein…
Sweets for my sweets, sugar for my honey…
:)) Das ist ja toll, danke Dir, das freut mich sehr! Liebe Grüße, Anja
Dessert im Glas ist für mich immer eine tolle Option. Ist alles gleich Portioniert und ich spare mir die Dessertteller…Grüße, Gaby
Da hast Du recht, liebe Gaby! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, das klingt gut, ohne viele Zutaten zu benötigen. Wird demnächst probiert. Liebe Grüße 😘 Ilona
Lass es Dir gut schmecken und liebe Grüße, Anja 🙂
Guten Morgen liebe Anja dein Rezept für die Mousse finde ich klasse 👍 muss ich probieren, so ganz ohne Ei. Schönen Start ins Wochenende, Britta.
Danke, liebe Britta und lass sie Dir schmecken! Schönen Tag und liebe Grüße, Anja
Dieses leckere Dessert werde ich gleich am Wochenende zubereiten. Da kommt hoher Besuch, meine Schwiegermutter.
Danke Anja und lieben Gruß, Martin.
Hallo Martin, oh, die Schwiegermutter. Na da ist das genau das richtige! Gutes Gelingen und liebe Grüße, Anja
Was für ein leckeres Dessert 😋😋😋
Übrigens den Tipp mit dem Salz als Topping werde ich probieren 👌😉
Danke und einen schönen Mittwoch.
Viele Grüße aus dem Saarland, Sabine
Liebe Sabine, freu mich, wenn Dir das Rezept gefällt und wenn Dus mal ausprobierst. 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja