Also mal vorweg: Schweinebauch in der Heißluftfritteuse zubereiten ist ein Kinderspiel und es gelingt flott. Die Schwarte gerät mega kross, das Fleisch im Ergebnis unendlich saftig!
Einziger Wermutstropfen beim Heißluftfritteuse Krustenbraten: es ist nicht die großartige Bratensoße dabei. Ist aber egal, denn: blickt unterhalb auf meine Beilagen Tipps oder schaut in die FAQs am Ende vom Artikel. Da gibt’s noch Infos zum Thema Sauce.
Hauptzutaten im Überblick
Für diesen knusprigen Schweinebauch braucht es nur wenige, aber entscheidende Komponenten.
- Schweinebauch im Stück: der Hauptdarsteller dieses Gerichts.
- Schwarte: sorgt nach dem Einschneiden für die typische Kruste.
- Magic Dust: bringt Würze und Farbe; diese Mischung nutze ich gern im Alltag.
- Wasser zum Vorkochen: macht die Schwarte weich, erleichtert saubere Einschnitte und unterstützt die Krustenbildung.
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Zubereitung – kompakt zusammengefasst
Diese Kurzfassung bringt die wichtigsten Schritte auf den Punkt.
1. Schweinebauch Vorkochen
Schweinebauch zehn Minuten in heißem Wasser kochen, abkühlen lassen und trocken tupfen.
2. Schwarte vorbereiten
Rauten einschneiden und würzen; auf einem großen Brett klappt das am saubersten.
3. Garen im Airfryer
Thermometer einstecken und bei 180 Grad garen, bis 80 Grad erreicht sind.
4. Fertigstellen
Fünf Minuten ruhen lassen; bei mir passt das Timing, wenn die Beilagen bereits bereitstehen.
Schweinebauch Heißluftfritteuse Rezept Video
Das Prinzip Knuspriger Schweinebauch und Heißluftfritteuse
Das Thema „Schweinebauch Heißluftfritteuse“ ist easypeasy: Zuerst den Schweinebauch kochen, dann die Schwarte einschneiden und würzen. Die drei Schritte bekommt jeder hin, oder?
Dann heißt es bei 180 Grad ab in den Airfryer. Und wenn die Krustenbraten Kerntemperatur erreicht ist nehmt ihr den knusprigen Schweinebauch aus dem Airfryer und serviert.
Heißluftfritteuse Schweinebauch ist kein Heißluftfritteuse Rezepte Klassiker wie die berühmten Airfryer Hähnchenschenkel oder die beliebten Pommes aus der Heißluftfritteuse. Aber die Nummer ist es auf alle Fälle wert ausprobiert zu werden!
Welche Beilagen passen zum Airfryer Schweinebauch?
Zum Airfryer Schweinebauch passen vor allem Beilagen, die ohne viel Soße auskommen und einen frischen oder cremigen Ausgleich zum kräftigen Fleisch bieten. Kartoffelsalat bringt eine leichte Säure ins Spiel und harmoniert gut mit dem Fettanteil.
Auch Kartoffelgratin ergänzt das Gericht sinnvoll, da es cremig ist und keine zusätzliche Soße benötigt. Krautsalat sorgt für Frische und Biss, während ein Gurkensalat mit Essig und Öl oder ein einfacher Bauernsalat mit Tomaten und Gurken zusätzliche Leichtigkeit auf den Teller bringt.
Weniger passend sind dagegen trockene Beilagen wie Knödel oder Spätzle, da hier die fehlende Soße stärker auffällt.
Welche Soße gibt es zum Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse?
Gute Frage! Denn es bildet sich nicht wie beim Schweinebraten im Backofen ein großartiger Bratensatz – zudem haben wir kein Suppengemüse mit von der Partie. Aus dem Grund ein Tipp: Macht euch nach meinem Rezept Bratensoße selber. Und friert diese ein.
Sie lässt sich genau für ein solches Essen schnell auftauen. Und ist immer willkommen, wenn mal zu wenig Soße am Tisch vorhanden ist.
Was tun damit die Schweinebauchschwarte im Airfryer nicht weg-popt?
Bitte beim Einschneiden der Schwarte nicht bis aufs Fleisch durchschneiden. Dann sitzt die Schwarte zum einen fester am Fleisch. Und poppt nicht weg. Was zum anderen eben nicht dazu führt, dass sie in Berührung mit der Airfryer Heizspirale kommt und dort verbrennt und selbige versaut.
Wie lang braucht Schweinebauch in der Heißluftfritteuse?
Das kommt darauf an wie groß das Stück Fleisch ist und bei welcher Temperatur man gart. Aus diesem Grund macht es Sinn mit einem Fleischthermometer zu arbeiten. Die optimale Kerntemperatur von Schweinebauch liegt zwischen 78 und 80 Grad.
Fazit
Der Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse überzeugt vor allem durch seine Kombination aus krosser Schwarte und saftigem Fleisch. Die Zubereitung läuft unkompliziert ab und lässt sich gut steuern, gerade über die Kerntemperatur.
Im Vergleich zum klassischen Ofen fehlt zwar die Bratensoße, dafür punktet die Methode mit Tempo. Wer auf eine saubere Kruste und zartes Fleisch Wert legt, bekommt hier eine zuverlässige Variante, die sich gut in den Alltag integrieren lässt.
Weitere feine Schweinerbaten Rezepte sind Omas klassischer Schweinebraten sowie der Krustenbraten.
Zutaten und Zubereitung für Rezept
Schweinebauch in der Heißluftfritteuse
Zutaten
- 600 g Schweinebauch (im Stück)
- 3 EL Magic Dust (gerne auch andere Gewürzmischung)
Anleitung
- Den Schweinebauch im heißen Wasser für 10 Minuten kochen. Dann herausnehmen und kurz abkühlen lassen, bis man ihn anfassen kann. Trocken tupfen.
- Die Schwarte einschneiden. Aber bitte nicht bis ins Fleisch, sonst trocknet er aus!
- Mit der Gewürz Mischung einreiben.
- Ein Fleischthermometer einführen. Ab damit in den Airfryer. Bei 180 Grad garen bis eine Kerntemperatur von 80 Grad erreicht ist.
- Gebt ihm noch eine Ruhezeit von 5 Minuten und dann den Braten mit seiner tollen Kruste servieren.
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Mahlzeit Anja zwar hätte das Wetter heute zum grillen eingeladen, aber dein leckerer Schweinebauch aus der HLF war auch sensationell und sicher nicht das letzte Mal.
Genieße die schöne Sonne an diesem herrlichen Sonntag. Viele Grüße Harald
Lieber Harald, wie schön, das freut mich sehr! 🙂 Danke Dir, bis bald und liebe Grüße, Anja
Ich muss gestehen Schweinebauch aus der HLF habe ich noch nicht probiert. Aber deine Fotos sehen absolut vielversprechend aus, muss ich demnächst doch einmal ausprobieren.
Drücke mir bitte die Daumen dass es bei mir auch so ein Spitzen Ergebnis wird.
Schönen Abend noch und viele Grüße!
Anna-Maria
Hallo Anna-Maria, das mache ich, bin mir sicher dass Du den auch so hinbekommst! 🙂 Danke Dir, lass ihn Dir schmecken und liebe Grüße, Anja
Servus Anja,
ich habe leider kein Kochthermometer und habe den Schweinebauch genauso nachgemacht. 15 Minuten vorkochen wäre vielleicht besser und mindestens 50 Minuten in der Fritteuse lassen. Leider hatte meine Schwarte keinen besonderen Geschmack, aber gekracht hat sie gewaltig, so gewaltig, dass vom Backenzahn ein Stück heraus gebrochen ist. Bitte weitere einfache Fritteuse Gerichte. Ciao Sabine
Liebe Sabine, oh je, das ist ja krass, hoffe alles wieder gut! Also wenn dann empfehle ich ein noch längeres Vorkochen. Damit die Schwarte schön feinknusprig aufpoppt muss sie sehr weich sein. Man kann sie auch vor dem Garen in der HLF mit Salzwasser einstreichen. Danke Dir und liebe Grüße, Anja
WOW ein Schweinsbraten ganz nach meinen Vorstellungen.
Jetzt bleibt mir nur noch eins zu fragen, wann darf ich zur Verkostung vorbei kommen?
Ich verbleibe somit mit lieben Grüßen Euer – Dieter
🙂 Danke lieber Dieter, ich sage Dir beim nächsten Mal Bescheid! 😉 Liebe Grüße, Anja
Wow 🤩 sieht das lecker aus 👏😋
Ich hab Hunger 🤗
Mission erfolgreich würde ich sagen! 🙂 Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, ich finde deine Grillgerichte, – Tipps und die lockere, humorvolle Anleitung zum guten Grillen Spitze! Danke dafür, ich freue mich auf noch viele interessante, leckere Rezepte von Dir und deinem Kamersmann😉 PS.: Ich habe den Link für das Fleischkernthermometer nicht gefunden, kann ich den nochmal bekommen? Danke! Liebe Grüße von Anne
Hallo Anne, freuen uns sehr über Dein Lob. Vielen lieben Dank! Sehr gerne, hier ist der Link zum Geling-Garanten ;): https://www.meater.com/de. Viel Spaß, bis bald und liebe Grüße auch von Matthi, Anja
Ich hoffe es kommen mehr Rezepte für den Airfryer! Liebe dieses Gerät! Rudi
Hallo Rudi, bin auch auf den Geschmack gekommen, also da kommt sich er Nachschub! 🙂 Danke und liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, eines vorweg den 5 Stern gab es nicht weil du den Schweinebauch vorher gekocht hast. Ich gebe in Bezug auf die Soße Zwiebel, Karotten sowie ca. 250 ml Flüssigkeit, Wasser, Bier, Fleischfond oder anderes nach belieben, unter die Röstplatte und erhalte damit eine leckeres Soße die dann nur noch in einem Topf fertig gemacht werden muß. LG Grüße Wolfgang
Hallo Wolfgang, Danke Dir für die Tipps! Das hört sich sehr gut an! Liebe Grüße, Anja
Schweinewammerl sieht super aus. Mache ich gleich heute oder morgen. LG K.Heinz
Danke Dir, lieber Karl-Heinz!
Wenn das mal nicht ein Schweinebauch ganz nach meinem Geschmack ist 🙂
Hallo Wilfried, freue mich sehr, wenn Dir das Rezept gefällt. Danke Dir und liebe Grüße, Anja